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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Gratin de ptes aux lgumes grills

Gratin de ptes aux lgumes grills

Faire cuire les ptes dans beaucoup d'eau, selon les indications de l'emballage. Egouter et additionner d'huile d'olives pour qu'elles ne collent pas en attendant. Laver ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse au chou romanesco

Mousse au chou romanesco

Prchauffez le four thermostat 7 (210). Portez 75 cl d'eau bullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le romanesco spar en bouquets 10 12 minutes. Entre t...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fleurs de courge farcies  la nioise

Fleurs de courge farcies la nioise

Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Dans un grand saladier, mlanger le riz avec le jambon, rajouter dans l'ordre : oignon, coulis de tomate, oeuf, ail, persil hch ...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caviar d'aubergines  la crme de ssame

Caviar d'aubergines la crme de ssame

Faire griller les aubergines 210 C pendant 30min jusqu' ce qu'elles soient bien ramollies. Ouvrir ensuite les aubergines aprs les avoir peles, les vider et hacher grossirem...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau en forme de chausson

Gteau en forme de chausson

La farce Travailler dans un saladier le poudre d'amande, le sucre glac, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, mlanger bien jusqu' l'obtention d'une pte homogne. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin  la tapenade

Tarte tatin la tapenade

Couper les aubergines et les tomates en rondelles assez fines. Faire dorer les aubergines dans une pole avec de l'huile d'olive. Les ponger sur du papier absorbant. Rserver. M...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de graines de couscous

Salade de graines de couscous

Plonger les tomates dans l'eau bouillante, plucher-les et couper-les en ds. Mlanger dans un saladier les graines de couscous avec les ds de tomates, l'oignon hach, les herbes...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu' ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de chvre aux lgumes croquants

Quenelles de chvre aux lgumes croquants

Ecraser le crottin la fourchette. Ajouter 1/2 cuillre soupe d'huile d'olive, poivre, romarin, et mlanger avec la faisselle. Egoutter et rserver au frais. Couper les e...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis aux saveurs orientales

Poivrons farcis aux saveurs orientales

Dans un grand saladier, faites tremper le pain dans le lait et le Porto. Ajouter les raisins secs, l'chalote et l'ail cisel et travaillez les ingrdients du bout des doigts. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au poulet et aux herbes

Courgettes farcies au poulet et aux herbes

Faire bouillir une grande casserole d'eau sale. Nettoyer les courgettes et les couper aux 3/4 de la hauteur. Cuire les courgettes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes en...

Temps 75 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de porc  l'ail confit

Rouelle de porc l'ail confit

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Dans un faitout en fonte avec couvercle pouvant aller au four, mettre la rouelle, assaisonner d'herbes de Provence sches, de se...

Temps 11 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux courgettes

Tarte aux courgettes

Rper les courgettes dans un gros saladier. Couper les oignons en petits morceaux et les faire blondir dans une pole avec de l'huile d'olive. Mlanger les oignons blondis au...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les cerises au vinaigre

Les cerises au vinaigre

Placer les fruits dans une terrine aprs les avoir lavs. Porter le vinaigre bullition, ajouter les aromates et le sucre, laisser refroidir et verser sur les fruits. Laiss...

Temps 1440 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au chvre et  la tomate

Gratin de courgettes au chvre et la tomate

Prchauffer le four 220C( thermostat 7-8). Laver les courgettes et les plucher, en laissant 1 largeur de couteau, sur 2 de peau. Couper les courgettes en rondelles, et l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits chaussons aux pinards

Petits chaussons aux pinards

Laver soigneusement les pinards, faire-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante. Dans une terrine, mlanger les pinards cuits, les oignons hachs, le jus de citrons, l'huile...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur au curry et aux pommes

Chou-fleur au curry et aux pommes

Faire blanchir ou cuire le chou-fleur coup en morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon minc avec un peu de beurre, puis ajouter le chou cuit, et les pommes coupes...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bouillabaisse

Bouillabaisse

Suer les chalotes minces et l'ail avec l'huile. Ajouter le zeste d'orange, laurier, thym, safran. Ajouter la julienne de lgumes et le fenouil. Laisser cuire quelques minutes...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte etorki et tomates

Tarte etorki et tomates

Etaler la pte et la badigeonner de moutarde. Couper l'Etorki en lamelles et en recouvrir le fond de la tarte. Couper les tomates bien mres en deux (dans le sens de la largeur...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de sarrasin aux poireaux

Gratin de sarrasin aux poireaux

Couper finement les poireaux, le dposer dans un plat, qui va au four, avec le sarrasin, le sel, le poivre et le cube. Ajouter 300 ml d'eau bouillante. Laisser reposer 20 min. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fenouil et tomates

Gratin de fenouil et tomates

Prcuire les fenouils la vapeur, 10 mn en autocuiseur. Prchauffer le four 200 degrs. Dans un plat gratin, alterner des rondelles de tomates et des tranches fines de fen...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de blettes  la ricotta et aux pignons

Gratin de blettes la ricotta et aux pignons

Laver les blettes, sparer les ctes des feuilles, et enlever les filaments des ctes. Dtailler les ctes en tronons de 4 cm, et les faire blanchir 20 mn dans de l'eau bouill...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots  la carbonara

Haricots la carbonara

Plongez les haricots dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu' ce qu'ils soient cuits point, justes fermes. En mme temps, faites revenir les lardons dans un peu d...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis d'aubergines  la mozzarella

Clafoutis d'aubergines la mozzarella

Couper en fine tranches les aubergines. Les mettre dgorger dans un saladier avec du sel pendant 30 minutes. Couper les tomates en fines tranches. Saler et poivrer. Coup...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Consomm de champignons et quenelles de volaille

Consomm de champignons et quenelles de volaille

Laver et couper le bout des terreux des champignons, puis les essuyer avec du papier absorbant. Les faire ensuite revenir dans une casserole beurre, puis ajouter le bouillon e...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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