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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Petits pains poireaux surimi

Petits pains poireaux surimi

Eplucher, laver et mincer le poireau. Le faire revenir 10 minutes dans un fond d'eau avec un peu de sel afin qu'il soit moelleux. Ajouter les btonnets de surimi coups ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de magrets de canard aux pommes

Salade de magrets de canard aux pommes

Eplucher et laver les pommes, ppiner et tailler-les en petits ds. Peler et couper les clmentines en quartiers. Laver et essorer la batavia, mettre-la dans un saladier, ajoute...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au micro-ondes

Gratin de courgettes au micro-ondes

Lavez puis dcoupez la courgette en tranches sans la peler. Rajoutez un peu d'eau et faire cuire au micro-ondes 6 mn sur puissance maximale. Dans un bol, mettez le lait, puis f...

Temps 22 min | Personne(s) : 1 ou 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartare de tomate et mozzarella

Tartare de tomate et mozzarella

Prparer une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre. Laver et goutter le coeur de laitue. Laver et peler les tomates, couper-les en petits ds. Couper la ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage de crabe aux asperges

Potage de crabe aux asperges

Enlever la partie filandreuse des asperges. Coupez les pointes et les rserver. Coupez le reste des asperges en rondelles. Verser le lait et 1/4 de litre d'eau dans une cas...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur  l'italienne

Chou-fleur l'italienne

Eplucher la carotte et l'oignon, les mincer finement et les faire lgrement revenir au beurre. Saupoudrer de farine et remuer la cuillre de bois pour faire un peu blondir ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes rondes au vert

Courgettes rondes au vert

Ettez les courgettes (conservez le ""chapeau""). Evidez les, et faites de la chair un hachis trs grossier. De la mme faon, coupez les chalotes. Dans une pole chauf...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de potimarron faon cline

Pure de potimarron faon cline

Faire cuire le potimarron coup en morceaux avec la peau dans eau + lait pendant environ heure. Dans une casserole, faire blondir les oignons dans le beurre. Quand tout es...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de cleri

Escalopes de cleri

Eplucher le cleri et le couper en rondelles d'environ 1 cm d'paisseur. Le faire cuire 10 15 minutes dans de l'eau bouillante sale. Le retirer du feu quand il est enc...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de tomates aux herbes

Velout de tomates aux herbes

Hachez finement les oignons, et faites-les fondre dans l'huile. Coupez les tomates par le milieu, et ajoutez-les aux oignons. Versez l'huile par-dessus. Assaisonnez et...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelas  la sauce tomate

Cervelas la sauce tomate

Peler les cervelas et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans une pele avec un peu d'huile et les faire revenir assez lgrement. Un fois revenus, les...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson aux poivrons

Poisson aux poivrons

Laissez tremper votre poisson pendant au moins 2 heures dans de l'eau citronne (facultatif). Dans une marmite, mettez les 2 poivrons rouges coups en 10 dans le sens de la lon...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillassons de pommes de terre

Paillassons de pommes de terre

Pelez et lavez les pommes de terre. Rpez-les l'aide d'une grille fine. Pressez-les pour liminez l'excdent d'eau. Pelez et crasez l'ail. Lavez et hachez le persil. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux au gratin

Poireaux au gratin

Epluchez les poireaux, coupez les feuilles vertes et ne gardez que les blancs; lavez-les soigneusement et gouttez-les. Faites bouillir une marmite d'eau sale, plongez-y les ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre  la viennoise

Pommes de terre la viennoise

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Cuire les pommes de terre au four (sans les plucher, en les posant sur la plaque ptisserie et en les retournant au bout de 25 mi...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur

Couper les oeufs durs en quartiers Couper le chou-fleur en petits bouquets, rincer-les dlicatement. Remplir le casserole avec l'eau, porter bullition, ajouter les bouquets d...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble courgettes et camembert

Crumble courgettes et camembert

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Passer les courgettes rapidement sous l'eau, et bien les essuyer. Couper les extrmits, puis faire de fines rondelles. Faire c...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de chvre aux lgumes croquants

Quenelles de chvre aux lgumes croquants

Ecraser le crottin la fourchette. Ajouter 1/2 cuillre soupe d'huile d'olive, poivre, romarin, et mlanger avec la faisselle. Egoutter et rserver au frais. Couper les e...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch aux fruits de saison

Punch aux fruits de saison

Laver bien et dnoyauter les fruits si ncessaire, passer-les au mixeur avec le jus d'orange et le sucre. Battre les oeufs au fouet puis ajouter-les au mlange de fruit, mixer le ...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de pois chiches

Croquettes de pois chiches

Faire tremper les pois chiches dans une marmite d'eau sale pendant 3 heures. Enlever la peau de pois chiches et rduire-les en pure. Ecraser les gousses d'ail. Dans une terrin...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartiflette aux lgumes

Tartiflette aux lgumes

Emince finement les oignons et fais-les suer dans 1 wok. Pendant ce temps mince finement les poivrons. Mlange aux oignons, fais fondre tous les poivrons l'tuve, laisse l'...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartelettes aux champignons et  la crme

Tartelettes aux champignons et la crme

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Saisissez-les la pole dans un peu de beurre, gouttez-les soigneusement. Etalez la pte et garnissez-en 4 moules tart...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons de paris faris au carr

Champignons de paris faris au carr

Brosser et nettoyer rapidement tous les champignons en les faisant tremper 3 min dans de l'eau vinaigre Sparer les ttes des gros champignons sans les abmer, les essuyer et ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte courgettes chorizo (pte brise  l'oignon)

Tarte courgettes chorizo (pte brise l'oignon)

Prparer la pte brise : Eplucher l'oignon et le hacher assez fin. Malaxer l'ensemble des ingrdients dans un saladier jusqu' obtenir une pte souple. Etaler la pte ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte de pommes aux citrons

Tarte de pommes aux citrons

Eplucher les pommes et les rper dans une jatte. Trs vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y rper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. M...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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