Recette Plat
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Escalopes de veau parmigianaChauffer le four 230C (450F). Dans un polon, faire doucement chauffer l'huile. Placer les escalopes entre 2 feuilles de pellicule plastique et aplatir l'aide d'un roul... |
Temps 52 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Gratin de ptes au chaourceFaire cuire les ptes dans de l'eau sale 8 mn. Les goutter, les assaisonner de sel et d'un filet d'huile d'olive. Les mettre de ct. Pendant ce temps, faire revenir l... |
Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Choux de bruxelles l'aigre-douceCuire les choux de Bruxelles la vapeur (avec une crote de pain sur le dessus pour limiter les odeurs) dans une cocotte-minute pour aller plus vite. Mettre les choux dans un ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillottes de solePeler les carottes et les navets. Couper en fins batonnets. Fendre et rincer les blancs de poireaux. Les mincer sur la longueur. Les faire blanchir 3 min dans de l'eau bouillan... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Croquettes de pommes de terre et chvrePeler les pommes de terre, et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante. Les goutter, puis les craser. Mlanger la crme liquide et le beurre. Incorporer la pure, le ch... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte tatin aux foies de volaillePrchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Pelez les oignons et l'chalote et mincez-les. Enlevez les nerfs les plus importants des foies de volailles puis hachez-les ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rognons de boeuf persilladeRetirer la fine pellicule qui entoure les rognons. Les couper en morceaux. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire sauter les rognons de tous les faces, saler et poivrer,... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillote de lieu aux cpres et vin blancDans chaque papillote, enfermez une tranche de lieu, 4 cpres, une pince d'aneth, un quart d'oignon hach, une grosse lamelle de poivron jaune, du sel du poivre, et 4 cuillres ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Penne all'arrabiataOtez les pdoncules des tomates. A l'aide d'un couteau pointu, incisez en croix. Plongez-les 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez, pelez-les puis cou... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ragot de porc aux chataignesFaites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C). Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. E... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lotte la salicorneEplucher les pommes de terre. Les cuire 20 min la vapeur. A mi-cuisson, ajouter les courgettes, tailles de la mme forme que les pommes de terre. Entre-temps, faire gon... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche aux crevettes et tomates cerisesFaire prchauffer le four 180C (thermostat 6). Battre les oeufs en omelette, ajouter la crme frache, mlanger et saler. Installer la pte brise dans un plat pralable... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Raviolis forestiersCoupez les pieds des champignons et tez la partie mousseuse qui se trouve sous les chapeaux dse cpes. Essuyez-les minutieusement et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur.... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard et pommes de terre au sirop d'rableEplucher et couper les pommes de terre en morceaux. A l'aide d'un couteau, quadriller la graisse du magret de canard. Assaisonnez-le, puis faire revenir feu vif des deux ct... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pote de boeuf1) Hacher l'oignon, craser les gousses d'ail. Hacher grossierement le poivron et le tomates. 2) Faites chauffer le beurre feu moyen dans une sauteuse. Faire dorer l'oig... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blanquette de veau l'ancienneDans une grande cocotte, faire chauffer beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande. Lorsqu'ils sont dors, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arr... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de ptisson et de pomme de terreEplucher le ptisson et le couper en ds de 3/4 cm environ, plucher et couper les pommes de terres en rondelles. Disposer le tout dans un plat gratin. Faire une sauce blanche... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Souffl paimpolaisMettre les cocos de Paimpol tremper la veille puis les rincer plusieurs fois l'eau froide. Les mettre dans une marmite remplie d'eau froide, ajouter l'oignon piqu du clo... |
| Temps 1560 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ptes la viandeCouper la viande en cubes. Faire chauffer l'huile dans une pole, y faire revenir les cubes de viande, ajouter l'ail hach et l'oignon minc, saler et poivrer et laisser cuir... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Feuillet de saumon1) Salez et poivrez le saumon des deux cts. Faites fondre le beurre dans une pole, ajouter le lard et fates revenir 5 mn. Ajoutez les champignons pendant 2 mn, en remuant. Inco... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Filets de poulet la sauce au fromage l'ail, aux fines herbes et aux poivronsHacher l'oignon. Couper la carotte en petits ds. Dorer les filets de poulet et les couvrir avec les oignons et les ds de carottes. Laisser colorer le tout. Ajouter le vin bl... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Cole slawRper le chou et la carotte dans un saladier. Mlanger fromage blanc et mayonnaise, puis ajouter vinaigre, sel, sucre et ciboulette. Ajouter au mlange chou / carottes et mler... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Petites seiches farciesNettoyer soigneusement les seiches, enlever la peau et l'os intrieur et les poches d'encre, laver-les, scher-les dans un linge. Faire bouillir les tranches de pain dans le lait... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Escalopes de porc flambesMettre la viande sur une planche et saupoudr l'intrieur et l'extrieur de sel et poivre, ainsi que les herbes de provence. Nettoyer les champignons, les laver rapidement e... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux clmentinesCouper le poulet en lamelles, le faire revenir dans le beurre et l'huile pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer. Couper 4 clmentines en tranches. Presser les 2... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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