Recette Plat
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Filet mignon de porc feuilletPlier en deux le filet en intercalant les 2 tranches de poitrine fume, le ficeler 3 ou 4 fois. Faire dorer, feu vif, le filet sur toutes les faces dans une sauteuse (sans couver... |
Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Dip de sardines et d'auberginesCouper les aubergines en deux et les cuire la vapeur pendant 8 minutes ou bien jusqu' ce que la pulpe soit bien molle. Pendant ce temps, faire revenir l'ail dans un peu d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ragot d'agneauPrchauffer le four 180C Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux d'agneau. Saler, poivrer et faire lgrement dorer feu vif. Ajoute... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boeuf la beaucairoiseFaire dcouper le paleron en tranches trs fines. Dans un grand plat creux, prparer la marinade : disposer le lard et les tranches de paleron. Frictionner bien avec l'eau de... |
| Temps 270 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Ptes aux calamarsFaire bouillir une casserole d'eau avec du sel et 1 cuillre soupe d'huile, plonger les macaronis et laisser cuire 10 minutes, goutter-les. Faire cuire les champignons mincs ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte aux lgumes et fromage raclettePrchauffez le four thermostat 7 ou 210C. Garnissez un moule beurr avec la pte feuillete, piquez le fond avec une fourchette. Dans un bol, fouettez les oeufs en leur ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Velout de la saint valentinEplucher, laver et couper en petits ds le cleri et les pommes de terre. Cuire ces lgumes l'autocuiseur 5 mn partir du moment o a chuchote. Chauffer 50 cl d'eau et a... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Boeuf des mariniersDemandez votre boucher de dcouper la viande en fines escalopes. Epluchez les oignons et coupez les ensuite en trs fines rondelles. Dans une cocotte en terre ou en fonte l... |
| Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Koucha d'agneau (agneau aux pommes de terres)Prchauffez le four. Epluchez et hacher l'oignon. Frottez la viande dcoupe, en 4-5 morceaux, avec le sel et le poivre. Placez le tout, dans une cocotte. Ajoutez la pure de t... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet de sole surprise- Hachez grossirement les champignons et les faire revenir dans 50 g de beurre dans une casserole. Laisser les champignons suer 5 min feu doux puis ajouter une cuillre soup... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de ptes et poisson aux crevettesBeurrer un plat allant au four, assez large. Rpartir les ptes. Dposer le poisson blanc en lamelles larges sur les ptes. Puis les crevettes. Poivrer, saupoudrer de basil... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fricasse de pintade fermire aux aromatesFaire blanchir froid les gousses d'ail en chemise et recommencer 3 fois. Cuire l'ail dans du bouillon de viande fait maison pendant 30 min. Dcouper la pintade en morceaux.... |
| Temps 90 min | Personne(s) : x | Note : |
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Gratin de poireaux sauce camembertPrparer le poireau : ter la partie verte et la partie 'chevelue' pour ne garder que les blancs. Les trancher dans la longueur et les nettoyer minutieusement l'eau pour l... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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La fondue fribourgeoise moiti-moitiDans un grand caquelon en fonte ou cramique, frotter avec une gousse d'ail pele le caquelon. Mettre le vin blanc, le faire chauffer, en y incorporant les autres gousses d'ai... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ytiss de guineFaire chauffer l'huile de palme feu trs doux. Ajouter les oignons coups en rondelles et puis l'aubergine coupe en deux. Une fois l'aubergine ramolie, la sortir de l'huile ... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poulpe braisAprs avoir lav le poulpe et enlev la poche le cas echant, coupez les tentacules en petits tronons. Faites-le cuire 15 mn dans l'eau bouillante. Aprs l'avoir goutt, v... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pav de saumon sur son lit de poireauxCouper les poireaux en rondelles (tout le blanc et un peu de vert, environ 3 centimtres), les laver et les faire fondre dans une pole avec l'huile, couvercle ferm, pour ne pas ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pied de boeuf aux haricots secsFaire tremper les haricots dans une bassine d'eau pendant une nuit. Mettre dans une cocotte les haricots, le pied de boeuf coup en morceaux, les oignons rps, les tomates rps... |
| Temps 2h30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cocido au potironfaire gonfler les pois chiches dans l'eau froide pendant quelques heurs. Eplucher et laver bien les pommes de terre. Mettre dans une cocote minute la viande, le jambon et les poi... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine de poulet au potironCoupez les poulets en morceaux et faites-les dorer dans une cocotte l'huile chaude. Ajoutez les oignons mincs, l'ail pil. Quand les morceaux de poulet sont dors, ajou... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 8 | Note : |
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Curry de crevettes aux fruitsDcortiquer et dnerver les crevettes, les faire sauter 2 minutes avec la menthe, l'ail, le curry, le sel et le poivre. Ajouter les fruits coups en ds et rondelles, le jus d... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Chawarma (liban)Faire cuire des frites (environ 800 g pour 4). Faire revenir la viande dans un peu de beurre ou d'huile (pas d'olive), en l'miettant le plus possible. Pendant ce temps, ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tatin aux chalotesPeler les chalotes. Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant. Les goutter sur du papier absorbant. Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sau... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crevettes picsFaire chauffer l'huile dans une pole, y faire revenir les crevettes dcortiques, ajouter l'ail pil, le cumin, le piment doux et fort, le sel et poivre, laisser cuire pendant 4... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blettes craquantes au parmesanCuire les tiges dbarrasses de leur feuille (mais entires) pendant 20 min l'eau bouillante sale; bien goutter. Etendre les blettes sur la plaque du four (garnie de papier s... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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