Recette Plat
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Poulet la crme et aux girollesFaites dorer le poulet dans la matire grasse chaude, assaisonnez. Ajoutez les girolles soigneusement nettoyes, couvrez et laissez cuire 30 mn. Retirez alors le couvercle et... |
Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Flan au pecorino, tomate et cibouletteLavez, queutez et dcoupez les tomates en 4 tranches paisses. Eppinez- les et rservez-les entre 2 couches de papier absorbant. Ebouillantez 2 sec. les brins de ciboulette, ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filets mignon au sojaEmincer l'chalote, et couper la viande en morceaux. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec du beurre. Quand la viande est bien dore, ajouter les poivons coups en mor... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin chou-fleur jambonLavez et sparez en bouquets le chou-fleur, puis faites-le cuire environ 20 minutes l'eau bouillante sale. Pendant ce temps rchauffez puis assaisonnez la bchamel de sel, ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Osso bucco de veauPasser les tranches de viande dans la farine, les faire dorer l'huile dans la cocotte minute. Ajouter les carottes et les oignons mincs, l'ail hach les tomates et le vin... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Oeuf cocotte au baconFaire prchauffer le four 240C (thermostat 8). Beurrer 4 ramequins. Couper les tranches de bacon en lanires (une tranche par ramequin) et les dposer dans le fond des r... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ptes au basilic comme marseilleFaire cuire les ptes de faon traditionnelle dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, plucher les tomates, les ppiner et les couper en morceaux, effeuiller tout le bas... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Hachis parmentier aux carottesFaire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 30 min. Passer la moiti au mixer et l'autre au moulin lgumes, cela permet la pure d'tre moins liquide. Mlange... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Papillote de poisson la mode vietnamiennePoser le poisson sur une grande feuille d'aluminium. Fourrer dans son ventre : le piment entier, le gingembre coup en 2 tronons, et 1/4 de citron coup en lamelles. Sur le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Champignons farcis au beurre de lgumesPrchauffer le four 200C (thermostat 6-7). ter la queue des champignons, couper l'oignon, l'ail, la tomate et la courgette en petits morceaux. Faire revenir l'oignon... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Brochettes de crevettes la romaineEnfiler les crevettes sur 4 brochettes, les poser sur un plat creux. Passer un peu d'huile avec le doigt. Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en fins morceaux. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Riz frit la chinoise de franceska1. Salez et poivrez les oeufs 2. Coupez l'oignon finement 3. Coupez les oignons verts en petits morceaux et le jambon en trs fines lanires 4. Faites chauffer l'huile dans u... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pilons de poulet et lgumes au fourMlanger dans une cocote les pilons de poulet avec le beurre et la moutarde, ajouter l'ail hach, arroser de la moiti de la conserve de bouillon de poulet, enfourner et laisser cu... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Coq en pteRetirez Ie fiel des foies de volaille et la partie bruntre ou verdtre. Coupez la couenne du lard; coupez le lard en ds ; faites le fondre feu doux dans une pole. Saup... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Gratin aux petites patatesLaver les patates, les mettre dans de l'eau bouillantes sale et les faire scher puis, enlever la peau des patates. Puis, les faire cuire dans une pole avec le beurre, l'ail... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet brsilienDtaillez le poulet en morceaux, et faites-le mariner dans le jus des 3 citrons, avec l'ail hach, les 2 feuilles de laurier miettes et 2 brins de thym effeuilles; salez et poi... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Mouclade rochellaiseDans un faitout mettre le vin blanc, l'ail et l'oignon hachs, porter bullition et y plonger les moules. Ds qu'elles sont bien ouvertes, les retirer. Enlever les valves... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Friands aux lgumes et la viandeDcoupez les lgumes en petits cubes. Faites revenir les lgumes et la viande dans la mme pole, assaisonnez d'ail et de sel. Laissez sur le feu jusqu' ce que la viande ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lotte rtie au coulis de poivron rougeplucher, dcouper en morceaux et faire revenir les poivrons dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 10 min. Passer sous l'eau froide, goutter et mixer. Dans une ca... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Epinards la crme gratins au parmesanFaites blanchir les pinards 5 minutes dans de l'eau bouillante sale. Egouttez-les soigneusement, pressez afin d'ter l'excs de liquide. Dans une sauteuse, faites dorer ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Escalopes gratinesFarinez les escalopes de dinde et faites-les dorer rapidement au beurre (15 min environ). D'autre part, prparez la bchamel avec le beurre, la farine et le lait, puis ajoutez ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet mignon de porc lard-bananes-oreillons de pcheCouper le filet mignon de porc, en tranches de 1 cm d'paisseur. Enduire de jus de citron, assaisonner avec du poivre, du sel et du paprika. Enrouler dans une tranche de lard. ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon chavignolFaire revenir la pole les filets de saumon. Faire prchauffer le four 180C . Mettre les filets dans des petits plats individuels. Arroser de crme. Les recouvrir de leu... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Croustillants (accompagnement gratin) aux ptes et aux pommesFaites cuire les ptes 'al dente'. Egouttez-les. Lavez les pommes, pluchez-les et coupez-les en quatre. Emincez chaque quartier de pomme en fines lamelles. Prenez 4 mo... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Colombo de poulet la guadeloupenneCommencez par dcouper le poulet en plusieurs morceaux, assaisonnez le poulet de sel, de poivre, d'ail et de vinaigre, laissez bien macrer le poulet dans sa marinade au rfrigra... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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