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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Croquettes de lgumes

Croquettes de lgumes

Couper la pomme de terre en petits cubes et prparer les haricots verts. Porter l'eau bullition et faire cuire les lgumes 20 25 minutes. Mixer les lgumes cuits avec...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies tomate-mascarpone

Courgettes farcies tomate-mascarpone

Couper en 2 les courgettes (dans la longueur), les creuser au centre, et rserver la chair. La farce : craser la chair des courgettes, celle des tomate, mlanger avec le masca...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte de pommes aux citrons

Tarte de pommes aux citrons

Eplucher les pommes et les rper dans une jatte. Trs vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y rper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. M...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  la provenale

Ptes la provenale

Faire cuire les ptes dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 9 minutes, goutter-les. Peler et ppiner les tomates, couper-les en petits morceaux. Peler et couper en...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ail confit en chemise

Ail confit en chemise

Dfaire les ttes d'ail et ne pas les plucher, puis les piquer avec une aiguille plusieurs endroits. Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes. ...

Temps 30 min | Personne(s) : 1 bocal de 400/450g | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confit d'oignons au miel

Confit d'oignons au miel

Peler les oignons, puis les couper en lamelles de 0,5 cm. Couper le piment en lamelles. Prlever le zeste du citron. Verser le vinaigre dans une casserole, ajouter le miel, l...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges a la hill

Haricots rouges a la hill

Faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter les haricots rouges, le concentr de tomate. Laisser cuire pendant 10 mn. Ajouter 2 cuillres caf d'pices ""TEX-MEX...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch aux pommes

Punch aux pommes

Mlanger dans une grande casserole le jus de pommes, le sucre brun et le jus de citron. Attacher la cannelle, les clous et le th dans une mousseline fromage double, verser-les...

Temps 195 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de tomates et de poivrons

Gratin de tomates et de poivrons

Laver bien les tomates, couper-les en rondelles sans les plucher. Laver bien les poivrons, ppiner-les, couper-les en tranches. Rserver une c..s du chapelure et mlanger le ...

Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes lardons pices

Courgettes lardons pices

Tout d'abord, lavez et pluchez les courgettes puis coupez-les en gros ds. Faites-les cuire la vapeur (ou les faire cuire l'eau dans une grande casserole). Une fois cuit...

Temps 45 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles au miel et  la moutarde

Lentilles au miel et la moutarde

Faire suer les chalotes dans le beurre. Ajouter les saucisses et les faire dorer sur tous les cts. Rajouter les lentilles et bien les mlanger aux chalotes et aux sauci...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de lgumes

Mousse de lgumes

Faire cuire les lgumes la vapeur. Les rduire en pure. Saler-poivrer. Mlanger les fines herbes la pure. Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer la pure d...

Temps 13 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de crpes au pesto de fromage de chvre

Gteau de crpes au pesto de fromage de chvre

Dans un saladier, mlanger ensemble : farine, levure, sel, poivre, oeufs. Puis, ajouter doucement le lait, et mlanger bien jusqu' obtention d'une pte bien homogne. Laisser...

Temps 75 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chichoumeille de mamio ( chichoum )

Chichoumeille de mamio ( chichoum )

Peler les aubergines, les couper en lamelles, les faire dgorger dans du sel. Rincer les aubergines et les faire fondre la pole. Couper les oignons en lamelles, les faire ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines tides au coulis d'herbes

Aubergines tides au coulis d'herbes

Prparer les aubergines : Peler les aubergines. Les dtailler en tranches de 2 cm d'paisseur. Les cuire la vapeur une vingtaine de minutes (elle doivent tre fondantes). ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes aux asperges sauce mornay

Crpes aux asperges sauce mornay

Versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, mettez les oeufs entiers au milieu, incorporez-les la farine en remuant la cuillre en bois, puis versez peu peu le...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'oignons et d'aubergines, sauce pimente

Beignets d'oignons et d'aubergines, sauce pimente

Versez la farine en fontaine dans un saladier et ajoutez au centre l'huile, lait, eau, sel, poivre, muscade. Mlangez en incorporant progressivement la farine jusqu' ce que la p...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin duo de lgumes au chvre

Gratin duo de lgumes au chvre

Couper les courgettes en rondelles assez fines et faire blanchir quelques minutes. Peler l'aubergine et la couper en fines lamelles. Faire revenir l'aubergine et la viande...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits faris  la provenale vgtariens

Petits faris la provenale vgtariens

Prparation de la garniture: Couper en cube la courgette, puis la faire cuire dans de l'eau bouillante 5 min pour la rduire. Couper les champignions en cube et les faire rd...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Epluchez et lavez les pommes de terre. Rpez-les trs finement avec les oignons. Enlevez l'eau en pressant dans les mains. Mettez-les dans une terrine. Ajoutez sel, poivre, farin...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Taboul  ma faon

Taboul ma faon

Faire tremper le boulghour dans l'eau chaude pendant 15 min environ. Entre temps hacher finement les oignons et peler et concasser les tomates. Egoutter le boulghour et presser-...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou au carvi

Chou au carvi

Otez le trognon et les feuilles abmes du chou, lavez celui-ci et hachez-le au couteau. Mettez le chou, le beurre et 2 cuillres soupe d'eau dans un plat de 2,5 L de contena...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au chvre et  la tomate

Gratin de courgettes au chvre et la tomate

Prchauffer le four 220C( thermostat 7-8). Laver les courgettes et les plucher, en laissant 1 largeur de couteau, sur 2 de peau. Couper les courgettes en rondelles, et l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de Nol aux crevettes et aux champignons

Salade de Nol aux crevettes et aux champignons

Laver bien les haricots verts, faire-les cuire l'anglaise. Dcortiquer les crevettes. Disposer sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes, les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux choux noir

Soupe aux choux noir

On lave soignement le chou noir aprs on le coupe en trances. Monder, laver, couper le cleri et la gousse d'ail, faire revenir dans une casserole avec deux cuilleres d'huile ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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