Recette Plat
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Pintade au cidre et aux raisinsDans le beurre fondu, mettez la pintade barde, les noix, le cidre, l'eau (dans la quelle vous aurez dlaye la tablette de bouillon), le calvados, la crme frache, le sel et le ... |
Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Parmentire de poireaux aux lardonsDans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, la moiti des lardons, une couche de pommes de terre, une couche de poireaux et terminer ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet de perche la crme et aux lgumesFaire bouillir en premier tous les lgumes ensuite les mettre de ct. Pendant ce temps, hacher menu les chalotes et l'oignon. Faire fondre le beurre et les y ajouter. L... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Choux de bruxelles l'aigre-douceCuire les choux de Bruxelles la vapeur (avec une crote de pain sur le dessus pour limiter les odeurs) dans une cocotte-minute pour aller plus vite. Mettre les choux dans un ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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CroustinesRper les pommes de terre et les mlanger une cuillre soupe d'huile d'olive. Saler/poivrer. Modeler des croustines , faire deux petits tas par personne, qu'il faut e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Filets de rouget sur un lit de concombres farcisCommencez par couper finement l'chalote, l'ail et le piment, dans un bol assez grand pour contenir la farce. Coupez le concombre en 2, dans le sens de la largeur, et passez-... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gambas aux poivronsFaire revenir les gambas dans un filet d'huile d'olive. Les flamber au Cognac. Lavez soigneusement le poivron rouge et ppinez-le. Le dcouper en morceau et le hacher fin... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Riz sauvage aux champignonsLaver bien le riz, goutter-le. Faire fondre le beurre dans une pole, verser les chalotes, le poireau minc, et les champignons et laisser revenir sur feu moyen 5 min environ s... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine traditionnelFaire chauffer une c..s d'huile d'olive dans le plat tajine sur feu doux, Puis verser la viande et laisser dorer de chaque cot pendant 15 min environ. Eplucher tous les lgume... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Terrine irlandaise au saumon fumPrchauffez le four 210C (thermostat 7). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'paisseur. Beurrez une petite terrine puis tapissez l... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin au miel et au citronEpluchez et ciselez les oignons. Pelez les pommes de terre. Faites dorer le lapin en morceaux dans une cocotte, avec le beurre. Ajoutez les oignons hachs. Laissez blondir. ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Crpes aux asperges sauce mornayVersez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, mettez les oeufs entiers au milieu, incorporez-les la farine en remuant la cuillre en bois, puis versez peu peu le... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Papillote aux deux poissonsCoupez une grande feuille de papier alu (30 cm) , disposez un morceau de poisson blanc et un de poisson rose au centre (Il faut garder de l'espace sur la feuille d'alu pour pouvo... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Flan moelleux aubergine-aspergeFaire fondre l'aubergine pluche, et couper en petit ds, avec les 2 gousses d'ail crases, tout petit feu, avec 2 cuillres d'huile d'olive. Passer l'ensemble au mixe... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Penne aux scampis et champignonsDans une casserole, versez 2 litres d'eau froide et ajoutez le sachet de court-bouillon. Quand l'eau bout, plongez les scampi pendant 2 minutes (pas plus sinon ils deviennent ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Curry de dinde1. Dans un saladier, mlanger les yaourts, le lait de coco, le jus de citron, les oignons, et y ajouter la dinde coupe en petit cube. Laisser mariner pendant 6 heures minimum. ... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet la catalane et riz au chorizoDans une cocotte, faites revenir le poulet pendant 10 min. Salez, arrosez avec le vin blanc, et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 50 min. Faites revenir dans l'huile d... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de ptisson et de pomme de terreEplucher le ptisson et le couper en ds de 3/4 cm environ, plucher et couper les pommes de terres en rondelles. Disposer le tout dans un plat gratin. Faire une sauce blanche... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizettes de pommes de terrreFaire cuire les pommes de terre (sans les plucher), l'eau bouillante sale pendant 30 min. Mettre les tomates, 30 secondes, dans une casserole d'eau bouillante. Les gou... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Risotto crmeux aux coquilles saint-jacquesHacher les 2 oignons. Faire fondre les tablettes de bouillon de poule et rserver. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une pole avec une belle noisette de beurre, ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cole slawRper le chou et la carotte dans un saladier. Mlanger fromage blanc et mayonnaise, puis ajouter vinaigre, sel, sucre et ciboulette. Ajouter au mlange chou / carottes et mler... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Truites farciesPrparer les truites en enlevant les artes centrale et Ouvrir-les sur le ventre. Passer au mixer la chair de merlan, la crme frache, les blancs d'oeufs, sel, poivre. Faire su... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Filet de boeuf aux morillesPrendre une casserole, faire rduire le fond de veau avec le vin blanc d'Arbois ; la rduction termine, ajouter les morilles, assaisonner de sel et de poivre du moulin. Faire ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saisonPeler et mincer l'oignon. Peler et craser l'ail. Eplucher la carotte et les navets. Couper en rondelles la carotte et les navets en ds. Laver et hacher les poireaux. Faire ... |
| Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pt bretonPrendre 250 grammes de morceau sur les couennes, couvrir le fond d'une terrine, en plaant le ct gras vers le fond. Faire blanchir le reste des couennes de 8 minutes dans une... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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