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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Cpes pans

Cpes pans

Choisissez des cpes bien frais, fermes, sains, si possible avec un pied bien rond du mme diamtre que le chapeau. Essuyez-les et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'pais...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bavarois de chou-fleur

Bavarois de chou-fleur

Faire cuire le chou-fleur en bouquets l'eau bouillante sale pendant 10 mn. Pendant ce temps mettre les feuilles de glatine dans de l'eau froide. Monter la crme frache...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galette de courgettes et mozzarella

Galette de courgettes et mozzarella

Eplucher (ou non selon votre got) vos courgettes. Les dtailler en julienne. Faire prcuire cette julienne la vapeur pendant 15 min. Quand la julienne est cuite la verser ...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes aux pinards frais et ricotta

Crpes aux pinards frais et ricotta

Couper les poivrons et les oignons et les mettre cuire doucement dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire rduire les feuilles d'pinards dans une 2me casserole avec u...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sangria

Sangria

Eplucher les fruits, couper-les en cubes. Verser dans un grand rcipient le Porto, le Cognac, le vin, ajouter le sucre et le jus d'orange, incorporer les cubes de fruits et laiss...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux asperges

Salade aux asperges

Rincer bien les pommes de terre, faire-les cuire dans une casserole d'eau sale une demie heure environ, goutter-les. Entre temps peler les asperges, casser les pointes et faire ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau au fromage blanc

Gteau au fromage blanc

Mlanger les biscuits et le beurre fondu dans un bol. Presser le mlange au fond d'un moule beurr avec ce mlange, mettre-le au rfrigrateur. Prparer la garniture en battant le...

Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine du soleil

Aubergine du soleil

Hacher l'oignon et l'ail : les faire dorer l'huile d'olive. Peler l'aubergine et la couper en ds d'1 cm. Les ajouter dans la sauteuse. Faire cuire couvert, d'abord fe...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au jambon

Gratin de courgettes au jambon

Prchauffez votre four 180C (th 6). Nettoyez les courgettes, coupez les extrmits. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante sale, et lorsqu'elles sont cuites (ma...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de courgettes groseilles et thym

Mousse de courgettes groseilles et thym

Laver, enlever les extrmits et couper en ds les courgettes. Dans une casserole, faire bouillir 3/4 L d'eau avec un cube de bouillon. Y plonger les courgettes 8 mn. Les gou...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits chaussons  la poire et au carr frais

Petits chaussons la poire et au carr frais

Dans un bol, craser les carrs frais la fourchette avec une cuillre soupe de lait. Ajouter sel, poivre, cannelle et herbes de Provence. Eplucher la poire et la couper en...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux asperges verts

Gnocchis aux asperges verts

faire cuire les asperges dans un bouillon de lgumes avec un morceau de sucre et du sel et un peu de beurre. hacher les asperges mlanger-les avec les pommes de terre passes au p...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin mozza aubergine tomate de pat

Gratin mozza aubergine tomate de pat

Allumer le four sur grill. Emincer les oignons et les faire fondre avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ils faut qu'ils soient bien cuits et pas noirs ! Ajouter les ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au bleu et aux courgettes

Quiche au bleu et aux courgettes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Couper la courgette en fines tranches, non pele, et la faire revenir la pole. Couper les tomates en ds, et faire revenir avec l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tabboul

Tabboul

Faire tremper le burghul dans une bassine d'eau froide pendant 1 heure. Laver et scher les feuilles de salade romaine. Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. Lav...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis franc-comtois

Poivrons farcis franc-comtois

Laver les poivrons, les couper en 2 dans la longueur et retirer les ppins. Faire pocher les demi poivron 10 min l'eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir. Mixer la mi...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffls de mas

Souffls de mas

Egoutter rapidement le mas, et le passer la moulinette lectrique, en compagnie des autres ingrdients... mais en laissant des tout petits morceaux, surtout pas une mousse! Ve...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillassons de courgettes

Paillassons de courgettes

Passer les courgettes au la rpe avec le robot. Les faire goutter avec du sel dans une passoire quelques heures, presser pour en extraire le jus. Mlanger l'ail pass a...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade grille

Salade grille

Couper les oeufs durs en quartiers. Faire griller sur de la braise les tomates , les poivrons et les piments forts, les oignons sur la braise en les retournant plusieurs fois jusq...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes au quinoa

Courgettes au quinoa

Couper les extrmits des courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les cuire 5 mn l'eau bouillante sale. Les goutter. Ajouter dans une casserole 4 ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salades aux pches

Salades aux pches

Peler la laitue, rincer-la bien, goutter et couper les feuilles en lanires. Rincer bien les pches, fendre-les, dnoyauter-les et couper-les en fines tranches. Tapisser le fon...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche aux lgumes et crevettes

Brioche aux lgumes et crevettes

Dlayer la levure avec le lait tide (30 35). Travailler dans un robot, les oeufs, le sucre, la levure et le sel, ajouter la farine tamise bien mlanger, lorsque la pte et bi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de champignons  la provenale

Saut de champignons la provenale

Prparez les lgumes: tez le pied terreux des champignons. Rincez rapidement les champignons de Paris, gouttez-les et mincez-les. Essuyez lgrement les pleurotes avec un li...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de poulet fermier au limoncello

Tajine de poulet fermier au limoncello

Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon hach jusqu' ce qu'il devienne translucide. Saler et poivrer. Pendant ce temps, vider les ci...

Temps 11 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de lgumes d'isral

Tajine de lgumes d'isral

Faire cuire les pois chiches pendant 45 min dans 3 fois leur volume d'eau. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les poivrons finement mincs puis les courgettes et l'ail...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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