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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Pole de chicons (endives) aux champignons

Pole de chicons (endives) aux champignons

Enlever l'aide de la pointe d'un couteau le coeur amer des chicons ( la racine, tailler un petit cne l'intrieur du chicon et jeter ce cne). Les couper en 2 dans la longu...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines et tomates au four

Aubergines et tomates au four

Couper les aubergines dans la longueur et les faire dgorger dans du sel pendant une 1/2 heure. Bien les goutter. Dans une pole, mettre de l'huile d'olive (environ 4 cuill...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux brocolis et lardons

Spaghetti aux brocolis et lardons

Faire chauffer de l'huile dans une pole. Couper l'ail en petits morceaux, les mettre dans l'huile. Mettre les brocolis dans l'huile et laisser cuire jusqu' ce qu'il...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure aux rutabagas

Pure aux rutabagas

Epluchez les pommes de terres et les rutabagas et coupez-les en morceaux. Faites les cuire ensemble l'eau ou au cuit-vapeur pendant 40 mn environ (ils doivent tre faciles ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Massala de lgumes en chaussons

Massala de lgumes en chaussons

Mlangez la bchamel avec le concentr de tomate et une cuillre caf de Massala. Rpez grossirement la carotte et la courgette, coupez l'aubergine en lamelles et les poivr...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade grille

Salade grille

Couper les oeufs durs en quartiers. Faire griller sur de la braise les tomates , les poivrons et les piments forts, les oignons sur la braise en les retournant plusieurs fois jusq...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salades aux pches

Salades aux pches

Peler la laitue, rincer-la bien, goutter et couper les feuilles en lanires. Rincer bien les pches, fendre-les, dnoyauter-les et couper-les en fines tranches. Tapisser le fon...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Falafel

Falafel

Faire tremper les pois chiches lavs dans l'eau froide pendant au moins 12 heures, puis goutter. Mettre les pois chiches tremps dans une cocotte, ajouter de l'eau et le sel .po...

Temps 90 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cole slaw

Cole slaw

Rper le chou et la carotte dans un saladier. Mlanger fromage blanc et mayonnaise, puis ajouter vinaigre, sel, sucre et ciboulette. Ajouter au mlange chou / carottes et mler...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes en conserve au vinaigre

Lgumes en conserve au vinaigre

Nettoyer les lgumes et les tailler en juliennes. Les mettre dans un plat et les recouvrir de gros sel, puis mlanger le tout pour que le sel soit partout, couvrir et laisser une n...

Temps 60 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de ptes aux olives

Gratin de ptes aux olives

Commencez par faire cuire les spirales dans de le l'eau bouillante sale, et additionne d'huile d'olive, le temps indiqu sur le paquet. Pendant ce temps, prparez une sauc...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de ptes  la crme de gruyre

Gratin de ptes la crme de gruyre

Cuire les ptes dans l'eau bouillante 2 mn de moins que le temps indiqu sur le paquet. Prchauffer le four 240C (Th 8). Faire chauffer le lait avec la crme, ajouter la v...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Assiette d'endive aux moules

Assiette d'endive aux moules

Grattez et lavez les moules. Faites-les cuire dans une casserole, sans eau, avec ventuellement thym et laurier. Laissez refroidir. Rservez 6 moules ouvertes avec leur coquille. D...

Temps 15 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux courgettes carottes et poivrons

Poireaux courgettes carottes et poivrons

Peler les carottes, laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'ppiner et le couper en fines lamelles. Couper les poireaux...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de chicons (endives)

Velout de chicons (endives)

Enlever les premires feuilles des endives (si ncessaire). Les passer sous l'eau, les essuyer, puis les dtailler en btonnets de 1 cm de large (enlever le coeur pour viter l'a...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt chinois Vgtarien

Pt chinois Vgtarien

Prchauffer le four 450F. Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre. Transformer en pure, Rserver. Dans une grande pole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'ol...

Temps 45 min | Personne(s) : 0 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch de Nol  la canneberge

Punch de Nol la canneberge

Concasser la glace dans un mixeur. Incorporer le jus d'orange, le jus de canneberge et l'eau Perrier en mlangeant. Servir frais....

Temps 2 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis franc-comtois

Poivrons farcis franc-comtois

Laver les poivrons, les couper en 2 dans la longueur et retirer les ppins. Faire pocher les demi poivron 10 min l'eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir. Mixer la mi...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de haricots blancs

Salade de haricots blancs

Tremper les haricots blancs dans un rcipient d'eau froide durant une nuit. Faire cuire les haricots blancs dans une cocotte avec l'eau pendant 1 heure et demie. Entre temps cou...

Temps 100 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de haricots de soissons

Pure de haricots de soissons

La veille faire tremper pendant la nuit les haricots dans un saladier rempli d'eau froide. Le lendemain aprs avoir rempli une casserole d'eau sale y mettre les haricots ains...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines frites  la sauce tomate

Aubergines frites la sauce tomate

Prendre 4 belles aubergines, couper les 2 extrmits, garder la peau et bien les essuyer; ccouper des fines tranches de 2 3 mm. Assaisonner la sauce tomate avec sel et poivre...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes au lait de coco

Carottes au lait de coco

Peler et mincer les oignons et les faire blondir dans un peu d'huile. Peler les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les tomates et les dbiter grossirement (elles von...

Temps 45 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de lapin en papillote avec une crme citronne aux herbes

Cuisses de lapin en papillote avec une crme citronne aux herbes

Prchauffez votre four 200C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes l'eau. Epluchez et dtaillez-les en fines rondelles. Prparez la sauce : dans un bol, mlan...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de champignons aux raisins

Fricasse de champignons aux raisins

Pelez les pommes de terre, essuyez-les, mettez-les dorer dans une pole avec l'huile d'olive. Epluchez les oignons et mincez-les, puis ajoutez-les dans la pole ainsi que ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courge spaghetti faon bolognaise

Courge spaghetti faon bolognaise

Laver la courge puis La plonger, sans l'plucher, dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire dorer l'oignon ha...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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