Recette Plat
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Tajine d'agneau aux pois chichesMettre dans un grand rcipient la viande coupe en petits ds de 3cm, ajouter l'ail, une c..s d'huile d'olive, cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, poivre et le sel, mla... |
Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Lentilles jaunes l'indienneRincer les lentilles l'eau froide. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le curcuma, le piment, le sel et l'ail. Porter bullition sur feu vif, puis c... |
Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Fricasse de choux de bruxelles aux foies de volaillesRincez et tez les premires feuilles des choux de bruxelles. Faites-les cuire la vapeur 10 min. Dtaillez le lard en lardons. Faites bouillir un grand volume d'eau, mette... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Escalopes la pizzaiolaAplatir et attendrir les escalopes, entailler lgrement le bord des escalopes pour viter qu'elles ne se rtractent pas pendant la cuisson. Saler et poivrer les escalopes et pas... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon aux poireauxLaver et dcouper les poireaux en rondelles d'environ un demi centimtre d'paisseur. Les faire fondre dans le vin blanc (autant que ncessaire selon la quantit de poireaux, e... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Mauricettes ou petits pains salsMlanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 mn et laisser lever environ 1h00 (d... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cuisse de daguet ou de chevreuil au fourLa veille mettre la cuisse mariner dans un plat, pique d'ail puis couverte d'huile d'olive avec les aromates, sel, poivre et l'oignon en lamelles. La retourner une ou deux f... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Patisson fritLaver, couper la queue et la trace du pdoncule. Couper dans le sens de l'paisseur. Oter les graines l'aide d'une petite cuillre, puis couper la chair en petits ds. P... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Tajine d'agneau aux abricotsCouper la viande en cubes. Hacher l'ail et le mlanger aux pices (cumin, gingembre, piment), saler et poivrer convenance. Dans une tajine, mettre la viande avec le mlange aill... |
| Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de chou-fleur et surimiPrchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire cuire le chou-fleur la vapeur pendant 40 minutes. Beurrer un plat allant au four ou 4 petits plats individuels. Une foi... |
| Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet saut aux pousses de bambou et champignons noirsDsosser le poulet et le couper en ds. Les faire revenir dans une pole, avec l'oignon et l'ail hachs finement; saler et poivrer. Lorsque la viande est bien saisie, ajout... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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StoempEn Belgique, nous 'stoempons' (rduire en pure) n'importe quoi ! Le principe est le mme avec tous les lgumes : on commence par plucher les lgumes, puis on les coupe en... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pasticcio de courgettesCoupez les courgettes en ds. Faites revenir l'huile l'oignon hach, puis joignez-y les courgettes et un peu d'eau. Faites cuire 20 min couvert. Ajoutez le riz cuit ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Spaghetti aux trois poivrons et noix de ptonclesFaire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante pralablement sale. Dans une pole, faire revenir pendant 2 3 min les noix de ptoncles. Ajouter la c... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet l'ail et au piment d'espelettePrchauffer le four durant 10 minutes 250C (thermostat 8-9). Durant ce temps, mettre les 10 gousses d'al pluches l'intrieur du poulet et les 10 gousses d'al non p... |
| Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza aux poivronsPasser les poivrons au four pour les peler facilement, puis les dcouper en lanires (1 cm environ de large). Peler et hacher l'ail, et la mozzarella en rondelles. Poser la ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cailles farcies aux lardonsMettre dans un terrine les lardons, les petits suisses, le persil, saler et poivrer en remuiant. Remplir les cailles avec cette farce, disposer-les dans un plat allant au four, en... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Crpes de la merFaire revenir dans une pole, les chalotes minces dans l'huile sans les roussir ; arroser de vermouth, laisser 2 3 min feu moyen. Ajouter les crevettes dcortiques, la... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin la moutardeRecouvrir intgralement les morceaux de lapin de motarde. Faire beurrer un plat allant au four, disposer les morceaux de lapin, saupoudrer du poivre seulement sans les saler ca... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Colombo de poulet (antilles)Faire mariner le poulet dans un rcipient avec 1 oignon coup en d, le rhum, 1 cuillre de colombo, du quatre pice, du sel et du poivre et le jus de citron. Ne pas y toucher ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pav de saumon sur lit poireaux spaghettiCoupez les poireaux en fines rondelles (le blanc uniquement), blanchissez-les dans de l'eau pendant 2 minutes. Egouttez-les et faites-les revenir la pole dans le beurre, sa... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet l'ananasOuvrir la bote d'ananas, sortir les tranches et garder tout le jus. Nettoyer et laver bien le poulet, couper-le en morceaux. Peler et hacher les oignons. Dans une cocote de ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Curry de pangaFaire macrer les morceaux de poisson dans le mlange curry, sel, poivre pendant 20 min au moins. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons hachs dans l'huile; d... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet la gaston grardDcouper le poulet en 8. Faire fondre le beurre dans une sauteuse Faire dorer le poulet des deux cots et y ajouter la cuillre caf de paprika. Couvrir et laisser cuire 30 m... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon en crote de moutarde et mielDans un saladier, arroser la semoule d'eau bouillante pour qu'elle gonfle. Remuer l'aide d'une fouchette pour ne pas qu'elle colle. Ajouter une noisette de beurre et sale... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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