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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Soupe froide de tomates

Soupe froide de tomates

Laver, plucher les tomates, hacher-les grossirement. Laver, plucher les pommes de terre, couper-les en deux. Dans une pole faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoute...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moussaka de ma grand mre (armnienne)

Moussaka de ma grand mre (armnienne)

Laver les aubergines et couper les en rondelles d'environ 0,5 cm. Laver et plucher les courgettes et pommes de terre et coupez-les en rondelles pas trop fine. Coupez aussi le...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de lgumes rapide

Mousse de lgumes rapide

Prchauffer le four 200C. Dcongeler la ou les pure(s). Y incorporer les oeufs, puis le lait. Mlanger et assaisonner selon votre got. Ajouter le fromage (facultat...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin  l'oignon et aux raisins secs

Tarte tatin l'oignon et aux raisins secs

2 heures l'avance, faire tremper les raisins dans le bouillon chaud. Prchauffer le four 200C, chaleur tournante. Faire revenir les oignons dans 4 cuillres soupe d'...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouils gratins

Fenouils gratins

Faire cuire les bulbes de fenouil la veille 15 min la cocotte minute. Laisser bien goutter. Le lendemain, couper les fenouil en lanires et les disposer dans un plat grati...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de betteraves

Salade de betteraves

Laver les betteraves sans les peler, faire-les tremper dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 40 minutes, vrifier la cuisson de betterave avec une lame de couteau, goutt...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Concombres chauds  la crme

Concombres chauds la crme

Peler et couper en 2 dans la longueur les concombres, oter toutes les graines et les tailler en tronons (demi-lunes paisses d'1 cm). Les faire blanchir 3 min l'eau bouillan...

Temps 33 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet de brocolis et jambon

Feuillet de brocolis et jambon

Faire prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, couper les ttes de brocolis (garder le moins de tig...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble poireaux mche et lardons

Crumble poireaux mche et lardons

Trier, nettoyer et couper les poireaux en petits morceaux. Laver la salade. Faire revenir les lardons, les poireaux et la salade jusqu' ce qu'il n'y ait plus d'eau. Poi...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe salimontaise

Soupe salimontaise

Couper tous les lgumes (sauf les tomates) en petits cubes aprs les avoir pluchs. Faire revenir et suer l'oignon dans l'huile feux doux dans la cocotte minute. Verser to...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes au risotto et parmesan

Courgettes au risotto et parmesan

Coupez les carottes, l'oignon. Faites les revenir 5 mn dans du beurre, ajouter 25 cl de bouillon, porter bullition + sel, poivre, safran. Ajouter le bl. Cuire petit f...

Temps 62 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaronis aux poivrons

Macaronis aux poivrons

Pendant que les ptes cuisent, couper les poivrons et le piment frais en petites lanires et les faire revenir dans l'huile d'olive, avec l'ail coup en fines rondelles et le pe...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les tomates souffles de nanette

Les tomates souffles de nanette

Couper la tte des tomates, les vider et saler un peu l'intrieur. Battre les blancs en neige avec un batteur. Mlanger ensuite la brandade avec les jaunes d'oeufs, et le...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kim chi (core)

Kim chi (core)

Couper le chou en petits morceaux puis hacher l'ail et les oignons. Mlanger la poudre et le gingembre aux lgumes hachs. Ajouter le sel ou sawoojub. Mlanger, puis mettr...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin lger de chou-fleur aux tomates

Gratin lger de chou-fleur aux tomates

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Dcouper le chou fleur, verser les bouquets dans une grande casserole d'eau bouillante sale, les laisser cuire un gros 1/4 d'heur...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine lgre

Aubergine lgre

Ouvrir l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Strier la chair avec un couteau jusqu' la peau. Arroser de jus de citron puis mettre sous le grill pendant 15 30 m...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes et pommes de terres

Pole de courgettes et pommes de terres

Prparer les lgumes. Eplucher les courgettes, les pommes de terre, l'oignon et la gousse d'ail, aprs les avoir lavs. Couper les courgettes, les pommes de terre et les tomat...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

plucher et hacher finement les oignons et le persil. Laver bien les pommes de terre, sans les peler, essuyer-les puis les mettre cuire au four chaud pendant 35mn.dcouper un ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux pois chiches

Salade aux pois chiches

Emincer finement l'oignon. Hacher grossirement les tomates en les mlangeant avce l'oignon et 1 cuillre caf de harissa. Placer ces ingrdients dans un saladier et aj...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

Prparer les quatre filets de saumon en papillote, en mettant dans celle-ci : - 8 cl de vin blanc - 2 chalotes - un peu de ciboulette hache - un jus de citron - un...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade cuite aux poivrons

Salade cuite aux poivrons

Faites griller les poivrons au gril du four porte ouverte en les retournant de temps en temps jusqu' ce qu'ils soient bien grills. Enfermer les poivrons dans un sac en plas...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougail pistache

Rougail pistache

Avec un rouleau ptisserie ou une bouteille en verre vide, rduisez les cacahutes en pure (c'est le plus savoureux mais aussi le plus long.) Vous pouvez aussi remplacer c...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines frites

Aubergines frites

Epluchez les aubergines en laissant des bandes de peau et coupez-les en rondelles de 1 cm d'paisseur. Saupoudrez de sel et laissez dgorger pendant 15 30 mn. Pendant ce temp...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bouches aux poireaux et parmesan

Bouches aux poireaux et parmesan

Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Faites-les fondre quelques minutes sur feu doux avec un peu d'huile. Prchauffez le four 180C (350F). Dans un saladi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cleri rave rti  l'ail

Cleri rave rti l'ail

Prchauffez le four 180-190C (thermostat 6-7). Dans un plat gratin, mlanger le cleri coup en cubes de 3 cm avec l'huile d'olive. Ajoutez la tte d'ail entire et faite...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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