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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Faites chauffer l'huile dans une grande pole, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu' ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau. Salez, poivre...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin automnal aux trompettes de la mort

Gratin automnal aux trompettes de la mort

Nettoyer les champignons, et couper les endives en rondelles. Dans une pole, faire revenir les rondelles d'endives dans 20 g de beurre pendant environ 7 min, en remuant de te...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Avocat farci au surimi et aux cpres

Avocat farci au surimi et aux cpres

Couper l'avocat en 2 et le dnoyauter. Prlever un peu de chair en creusant lgrement les demi-avocats. Mettre la chair d'avocat prleve et tous les autres ingrdients d...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de riz  l'ananas

Salade de riz l'ananas

Mettre le riz dans une casserole d'eau froide sale, porter bullition et laisser cuire jusqu' ce qu'il soit cuit et tendre. Couper la tomate en petits ds ainsi que l'ananas,...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau. Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer l'eau claire. Prparer la farce avec le hachis, le p...

Temps 80 min | Personne(s) : 6/7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade mexicaine

Salade mexicaine

Prparer la mayonnaise en mlangeant les ingrdients si dessus, faire-la monter Laver bien les pommes ainsi que l'ananas, couper-les en tranches de taille identique. Couper le c...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux asperges vertes

Quiche aux asperges vertes

Epluchez les asperges, liez-les en deux bottes et faites-les cuire pendant 10 min l'eau bouillante sale. Elles doivent rester un peu croquantes. Egouttez-les, puis rafra...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine au four

Aubergine au four

Retirer la peau des aubergines, les trancher dans le sens de la longueur en trois parties gales. Faire cuire les aubergines dans un peu d'huile d'olive. Absorber l'excdent d...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pommes de terre aux bolets

Gratin de pommes de terre aux bolets

Laisser tremper les bolets environ 1/2 h. Bien les goutter et mettre de ct 1 dl de cette eau. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, 15 mn seulement. Laisse...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poivrons

Salade de poivrons

Faire griller les poivrons sous le gril prchauff du four jusqu' ce que la peau noircisse, mettre-les dans un sac de papier, retirer la peau, les graines et les membranes, coupe...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fenouil aux champignons

Gratin de fenouil aux champignons

Prparer et laver les bulbes de fenouil, les couper en 2 ou 4, et cuire la vapeur 7 mn (ou l'eau 20 mn si vous n'avez pas d'autocuiseur). Pendant ce temps, laver et minc...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de cpes  la crme de marsala

Gratin de cpes la crme de marsala

Nettoyer, essuyer et mincer les cpes, puis les arroser du jus d' citron afin d'viter qu'il ne noircisse. Peler et hacher l'ail et l'oignon, puis les faire revenir dans une...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pimientos farcis  la viande

Pimientos farcis la viande

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Egouttez les pimientos et rincez-les rapidement l'eau froide. Hachez les tranches de jambon puis mlangez-les, la fourchett...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Massala de lgumes en chaussons

Massala de lgumes en chaussons

Mlangez la bchamel avec le concentr de tomate et une cuillre caf de Massala. Rpez grossirement la carotte et la courgette, coupez l'aubergine en lamelles et les poivr...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco aux lgumes du march

Osso bucco aux lgumes du march

Coupez en julienne les carottes, navets, cleri rave, mincez les oignons et l'ail. Mondez les tomates, ppinez et coupez-les en morceaux. Lavez les jarrets, passez-les dans ...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sangria

Sangria

Eplucher les fruits, couper-les en cubes. Verser dans un grand rcipient le Porto, le Cognac, le vin, ajouter le sucre et le jus d'orange, incorporer les cubes de fruits et laiss...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonires  la provenale

Aumonires la provenale

Couper les aubergines en petis ds et les cuire la vapeur 20 min avec du sel. Pendant ce temps, plucher les tomates et oter les graines pour ne garder que la chair. Les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau au fromage blanc

Gteau au fromage blanc

Mlanger les biscuits et le beurre fondu dans un bol. Presser le mlange au fond d'un moule beurr avec ce mlange, mettre-le au rfrigrateur. Prparer la garniture en battant le...

Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade tide de poireaux

Salade tide de poireaux

Lavez les poireaux l'eau courante, gardez surtout les parties tendres. Faites-les cuire en autocuiseur dans le panier vapeur, compter 5 min partir de la rotation de la sou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles corail au curry et coco

Lentilles corail au curry et coco

Dans une casserole, porter bullition les lentilles avec 1,2 l d'eau. Couvrir la casserole et faite cuire feu doux 25 min. Entretemps lavez les piments et coupez-les finem...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux lgumes

Salade aux lgumes

Peler et laver bien les pommes de terre, mettre-les dans une casserole d'eau froide, porter bullition et faire cuire jusqu' ce qu'elles soient tendres. Peler aussi et laver b...

Temps 50 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre  la viande (pour utiliser les restes)

Galettes de pommes de terre la viande (pour utiliser les restes)

Faites blondir les oignons hachs dans du beurre. Faites cuire les pommes de terre l'eau et crasez-les. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez les oignons, l'oeuf, la viande...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Betteraves  la crme

Betteraves la crme

Eplucher et couper les betteraves en rondelles trs fines. Les mettre cuire avec le beurre couvert en remuant de temps en temps jusqu' ce que les betteraves soient tendres....

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Etaler la pte brise dans un moule tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil et en parsemer les tomates. Battre les oeufs et la crme frache. Saler, poivre...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pourpier ou de mauve sauvage

Salade de pourpier ou de mauve sauvage

Ramasser le pourpier( "" mauvaise herbe"" qui envahie les jardins bien arross au dbut des chaleurs) tendre et bien gras. Laver grande eau plusieurs fois pour viter que a...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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