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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Terrine de carottes

Terrine de carottes

Mettre les carottes dans une casserole d'eau froide, porter bullition, laisser cuire pendant une demie heure jusqu' ce qu'elles soient bien tendres. plucher les gousses d'ai...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epinards braiss  la florentine

Epinards braiss la florentine

Faire blanchir les pinards 5 min l'eau bouillante sale. Les goutter et les presser. Dans une sauteuse, faire dorer au beurre chalotes et ail hachs. Saupoudrer de farine...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux tomates confites et chvre frais

Tarte aux tomates confites et chvre frais

Faire prchauffer le four 150C (thermostat 5). Faire bouillir une grosse casserole d'eau et y plonger les tomates 30 secondes; les refroidir et enlever la peau. Les cou...

Temps 41 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Avocat farci au surimi et aux cpres

Avocat farci au surimi et aux cpres

Couper l'avocat en 2 et le dnoyauter. Prlever un peu de chair en creusant lgrement les demi-avocats. Mettre la chair d'avocat prleve et tous les autres ingrdients d...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de cleri

Pure de cleri

Eplucher le cleri rave. Le couper en gros ds. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Lorsque les morceaux sont tendres, passer au mixer ou la grille fine avec sel...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au citron et aux cpres

Ctes de porc au citron et aux cpres

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une pole, y faire dorer les ctes de porc sur feu moyen pendant 10 12 minutes en les retournant mi-cuisson. Quand elles sont cuit...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de pois chiches

Croquettes de pois chiches

Faire gonfler les pois chiches dans l'eau sale froide pendant 4 heures au maximum. Faire gonfler aussi le bourghoul dans l'eau durant 15 min, goutter. Peler tous les pois chich...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

plucher et hacher l'oignon, faire-le revenir dans une pole avec un peu d'huile et l'ail hach, saler et poivrer. Laver et plucher les pommes de terre, couper-les en deux. D...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks aux poireaux

Bricks aux poireaux

- Lavez vos 6 poireaux et coupez les en morceaux. Mettez-les dans le panier de votre cocotte minute. Quand la soupape tourne, comptez 15 minutes. - A part, dans une sauteuse...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade romaine cuite

Salade romaine cuite

Faire fondre le beurre dans un casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter les feuilles de la salade laves et coupes en 2. Les laisser cuire, en mlangeant de temps en tem...

Temps 13 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles de courgettes  l'anis

Tagliatelles de courgettes l'anis

Lavez et coupez les extrmits des courgettes. Taillez-les en tagliatelles avec un couteau conome. Mettre une casserole d'eau sale bullition. Plongez les tagliatelles d...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin gourmand

Gratin gourmand

Lavez, pluchez les pommes de terre, coupez trs finement en rondelles. Bien les scher et les mettre dans un torchon. Dans une casserole mettre le vin blanc les lardons et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'aubergines lger

Gratin d'aubergines lger

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Emincer l'oignon, et couper les tomates en ds. Il est possible, pour ceux qui aiment, de faire revenir auparavant les oignons d...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Palets de potiron  la polenta

Palets de potiron la polenta

La premire tape consiste obtenir une sorte de galette, qu'on laisse refroidir avant de la dcouper. Il vaut donc mieux s'y prendre l'avance, ce qui peut tre bien pratiq...

Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choux de bruxelles  la limousine

Choux de bruxelles la limousine

Faire avec la pointe d'un couteau une incision tout autour des chtaignes, puis les plonger dans une casserole d'eau froide. Laissez chauffer lentement, puis bouillir une minut...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake aux carottes de laetitia

Cake aux carottes de laetitia

1) Eplucher les pommes de terres et les carottes. 2) Couper les pommes de terres et les carottes en petits morceaux. 3) Les faire cuire l'eau 10 mn. 4) goutter les lgume...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson de poulet  l'estragon

Chausson de poulet l'estragon

Hacher ensemble les escalopes, les oignons, l'ail. Mlanger et ajouter l'estragon, le sel, et le poivre. Faire revenir le tout dans une sauteuse, quelques minutes feu vif...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aoli de lucette

Aoli de lucette

faire bouillir la pomme de terre et l'craser la fourchette. Dans un mortier piler les gousses d'ail avec un peu de poivre, du sel et un peu de piment. Ajouter le jaune...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch  la vanille

Punch la vanille

Passer les ingrdients au mixer pour avoir un cocktail acidul. Prsenter le cocktail dans des verres avec quelques cubes de glaces, dcorer-les avec les gousses de vanille et les...

Temps 5 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petite charlotte de carottes

Petite charlotte de carottes

Dcoupez de grosses carottes en fines lamelles (utiliser l'conome qui vous a servi les nettoyer), rservez. Dcoupez les petites carottes en brunoise et rajoutez-y les lame...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau d'aubergines light

Gteau d'aubergines light

Lavez et coupez en grosses rondelles les aubergines. Les faire cuire au micro-ondes pendant 9 mn (elles rendent ainsi moins d'eau). Mixer les aubergines ainsi cuites avec le...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux artichauts

Tourte aux artichauts

Foncer un moule tarte avec une pte. Disposer les tomates coupes en rondelles sur la pte... Pour ma part, j'enlve la peau de la tomate. Faire poler les coeurs d'art...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette aux lardons

Gratin de courgette aux lardons

Faire cuire les courgettes pendant 5 mn la vapeur. Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une pole sans matire grasse. Quand les courgettes sont cuites coupez-les...

Temps 35 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux lentilles et petits pois

Salade aux lentilles et petits pois

Faire cuire les lentilles en suivant les indications du paquet (gnralement 20 mn), les refroidir l'eau froide. Pendant ce temps, cuire les lardons dans une petite pole cha...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits souffls de thon aux courgettes

Petits souffls de thon aux courgettes

Mixer le thon avec un demi-jus de citron. Saler, poivrer, puis ajouter le persil cisel et la courgette coupe en petits ds. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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