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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Fenouils braiss  la cocotte

Fenouils braiss la cocotte

Nettoyer les fenouils, couper les tiges un peu hautes, enlever le trognon, puis les couper en 2 morceaux ou plus selon leur grosseur. Eplucher et mincer les oignons, les faire r...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bavarois de betterave - gingembre et coulis de concombre

Bavarois de betterave - gingembre et coulis de concombre

Couper en ds fins (environ 5 mm), en rserver 30 g pour la dco, les betteraves et les faire chauffer avec le sucre et le gingembre pendant 1/4 h en mlangeant et en crasant rgu...

Temps 390 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure au potiron et aux pinards

Pure au potiron et aux pinards

Nettoyez les pinards, pelez et coupez le potiron en gros ds. Mettez-les dans une cocotte-minute, mouillez d'un verre d'eau et salez. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de fenouil

Salade de fenouil

Nettoyer les fenouils et retirer les parties vertes, couper-les en petits morceaux Couper les oeufs durs en quartiers. Mettre dans un bol le jus de citron, le persil hach, l'h...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  l'ail (espagne)

Soupe l'ail (espagne)

Prchauffez le four sur 220C/thermostat 7. Faites revenir l'ail. Enlevez-le de la casserole. Faites griller le pain. Placez-le dans la casserole. Ajoutez le paprika, f...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de potiron aux noix

Gratin de potiron aux noix

Allumer le four 210 (thermostat 7) Verser le lait dans une casserole et porter bullution, ajouter le sel et les pices. Dtailler le potiron en gros cubes et le faire cui...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de pois-chiches

Beignets de pois-chiches

Faire tremper les pois chiches dans un rcipient d'eau pendant 2 jours, goutter-les. Mettre les pois chiches dans le bol d'un robot mnager, ajouter les gousses d'ail, le cor...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Frites oranges (potimarron)

Frites oranges (potimarron)

Eplucher et couper le potimarron en btonnets. Faire frire l'huile bouillante dans une cocotte ou la friteuse. Egoutter, saler et servir. ...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade compose, pomme de terre, oeuf et surimi

Salade compose, pomme de terre, oeuf et surimi

Dans 1 saladier, mettre les pommes de terre, la tomate, les oeufs et le surimi coups en ds. Incorporer la mayonnaise et bien mlanger. Saler, poivrer puis parsemer de fro...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou fleur au chorizo

Gratin de chou fleur au chorizo

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Dtacher et laver le chou-fleur, le disposer dans un plat gratin. Prparer la ""bchamel express sans beurre"" avec les ...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz aux petits lgumes

Riz aux petits lgumes

Couper les lgumes en petis ds et les faire revenir sparment dans de l'huile d'olive. Les goutter. Prparer un riz pilaf avec du beurre, l'oignon coup en lamelles et d...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'automne

Salade d'automne

Laver et peler les tomates, couper-les en ds. Laver et scher les feuilles de salade. Couper les champignons goutts en deux, faire-les revenir avec le beurre dans une pole ju...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Melon farci aux fruits

Melon farci aux fruits

Rincer bien les fraises et les mures, goutter-les, scher-les avec du papier absorbant, ter leur pdoncule en coupant les fraises en deux. Couper le melon en deux ppiner, dco...

Temps 5 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de tomates aux courgettes et tapenade

Salade de tomates aux courgettes et tapenade

Les tomates : Plonger les tomates 1 min dans une casserole d'eau bouillante aprs avoir retir le pdoncule et trac une croix au couteau sur le dessus des tomates. Les reti...

Temps 11 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Verrines de lgumes d't au basilic et  l'huile d'olive

Verrines de lgumes d't au basilic et l'huile d'olive

Rincer les lgumes et couper l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur. Les faire griller au barbecue. Une fois grills, enlever la peau des poiv...

Temps 65 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartines chvre et poivrons confits

Tartines chvre et poivrons confits

Prchauffez votre four 190C (thermostat 6/7). Hachez la gousse d'ail en tous petits morceaux et les placez dans un bol contenant 3 cuillres soupe d'huile d'olive. Rs...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou farci aux chtaignes

Chou farci aux chtaignes

Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine paisseur (4 ou 5 feuilles compltes), que ce soit quand mme solide. Commencer faire chauffer le bouillon de lgumes ...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pois chiches au cumin et aux lardons

Pois chiches au cumin et aux lardons

Eplucher l'oignon et l'mincer. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter oignon et lardons. Faire revenir pendant 10 min feu doux et en remuant. Ajouter les po...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux poireaux

Tourte aux poireaux

Piquez la fourchette le fond de tarte et prcuisez-le 10 min four moyen (180C/thermostat 6). Coupez le lard en lardons. Faites-les blanchir 2 min l'eau bouillante, gou...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de boeuf et rouleaux de lgumes

Carr de boeuf et rouleaux de lgumes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Pour les carrs de boeuf : Faire cuire les steaks hachs en les miettant et en les saupoudrant d'pices et de sel. Dcoupe...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartiflette aux endives

Tartiflette aux endives

Faire pr-cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 1/4 d'heure maximum. Les couper en rondelles de 4 mm et rserver. Faire dorer les endives avec un petit morceau...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brocolis  la bchamel, oignon et coriandre

Brocolis la bchamel, oignon et coriandre

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Dtaillez le brocolis en petits bouquets puis faites-le cuire 5 minutes la vapeur. Coupez l'oignon en petits ds, dposez-le dans...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rps de potiron

Rps de potiron

Rper l'oignon et le potiron puis presser entre les mains pour liminer toute l'eau rsiduelle. Mlanger la chair des lgumes avec les 3 oeufs, la levure, la farine, la cibou...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake courgettes et parmesan

Cake courgettes et parmesan

Rper les courgettes et les faire revenir dans une pole avec un peu d'huile d'olive (pour leur faire rendre leur eau). Faire prchauffer le four 180C (thermostat 6). M...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade sale et sucre

Salade sale et sucre

Peler la pamplemousse, garder sa coque. Tailler la salade verte en lanires. Couper la tomate en petits ds ainsi que le fromage et rper les carottes. Mlanger tous ses ingrdi...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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