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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Pure aux courgettes

Pure aux courgettes

plucher les pommes de terre et les couper en rondelles. couper les courgettes en morceaux. Faire bouillir le tout avec un peu de sel dans l'eau de cuisson environ 20 minutes su...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pommes de terre et brocolis

Gratin de pommes de terre et brocolis

Faire cuire les pommes de terre de prfrence dans leur peau et les brocolis sparment, lavs et coups en petits bouquets. Les brocolis doivent tre cuits mais encore fermes. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons confits

Poivrons confits

Nettoyer les poivrons et les couper en fines lanires. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 grosses mn en remuant rgulirement. Pass ce temps, y ajouter le re...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merlu aux lgumes et sa sauce blanche

Merlu aux lgumes et sa sauce blanche

Couper en rondelles les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Les disposer dans un plat allant au four de 30 cm de diamtre environ. Parsemer le bouquet garni sur les lgumes...

Temps 90 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de tripes confites  l'orange

Salade de tripes confites l'orange

Mettre les tripes au frais pendant 5 jours. Les prcuire 10-15 minutes l'eau bouillante. Dans une pole, faire revenir les lardons avec la moiti des oranges coupes en pe...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles saucisse  la martiniquaise

Lentilles saucisse la martiniquaise

Laver les lentilles. Piquer le clou de girofle dans l'oignon entier pel. Faire revenir dans une noix de beurre les lentilles avec l'oignon entier, les lardons, les sauciss...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au pistou - soupe d't

Soupe au pistou - soupe d't

Ecossez les haricots blancs. Epluchez les pommes de terre, les carottes, les haricots mange-tout. Le potiron. Coupez-les en ds. Passez le lard sous l'eau frache, mettez le dans ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confiture d'abricot

Confiture d'abricot

Laver les abricots et couper-les en deux, retirer les noyaux (rserver quelques unes). Ouvrir quelques noyaux d'abricots et extraire les amandes qui sont dedans. Mlanger dans...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou aux gsiers confits

Chou aux gsiers confits

Couper le chou lav en lanires. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, faire dorer les chalotes hachs et l'ail hach, ajouter le chou et laisser tuver pendant 15 minute...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute  la hongroise (accompagnement)

Choucroute la hongroise (accompagnement)

Laver la choucroute plusieurs fois l'eau froide. Faire dorer les oignons dans une cocotte avec 40 g de graisse. Y ajouter 5 g de paprika et la choucroute ; ajouter de l'eau a...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble aux oignons au vin rouge

Crumble aux oignons au vin rouge

Epluchez les oignons et chalotes. Coupez-les en quarts. Faites chauffer l'huile dans une pole, puis versez les oignons et chalotes et faites les revenir feu vif jusqu' ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes au barbecue

Courgettes au barbecue

Coupez les courgettes en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur (garder la peau), assaisonnez avec le sel (pas trop) et les herbes de Provence. Faites griller sur la gril...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe campagnarde aux lentilles

Soupe campagnarde aux lentilles

Rincer les lentilles l'eau froide. Faire bouillir 2 litres d'eau puis y jeter les lentilles, les poireaux et les carottes coups en rondelles, les oignons coups en 4, les p...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de pois casses

Parmentier de pois casses

Faire cuire les pois casss dans l'eau sale pendant 40 mn. Les rduire en pure au mixer, saler, poivrer. Beurrer un plat gratin. Etaler une couche paisse de pois cass...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies  la crtoise

Aubergines farcies la crtoise

Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 cuillres soupe d'huile d'olive, ct peau uniquement. La chair doit de...

Temps 61 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouil au vin blanc et aux tomates

Fenouil au vin blanc et aux tomates

Coupez les fenouils en petits tronons de 5 cm. Faites cuire le fenouil 10 minutes l'eau bouillante sale. Dans une grande cocotte, faites fondre l'ail et l'oignon minc...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potatoes dittiques

Potatoes dittiques

Faire cuire les pommes de terres la vapeur seulement 5 mn. Eplucher les pommes de terre et les couper en quarts. Dans une bote en plastique, mettre toutes les herbes, puis l...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de betteraves

Salade de betteraves

Laver les betteraves sans les peler, faire-les tremper dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 40 minutes, vrifier la cuisson de betterave avec une lame de couteau, goutt...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de lgume et fromage fondu

Papillote de lgume et fromage fondu

Prparer 1 ou deux carrs d'aluminium par personne d'environ 30 cm de ct. Dposer les lgumes coups en julienne, ainsi que l'chalote mince dans chaque papillote. P...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Extra tartiflette

Extra tartiflette

Faire cuire les pommes de terre la vapeur. Ensuite, faire cuire les oignons avec les lardons dans une pole sans ajouter de matire grasse puis, les rserver. Une fois les ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme d'asperges glace

Crme d'asperges glace

Faites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 minutes. Coupez les pointes et conservez-les pour la dcoration. Mixez les asperges avec le bouillon et la pomme de terre. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de tomates au carr frais

Terrine de tomates au carr frais

Tremper les tomates dans l'eau bouillante pour retirer la peau. Les couper en lanires, et rcuprer le jus. Filtrer le jus. Rserver. Mettre les feuilles de glatine tr...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poires  la ricotta

Poires la ricotta

Laver, peler et vider les poires, couper-les en deux. Mettre dans un bol le fromage, la crme frache, la liqueur, la menthe cisele, battre tous ces ingrdients l'aide d'un ba...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux pommes de terre

Tarte aux pommes de terre

Etaler la pte feuillete dans un plan de travail et y foncer un moule tarte, piquer le fond l'aide d'une fourchette et rserver. Laver bien les pommes de terre et mettre-le...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou-fleur et surimi

Gratin de chou-fleur et surimi

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire cuire le chou-fleur la vapeur pendant 40 minutes. Beurrer un plat allant au four ou 4 petits plats individuels. Une foi...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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