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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Crumble aux lgumes

Crumble aux lgumes

Emincez l'oignon et hachez trs finement l'ail aprs en avoir t le germe. Faites chauffer l'huile dans y cocotte et faites y revenir l'ail et l'oignon. Coupez l'auberg...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poivrons

Tarte aux poivrons

Couper les poivrons en morceaux. Battre les oeufs, incorporer et mlanger les herbes puis les poivrons et la crme frache. Cuire 30 mn au four, thermostat 6/7 ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux lgumes printaniers

Risotto aux lgumes printaniers

Dans 1 sauteuse faire revenir l'huile d'olive l'oignon coup en petits morceaux (mais sans le laisser colorer). Ajouter le riz (sans l'avoir pralablement rinc). Simultan...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou au carvi

Chou au carvi

Otez le trognon et les feuilles abmes du chou, lavez celui-ci et hachez-le au couteau. Mettez le chou, le beurre et 2 cuillres soupe d'eau dans un plat de 2,5 L de contena...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme   l'ananas

Crme l'ananas

Couper la chair d'ananas en morceaux, passer-les au mixer. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu' ce que le mlange devienne mousseux. Mettre dans une casserole la pure d...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raviolis aux pinards et aux carrs frais

Raviolis aux pinards et aux carrs frais

Dcongeler les pinards (si ce sont des pinards frais, les faire revenir dans une pole sans ajouter d'eau). Les essorer et faire revenir dans une pole avec une cuillre soupe...

Temps 48 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce florentine facile pour ptes

Sauce florentine facile pour ptes

Couper le poivron en fines lamelles ainsi que l'oignon. Les faire fondre dans un peu d'huile. Quand les oignons deviennent transparents (et les poivrons ""mous""), ajoute...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au chvre et  la tomate

Gratin de courgettes au chvre et la tomate

Prchauffer le four 220C( thermostat 7-8). Laver les courgettes et les plucher, en laissant 1 largeur de couteau, sur 2 de peau. Couper les courgettes en rondelles, et l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les vrais lgumes farcis  la provenale

Les vrais lgumes farcis la provenale

TOMATES : Dcapiter en prenant soin de garder le chapeau. Creuser et garder la chair pour la farce et pour farcir l'aubergine et le poivron. Saler l'intrieur et les laisser re...

Temps 130 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lgumes varis  la viande

Gratin de lgumes varis la viande

Faire blanchir le chou en cocotte, dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, mincer les oignons, couper les courgettes dans le sens de la longueur (comme de gros spaghetti pl...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits flans au potiron et au cleri

Petits flans au potiron et au cleri

Jetez les ds de potiron dans l'eau bouillante sale pour une vingtaine de minute, gouttez puis rduisez en pure. Faites chauffer le cleri et mlangez les 2 pures, ajoutez 1...

Temps 90 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de fves fraches

Salade de fves fraches

Ecosser les fves, liminer ventuellement la peau qui les recouvre. Mlanger dans une casserole la moutarde d'huile avec un verre d'eau, le safran, le gingembre, l'ail hach et l...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives au jambon sauce roquefort

Endives au jambon sauce roquefort

Prparer les endives: Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amre. Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante. Faire cuire environ 40 mn bullition. Faire fondr...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au chou-fleur et gorgonzola

Quiche au chou-fleur et gorgonzola

A l'avance, faire tremper les tomates dans de l'eau tide pour les rhydrater. Faire cuire le chou-fleur en bouquets 20 min l'eau bouillante sale(ou mieux encore, la vap...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Verrines de lgumes d't au basilic et  l'huile d'olive

Verrines de lgumes d't au basilic et l'huile d'olive

Rincer les lgumes et couper l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur. Les faire griller au barbecue. Une fois grills, enlever la peau des poiv...

Temps 65 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges  la crole

Haricots rouges la crole

Attention, si on utilise des haricots secs, un temps de trempage de 10 heures environ, est ncessaire (pendant la nuit?) ainsi qu'une cuisson couverte de 2 heures feu doux. L...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes hollandaises de nine

Courgettes hollandaises de nine

Prchauffer le four pendant 10 min 210C (Th 7). Dtailler les courgettes en rondelles fines, puis les disposer dans un plat gratin. Ajouter le sel et le poivre, puis la...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de roussette et brocolis

Terrine de roussette et brocolis

Plonger les bouquets de brocoli 5 mn dans l'eau bouillante sale. Les goutter. Prchauffer le four Th 6 (180C). Dtacher la chair de la roussette de l'arte centrale l'...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartines chvre et poivrons confits

Tartines chvre et poivrons confits

Prchauffez votre four 190C (thermostat 6/7). Hachez la gousse d'ail en tous petits morceaux et les placez dans un bol contenant 3 cuillres soupe d'huile d'olive. Rs...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sangria aux fruits sans alcool

Sangria aux fruits sans alcool

Eplucher tous les fruits, couper-les en petits ds, mettre-les dans un saladier, mouillir avec le jus de raisin et laisser macrer puis conserver le tout au frigo pendant 2 heures ...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

Faire cuire les brocolis la cocotte minute ou au micro-ondes. Les craser la fourchette ( la cuisson doit donc tre suffisante!!) et y ajouter le fromage blanc en continuan...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poireaux et champignons au fromage blanc

Gratin de poireaux et champignons au fromage blanc

Cuire les poireaux, les couper en rondelles. Emincer les champignons. Verser les lgumes dans un plat gratin, saupoudrer de sel, poivre, paprika, piment. Battre le fromage...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de lgumes grilles

Salade de lgumes grilles

Faire griller les lgumes sur la grille du barbecue jusqu' ce qu'ils soient bien grilles en retournant de temps en temps, retirer avec l'eau la peau grille du lgumes et les gra...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble aux poireaux, courgettes et lardons

Crumble aux poireaux, courgettes et lardons

Couper les courgettes et les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante. Couper le poireau et le faire revenir la pole, ainsi que les lardons. Mlanger le tout et le dpo...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epinards  la turque de zeynep

Epinards la turque de zeynep

Eplucher et couper l'oignon en gros morceaux. Les mettre dans une casserole feu doux avec un peu d'huile d'olive et la cuillre de sucre (a adoucit le got des oignons, dit...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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