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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Les cerises au vinaigre

Les cerises au vinaigre

Placer les fruits dans une terrine aprs les avoir lavs. Porter le vinaigre bullition, ajouter les aromates et le sucre, laisser refroidir et verser sur les fruits. Laiss...

Temps 1440 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Citrons confits

Citrons confits

Laver bien les citrons, fendre-les en quatre en prenant soin de ne pas couper les extrmits des citrons. Entrer dans chaque fente 1 cuillre caf de sel Disposer les citrons...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole d'endives et champignons au curry et paprika

Pole d'endives et champignons au curry et paprika

Emincer les endives et les champignons de Paris. Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile d'olive les champignons pour qu'ils rendent leur eau. Ajouter ensuite les endiv...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de courge  la ricotta

Pure de courge la ricotta

Couper la courge en morceaux. Placer les morceaux dans une marguerite et cuire la vapeur entre 15 et 20 minutes (jusqu' ce qu'une fourchette s'enfonce facilement). La...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble poireaux mche et lardons

Crumble poireaux mche et lardons

Trier, nettoyer et couper les poireaux en petits morceaux. Laver la salade. Faire revenir les lardons, les poireaux et la salade jusqu' ce qu'il n'y ait plus d'eau. Poi...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confit d'oignons au miel

Confit d'oignons au miel

Peler les oignons, puis les couper en lamelles de 0,5 cm. Couper le piment en lamelles. Prlever le zeste du citron. Verser le vinaigre dans une casserole, ajouter le miel, l...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche thon, tomates et mozzarella

Quiche thon, tomates et mozzarella

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Droulez la pte brise dans un moule tarte beurr, et piquez le fond la fourchette. talez la moutarde sur le fond de tar...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de concombre et saumon fum,sauce au petit suisse

Salade de concombre et saumon fum,sauce au petit suisse

Trancher finement le concombre et tailler le saumon fum en lamelles. Mlanger la fourchette les petits suisses, la crme frache et ajouter le lait progressivement jusqu' ...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet aux lgumes

Feuillet aux lgumes

Aprs avoir lav et pluch les lgumes, coupez-les en julienne (sauf les pinards). Faites-les cuire feu doux sparment dans de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Sur ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl d'pinards au guyre

Souffl d'pinards au guyre

Prchauffer le four 180C (th 6). Laisser dgeler les pinards doucement dans une casserole, laisser bien vaporer tout le liquide : l'pinard doit tre bien sec. Prpar...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fangourin (au gingembre)

Poulet fangourin (au gingembre)

Couper les escalopes en deux et les cuisses en quatre. Piler l'ail avec le gingembre et le sel. Faire tremper les morceaux de poulet dans le rhum et bien mlanger pour imprgn...

Temps 17 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux saint-jacques

Gnocchis aux saint-jacques

Mettre les gnocchis dans l'eau bouillante sale puis retirer-les au bout de 3 min. Faire revenir les noix de st jacques dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, puis incorpo...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux anchois et au thon

Salade aux anchois et au thon

Couper le thon en morceaux. Laver, peler et ppiner les tomates, couper-les en cubes. Laver bien les feuilles de salade, tapir-en le fond d'un plat de service, disposer au dess...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jus d'orange et de citron

Jus d'orange et de citron

Mettre le citron et l'orange dans la conglateur, dcongeler et couper-les en petits morceaux. Mixer les morceaux de citron et d'orange dans un mixeur avec l'eau, passer au chinoi...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes et poivrons  l'huile de noix

Pole de courgettes et poivrons l'huile de noix

Eplucher les courgettes sur une lamelle sur deux, les couper en rondelles trs fines de prfrence. Rincer, vider, et couper le poivron en petits morceaux. Couper les 3/4 de l...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'indienne

Courgettes l'indienne

Faire revenir les oignons dans une pole anti-adhsive avec 2 cuillres d'huile d'olive. Couper les courgettes en rondelles et ajoutez-les aux oignons lorque ceux-ci sont reve...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou rouge des vendanges (aux chatagnes, pommes et lard)

Chou rouge des vendanges (aux chatagnes, pommes et lard)

Rassemblez tous les ingdients avant de commencer. Coupez le lard en gros lardons de 3 cm de large environ et faites-les dorer dans le fond d'une cocotte avec 1 larme d'huile...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ross des prs  la grecque

Ross des prs la grecque

Cette recette s'applique surtout des champignons trs jeunes, limite encore ferms, ou peine ouverts, lames bien roses. Prparer une marinade avec le vin blanc, l'eau, ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chichoumeille de mamio ( chichoum )

Chichoumeille de mamio ( chichoum )

Peler les aubergines, les couper en lamelles, les faire dgorger dans du sel. Rincer les aubergines et les faire fondre la pole. Couper les oignons en lamelles, les faire ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de courgettes au cumin

Beignets de courgettes au cumin

Couper les courgettes en rondelles en laissant la peau. Dans un saladier, mettre les rondelles de courgettes et du gros sel. Laisser 15 25 mn. Pendant ce temps, prparer la ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes sauts  la sauce soja

Lgumes sauts la sauce soja

Si vous choisissez les pois ou les mange-tout, les laver, puis les couper en fuseaux large de 5 7 cm environ. Si vous choisissez les brocolis, les couper en petit bouquet, pu...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chicons, mche et haricots blancs (belgique)

Salade de chicons, mche et haricots blancs (belgique)

Emincez vos chicons, enlevez le coeur dur. Mettez-les dans un saladier. Nettoyez la mche : enlevez le pied avec racines, mettez les feuilles dans le saladier. Le volume do...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tranches de courges panes au fromage

Tranches de courges panes au fromage

Eplucher et couper la courge en tranches assez paisses (1 cm d'paisseur). Les tremper dans l'oeuf battu en omelette avec du sel, puis les passer dans la chapelure. Rser...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes d'aubergines

Lasagnes d'aubergines

Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop paisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu ...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet vgtarien aux olives

Cassoulet vgtarien aux olives

Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain les faire blanchir quelques minutes l'eau bouillante, puis les goutter. Dans une cocotte, faire revenir l'huile spa...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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