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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Carottes faon raclette

Carottes faon raclette

Eplucher, laver et couper en tronons rguliers d'environ 1/2 cm d'paisseur les carottes. Faire chauffer une sauteuse. Jetez dedans la barquette de lardons et laisser rev...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de courgettes

Pain de courgettes

Peler les courgettes, coupez-les en petits ds. Peler et hacher les oignons. Faire cuire courgettes et oignons 30 mn la pole, dans l'huile d'olive. Faire gonfler la mi...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la piperade

Tomates farcies la piperade

Lavez, essuyez et coupez des chapeaux aux tomates. Evidez-les, saupoudrez l'intrieur de sel et retournez pour laisser dgorger. Faites dorer l'oignon minc l'huile. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couronne de tomates au chou fleur, surimi et bacon

Couronne de tomates au chou fleur, surimi et bacon

Aprs avoir vid les tomates les retourner pour les goutter. Dans un saladier, mlanger les bouquets de chou fleur cuit, 15 batonnets de surimi coups en tronons de 1/2 cm, le...

Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de champignons au chvre

Cake de champignons au chvre

Avant tout, prchauffer le four 210C (thermostat 7) avec le moule cake dans lequel on a ajout une cuillre soupe d'huile d'olive. Pour la pte, mlanger tous les ingr...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ds de pommes au sirop de rose

Ds de pommes au sirop de rose

Nettoyer la pomme, plucher, enlever le coeur. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Dcouper la pomme en petits ds et sauter dans le beurre chaud; Ajouter une...

Temps 20 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Consomm  l'ail doux

Consomm l'ail doux

Epluchez les ttes d'ail. Dgagez toutes les gousses. Otez le germe des gousses d'ail. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poireaux aux raisins secs et noix de cajou

Gratin de poireaux aux raisins secs et noix de cajou

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7)(chaleur tournante: 180C - thermostat 6) Prparer les poireaux en les coupant en tronons. Faire gonfler les raisins secs dans l...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de pois-chiches

Beignets de pois-chiches

Faire tremper les pois chiches dans un rcipient d'eau pendant 2 jours, goutter-les. Mettre les pois chiches dans le bol d'un robot mnager, ajouter les gousses d'ail, le cor...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis

Champignons farcis

Sparer les queues et les chapeaux de 6 champignons, rserver les deux champignons jusqu' utilisation. Rincer bien les chapeaux de champignons, goutter-les et disposer-les sur...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gobhi tadkedaar ou chou-fleur saut au gingembre et tumeric

Gobhi tadkedaar ou chou-fleur saut au gingembre et tumeric

1) Dcouper les fleurs du chou. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec de la poudre de tumeric et les faire blanchir (ou jaunir tant donn qu'elles vont prendre la co...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre ratte au beurre d'escargot

Pommes de terre ratte au beurre d'escargot

Laver les pommes de terre, le persil. Dans un robot, mixer le beurre en morceaux, l'ail pluch et le persil. Mettre le beurre d'escargot et l'huile d'olive dans un fait...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate

Tarte la tomate

Couper en rondelles le fromage de chvre. taler la pte sur un plan de travail farin, foncer un moule tarte beurr avec la pte, piquer le fond de tarte avec une fourchette, f...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou rouge aux poires

Chou rouge aux poires

Prchauffer le four 150C (thermostat 5). Graisser une cocotte moyenne, y mettre le chou rouge minc en fines lamelles avec le carvi, le sel, du poivre et le beurre coup e...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux poireaux

Terrine de poulet aux poireaux

Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire l'eau bouillante sale environ 10 15 min. Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crme fa...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougail citron

Rougail citron

Presser les citrons et utiliser le jus pour une autre prparation. Emincer (ou rper) trs finement les peaux de citrons. Emincer les oignons, mlanger. Ajouter une cuillre ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin au thon, tomate et mimolette

Tatin au thon, tomate et mimolette

Lavez, ppinez et coupez les tomates en ds. Rservez dans une assiette. Emiettez le thon et rservez-le dans une deuxime assiette. Mlangez les oeufs, la crme frache, 50g...

Temps 40 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies maison

Tomates farcies maison

Coupez un chapeau chaque tomate, et videz-les. Pressez-les lgrement, et laissez-les goutter sur une grille l'envers. Faites tremper le pain de mie dans le lait. H...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sambal  la mangue verte

Sambal la mangue verte

Mlanger dlicatement la mangue, le piment et le jus de citron dans un bol. Servir aussitt. ...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets aux fleurs

Beignets aux fleurs

Laver les fleurs et enlever la tige, rserver. Peler les fruits, rserver. Mlanger le sucre, la farine, les oeufs et la vanille. Superposer une fleur et un fruit, puis le...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes farcis au riz pilaf et au boeuf

Lgumes farcis au riz pilaf et au boeuf

Prparer le riz pilaf : Faire revenir l'chalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter le riz cru. Une fois qu'il est dor et translucide, verser de l'eau frm...

Temps 75 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian d'aubergine pane au fromage

Tian d'aubergine pane au fromage

Couper les aubergines non peles en tranches de 1 cm. Les saler abondamment dans une passoire et les laisser dgorger 1 heure. Faire mijoter 10 mn dans une casserole 1 cuillr...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson de poulet  l'estragon

Chausson de poulet l'estragon

Hacher ensemble les escalopes, les oignons, l'ail. Mlanger et ajouter l'estragon, le sel, et le poivre. Faire revenir le tout dans une sauteuse, quelques minutes feu vif...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Palets de potiron  la polenta

Palets de potiron la polenta

La premire tape consiste obtenir une sorte de galette, qu'on laisse refroidir avant de la dcouper. Il vaut donc mieux s'y prendre l'avance, ce qui peut tre bien pratiq...

Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galette de courgettes et mozzarella

Galette de courgettes et mozzarella

Eplucher (ou non selon votre got) vos courgettes. Les dtailler en julienne. Faire prcuire cette julienne la vapeur pendant 15 min. Quand la julienne est cuite la verser ...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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