Recette Légume / Végétarien
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Crêpes de pois chiche sans glutenMélanger l'eau et la farine avec un fouet. Le mélange est normalement bien liquide. Faire griller les épices dans une poêle chaude légèrement huilée pendant 5 minutes. Les ... |
Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Citrons confitsLaver bien les citrons ensuite mettre-les dans une bassine, verser au dessus l'eau un peu chaud et enduire chaque citron avec le sel puis les inciser en quatre en prenant soin de ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Briouat aux pommes de terreLaver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Faire cuire les morceaux de pommes de terre à l'eau bouillante (départ eau froide) pendant 20 minutes. Passer ces mor... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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MinestroneFaites revenir les lardons à l'huile, ajoutez les oignons hachés, et laissez fondre pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez le blanc du poireau haché, puis tous les autres... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 à 8 | Note : |
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Jus de légumesLaver, éplucher les carottes, la pomme de terre et la betterave. Les couper en morceaux. Faire cuire dans une casserole à l'eau bouillante pendant 20min. égoutter et laisser refro... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade de riz au thonMettre dans une casserole de l'eau, ajouter le sel et porter à ébullition. Jeter le riz en pluie et laisser cuire 20 minutes. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Dans u... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes farcies au fromage blancCoupez les courgettes en deux et videz-les avec une petite cuillère. Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d'eau salée 5 minutes environ. Pelez les échalot... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Légumes confitsLaver les tomates et les champignons, les laisser entiers. Laver les courgettes et les poireaux, et les couper en tronçons de 4-5 cm. Peler les carottes, et les couper de la m... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade d'endivesFaites chauffez dans un poêle l'huile, ajoutez les morceaux de poulet faites les dorer dans les deux faces. Faites cuire les morceaux de pommes de terre à l'eau bouillante salé... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de légumesEpluchez et coupez en dés les carottes et les pommes de terre. Faites cuire ces morceaux de légumes à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Puis égouttez-les. Mettez dans un... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Verrine fraîcheur au carré fraisDans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé. Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citon vert, après l'avoir épluché e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin fondant courgettes quinoaCuire le quinoa dans 2 fois et demi son volume d'eau salée, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse. Faire fondre l'oignon en lamelles dans de l'huile d'olive. Lorsq... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Jus de carottesLaver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux. Faire cuire à l'eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir. Laver et dénoyauter les pêches. L... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Citron confitFaite bouillir de l'eau et laissez refroidir. Lavez les citrons sous l'eau courant. Coupez chaque citron en quatre en laissant le bas de citron fermé. Mettez une cuillerée à caf... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Salade de pommes de terre et de saucissesFaire une sauce en mélangeant le lait, la crème fraîche, le persil haché, le sel et poivre, laisser réduire sur feu doux. Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cube... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche aux aspergesPréparez la pâte: Incorporez la farine tamisée avec le sel au beurre en parcelles en travaillant rapidement du bout des doigts. Mouillez avec l'eau de façon à pouvoir rouler l... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Ratatouille sicilienne (la caponade)Couper les aubergines en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau et les faire cuire 5 minutes à l'étouffée en remuant. Réserver les auber... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Jus d'orange à la compote de pommesCompote de pommes Peler et épépiner les pommes, couper-les en dés. Mettre les morceaux de pommes dans une casserole avec l'eau, le sucre, faire étuver à feu doux pendant 30 minut... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade au rizLaver le riz et bien l'égoutter, mettre dans une casserole l'eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir. Verser le riz dans... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crème vichyssoise.Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en fines lamelles. Faire revenir poireaux et oignons dans un faitout avec le beurre en remuant, ne pas laisser colorer. Ajou... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de chou blancLaver le chou blanc et le couper en petits morceaux. Laver, éplucher les carottes et les râper. Préparer la sauce mayonnaise. Dans un saladier, mélanger les morceaux de chou ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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KetchupLaver et éplucher les tomates, les couper en morceaux. Mettre les morceaux de tomates au robot électrique, réduire-les au purée. Couper l'oignon en dés Mettre le coulis de tomat... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Salade d'haricots blancsLaver, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Laver, éplucher les carottes, les évider et les couper en cubes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuir... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tomates farcies au carré fraisLaver et essuyer les tomates, enlever le dessus, retirer la pulpe. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler un plat allant au four. Dans un bol, mélanger le persil... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza à la pomme de terreLa pâte Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le beurre, le crème fraîche, le sel, le poivre, le muscade en poudre verser l'eau pour rassembl... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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