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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Limande aux blancs de poireaux

Limande aux blancs de poireaux

Epongez les filets de limande et citronnez-les lgrement. Lavez et pongez les blancs de poireaux, puis mincez-les trs finement. Beurrez un plat gratin et disposez-y l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars farcis au carr frais

Calamars farcis au carr frais

Faites cuire le riz rond dans un bouillon de poule, puis rservez-le. Pelez les tomates, ppinez-les et mixez-les avec les carrs frais. Faites revenir l'oignon et l'ail ...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin curry aux deux saumons

Gratin curry aux deux saumons

Eplucher les pommes de terre (ne pas les laver...), les couper en fines rondelles. Saler et poivrer les patates en rondelles. Beurrer un plat gratin, y disposer une couche de ...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de saumon faon lolo

Timbale de saumon faon lolo

Enlever la peau du saumon. Le couper grossirement, et le mettre cru dans 1 saladier, avec les oeufs et la crme frache. Saler, poivrer. Mixer le tout, de faon obtenir 1...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ravioli au saumon

Ravioli au saumon

1) Mlangez la farine une pince de sel. Creusez un trou au centre, mettez-y les oeufs, une demi-cuillere caf de sel et quatre cuilleres dessert d'eau froide. Travail...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars  l'encre et souffl de persil

Calamars l'encre et souffl de persil

Les calamars : Nettoyer soigneusement les calamars en prservant leur encre (si par cas les poches taient trop vide rserver les yeux). Les couper en lanires. Nettoyer l...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles saint jacques aux pointes d'asperges

Coquilles saint jacques aux pointes d'asperges

Si vous achetez les st jacques dans leurs coquilles, mettez-les cuire 3 mn la vapeur (avec un litre d'eau en dessous) elles s'ouvriront et vous dtacherez facilement les noix...

Temps 76 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bouillabaisse

Bouillabaisse

Prparation du fond : plucher et hacher les oignons. Eplucher et craser l'ail. Peler, ppiner et concasser les tomates. Couper les blancs de poireaux en lamelles fines. ...

Temps 0 min | Personne(s) : 8 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de riz sauvage au thon

Salade de riz sauvage au thon

Faites cuire le riz un peu croquant, gouttez-le et versez-le dans un saladier. Emiettez finement le thon, ajoutez le mas, coupez finement l'oignon, hachez les gousses d'ail,...

Temps 30 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougets aux olives noires

Rougets aux olives noires

Mixer les olives. Dans une assiette, dposer les filets de rouget. Les napper d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de provence et laisser mariner 1/2 heure. Faire pole...

Temps 23 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de perche sauce tomate au vin blanc

Filet de perche sauce tomate au vin blanc

Prparer un hachis avec l'ail, les chalotes et l'oignon. Les faire revenir la pole dans un peu d'huile. Ajouter le concentr de tomate, remuer. Ajouter la farine. Re...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

Dans une grande casserole sur feu trs doux, mlangez la moiti de la crme et le vinaigre basalmique. Au besoin, ajoutez un peu de fumet. Ajoutez la choucroute, couvrez et lai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de saumon sur son lit de poireaux

Pav de saumon sur son lit de poireaux

Couper les poireaux en rondelles (tout le blanc et un peu de vert, environ 3 centimtres), les laver et les faire fondre dans une pole avec l'huile, couvercle ferm, pour ne pas ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de poisson

Boulettes de poisson

Vider les poissons, retirer leur peau et la tte, les artes, passer la chair au mixer. Mettre dans un saladier le poisson moulu, les oeufs, le poivre, le safran, le sel, bien ml...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon marin  la sauce citron

Thon marin la sauce citron

Essuyez rapidement les tranches de thon avec du papier absorbant, puis rangez-les dans un grand rcipient profond. Pelez l'ail et l'chalote, hachez-les, puis en recouvrir les t...

Temps 170 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte faon normande

Lotte faon normande

Retirez l'arte centrale du poisson et coupez-le en morceaux (si la lotte a encore sa peau, retirez-la). Roulez les morceaux de lotte dans la farine. Faites chauffer la moiti...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille-feuille de galettes aux saumons

Mille-feuille de galettes aux saumons

Superposez les 3 galettes et y dcouper quatre ronds. Couper le saumon fum en ds. Emiettez le saumon frais. Mlangez ces deux saumons. Faites monter la crme fleurett...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de homard au jambon cuit

Salade de homard au jambon cuit

Couper les tomates en petits ds. Mlanger dans un grand saladier le homard, le jambon, les champignons, les ds de tomates, 3 c..s d'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poiv...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos de saint pierre

Tournedos de saint pierre

Enrouler chaque filet de St Pierre garni de morceaux de tomates sches en son centre dans une tranche de lard de sorte d'imiter des tournedos. Disposer plat puis arroser d...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Mixer les darnes (aprs avoir enlev peau et arrtes) avec l'chalote, le mas, l'ail, l'estragon, le basilic, le paprika, le lait, les oeufs, sel et poivre. Couper en deux ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto crmeux aux coquilles saint-jacques

Risotto crmeux aux coquilles saint-jacques

Hacher les 2 oignons. Faire fondre les tablettes de bouillon de poule et rserver. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une pole avec une belle noisette de beurre, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux saint-jacques et poireau

Tagliatelles aux saint-jacques et poireau

Lavez et coupez le poireau en btonnets, faites fondre la moiti du beurre avec 6 cuillres d'eau pendant 8 minutes. Salez lgrement. Dans une autre sauteuse, mettez le rest...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Mlanger 1 carr frais avec les brins d'aneth et le poivre blanc. Etaler la moiti de la prparation sur une escalope trs fine de saumon frais, puis sur une escalope trs fin...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de saumon

Terrine de saumon

Couper en morceau d'environ 2 cm votre filet de saumon. Les passer au beurre dans une casserole. Mouiller avec le vin blanc. Laisser bouillir. Assaisonner de sel et de poivre....

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte souffle au saumon

Tarte souffle au saumon

Prparer la bchamel: faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mlanger, puis dlayer avec le lait froid (la bchamel doit tre assez paisse). Prchauffer le four t...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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