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Recette Ptes / Riz / Patates

Vous cherchez une recette au riz, aux pomme de terre, aux pates ou une recette la pure ? Vous trouverez ici toutes les recettes base de fculents. Des recettes de ptes, lasagnes, pomme sautes seront dans cette catgorie.
Risotto aux queues de cigales et coulis de ciboulette

Risotto aux queues de cigales et coulis de ciboulette

2h l'avance, sortez les queues des cigales du conglateur (si congeles). Diluez le fumet de poisson dans 1l d'eau chaude. Mixez la ciboulette en pure fine avec 3 cuill...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux saint-jacques et poireau

Tagliatelles aux saint-jacques et poireau

Lavez et coupez le poireau en btonnets, faites fondre la moiti du beurre avec 6 cuillres d'eau pendant 8 minutes. Salez lgrement. Dans une autre sauteuse, mettez le rest...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz pilau

Riz pilau

Verser l'eau en pluie dans une casserole, et porter bullition. Baisser le feu, incorporer le riz, et dlayer le mlange Pilau. Laisser rduire l'eau environ 10 min. G...

Temps 14 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le masculin

Le masculin

Faites revenir les chalotes ciseles dans une pole enduite d'huile, et laissez suer, aprs avoir ajout le poivre sngalais. Ajoutez le riz, remuez, et faites-le dorer. A...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt chinois Vgtarien

Pt chinois Vgtarien

Prchauffer le four 450F. Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre. Transformer en pure, Rserver. Dans une grande pole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'ol...

Temps 45 min | Personne(s) : 0 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin dauphinois en feuillet

Gratin dauphinois en feuillet

Epluchez les pommes de terre, et coupez-les en fines rondelles. Droulez la pte feuillete dans un moule bord haut de 20 cm de diamtre : il doit tre plus petit que la pte...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq fermier au vin, pure crase  la fourchette

Coq fermier au vin, pure crase la fourchette

Couper le coq en morceaux (garder les filets pour un autre plat), les mettre dans un rcipient creux avec du thym, du laurier, le sucre, une bonne poigne de sel, du poivre, du ml...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de riz  l'ananas

Salade de riz l'ananas

Mettre le riz dans une casserole d'eau froide sale, porter bullition et laisser cuire jusqu' ce qu'il soit cuit et tendre. Couper la tomate en petits ds ainsi que l'ananas,...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux courgettes et jambon fum

Ptes aux courgettes et jambon fum

Coupez les courgettes en btonnets de 5 cm de longueur sur 1 cm d'paisseur. Coupez le jambon en lanires de la mme dimension. Faites cuire les ptes l'eau bouillante sal...

Temps 65 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz au chorizo

Riz au chorizo

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante et saler. L'goutter et le disposer dans un plat allant au four. Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches de 1 cm d'pai...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au lait de coco et fruits secs

Risotto au lait de coco et fruits secs

Faire tremper les raisins dans la moiti du lait de coco. Faire chauffer quelques cl d'huiles dans une casserole, puis ajouter le riz... attendre qu'il devienne translucide puis ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux pinards

Risotto aux pinards

Chauffer l'huile dans une grande pole (style wok). Couper les chalotes en petits morceaux, et les faire revenir la pole. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la via...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles au citron

Tagliatelles au citron

Mlangez intimemnt le zeste de citron, la sauge finement hache, et la crme. Cuire les ptes (4 6 mn), les goutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Faire fondre feu d...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux quenelles et au jambon

Tagliatelles aux quenelles et au jambon

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 7 min. Les goutter, puis les mlanger 60 g de b...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pte  crumble

Pte crumble

Mlanger dans un grand saladier le sucre et la farine, incorporer le beurre coup en petits ds. Malaxer la pte du bout des doigts jusqu' l'obtention d'une consistance sable. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannellonis brousse-pinards

Cannellonis brousse-pinards

Mlanger la brousse et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer. Ajouter les pinards hache (et ventuellement un peu de gruyre rap et/ou du parmesan) et rserver cette farce. P...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mli-mlo trompeur

Mli-mlo trompeur

Eplucher les pommes de terre et les couper en ds bien gaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude pendant 15 min en remuant rgulirement, afin qu'elles n'attache...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchi  la crme frache et citron

Gnocchi la crme frache et citron

Commencer par mincer finement l'oignon. Dans une casserole sur feu vif, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'oignon minc. Laisser cuire environ 1 min sans c...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso buco de mamie nanette

Osso buco de mamie nanette

Faire dorer les morceaux de jarret sur chaque face dans une sauteuse avec un peu de margarine. Rserver. Rajouter au jus de cuisson 1 cuillre soupe d'huile, un peu de marg...

Temps 90 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes au fenouil et  la fta

Ptes au fenouil et la fta

Faire cuire les ptes dans une grande marmite d'eau bouillante sale. Emincer les oignons et presser l'ail. Les faire revenir dans une sauteuse. Une fois les oignons bruns,...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre sautes  l'ail et au persil

Pommes de terre sautes l'ail et au persil

Brosser les rattes sous l'eau pour liminer la peau, couper les plus grosses en morceaux, les scher dans un torchon. Dans une cocotte (en fonte noire de prfrence), faire chauf...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto  la fleur de courgette

Risotto la fleur de courgette

Faire chauffer le fond de volaille feu doux dans une casserole spare. Hacher les oignons, 8 fleurs de courgettes, le basilic, et craser la gousse d'ail. Faire chauffer...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz au fond de volaille

Riz au fond de volaille

Faire cuire le riz dans une casserole avec le fond de volaille pendant 20 min jusqu' ce que le riz soit tendre, goutter-le et rserver le fond de volaille jusqu' utilisation. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl de carottes aux pommes de terre

Souffl de carottes aux pommes de terre

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Faites-les cuire l'eau sale (25 mn environ) gouttez-les et rduisez-les ensemble en pure. Assaisonnez cette pure, ajoutez...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nouilles aux champignons et coeurs de palmier

Nouilles aux champignons et coeurs de palmier

Pelez les oignons et la gousse d'ail, puis hachez-les. Egouttez les champignons et coupez-les en lamelles. Egouttez les coeurs de palmier et mincez-les en julienne. Fai...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

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