Recette Oeuf / Fromage
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Sorbet aux coingsCouper les coings en quatre, peler-les, épépiner-les et couper-les en morceaux. Mettre l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les mor... |
Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note :   |
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Gâteau en forme de chaussonLa farce Travailler dans un saladier le poudre d'amande, le sucre glacé, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Biscuits au citronTravailler le sucre glacé et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, ajouter la maïzena, le zeste de citron, la levure, mélanger bien, ajouter la farine tamisée peu à peu... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Biscuit saléBattez trois oeufs, fromage, levure, beurre, huile, sel, continuez à battre quelques minutes. Ajoutez la farine tamisée peu à peu, vous devez obtenir une pâte homogène. Sur la ta... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Galettes de maïsMettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine demi-spherique. Ajouter la crème fraîche, les oeufs, la levure chimique, cumin, piment fort, poivre et sel. Mélanger à l'aid... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tarte au bruccio (corse)Etaler la pate dans un moule beurré. Mélanger le bruccio avec les oeufs, le sel, le poivre, puis mettez cette préparation sur la pâte. Recouvrez de gruyère râpé. Passez au ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Ghoriba à la semoule fineSéparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile et le beurre fondu, bien mélanger,... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Ghoriba à la cacahuèteMoudre la cacahuète dans un moulin électrique avec leur peau. Battre à l'aide d'un batteur électrique les oeufs, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre glacé, la confiture, bien mélanger.... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Meringue aux cacahuètesCouper les abricots confits en petits cubes. -Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Croissant farci au saucisseFaire cuire les saucisses quelques minutes dans une poêle (ne pas ajouter de matière grasse). Les faire dorer dans les deux faces, puis les placer dans un papier absorbant. Mettr... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Brioche aux raisins secsMettez la levure, l'eau tiède, le lait dans un bol pendant 15 minutes. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Battez les oeufs un à un en ajoutant la ... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Ghoriba au mielBattre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l'huile et travailler 10 minutes, ajouter le miel, le sucre vanillé, la levure, trav... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Soufflé glacé aux amandesPréparer la crème chantilly Mélanger dans un saladier la crème fleurette et le sucre. Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min. Prépa... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Biscuits à la meringueTravailler énergiquement le sucre glacé, le beurre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger,ajouter l'arôme vanille, l'arôme d'amande, incorporer... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Gâteau glacé à la poudre d'amandeCuire dans un poêlon le sucre et l'eau lentement en remuant avec une écumoire. Porter à ébullition, ne plus remuer. Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117° à ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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BaghrirMettre la farine tamisée dans un grand saladier, creuser un puits au centre pour faire une fontaine, verser la levure boulangère, la levure pâtissière, les oeufs, le sel, le lait e... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Brioche roulée au nutellaMettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu, les levures boulanger et pâtissière, ajouter le lait tiède peu à peu... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ghoriba de noix de cocoMoudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention de poudre de noix de coco. Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme à l'aide d'un fouet électri... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pâte à chouxLa crème Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coupé en morceaux et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en boi... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Petits croissantsMettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pét... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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ChebakiaDans un récipient, mettre les oeufs, le beurre fondu, le safran, le safran pur délayée dans l'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la gomme arabique, la levure délayé... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Crème glacée au chocolatMélanger tous les ingrédients dans une casserole. Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Laisser refroidir en remuant ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pâte à chouxMettre dans une casserole, l'eau, le beurre et le sucre, porter à ébullition, incorporer hors du feu en une seule fois la farine tamisée, remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chebakia (bachnikha)Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le beurre fondu, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger, la levure, le sel, sucre vanillé, rassembler la pâte avec... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Bricks aux oeufsFaire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter l'échalote hachée, le persil haché, saler et poivrer, faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Préparation du cocktail Jus de courgette
Faites cuire les courgettes à l'eau bouillante, rafraîchissez à l'eau froide. Coupez l'avocat et les courgettes en morceaux. Mixez les morceaux de courgettes et d'avocat, le sucr...
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L'instant gourmand
Chaussons à la viande hachée
Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20min. Entre temps. Faire chauffer dans une poêle l'huile, faire revenir l'oignon haché, ajouter la tomate râpée, le conc...
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