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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Chou pointu  l'anchoade

Chou pointu l'anchoade

Couper finement le chou blanc en lamelles, aprs l'avoir lav et enlev le trognon. Le mettre dans un faitout, avec l'eau et le cube de bouillon, assaisonner. Le faire cu...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nouilles aux anchois

Nouilles aux anchois

Faire tremper les nouilles dans l'eau frache pendant 1 heure en la renouvelant souvent, goutter-les, dtacher les filets, laver-les, ponger-les et hacher-les trs fin Faire cha...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'italienne : ail et menthe

Courgettes l'italienne : ail et menthe

Laver les courgettes, puis les couper en rondelles tout en gardant la peau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une pole. Puis y verser les courgettes. Saler, poivrer. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barquettes de courgettes au jambon et boursin

Barquettes de courgettes au jambon et boursin

Couper les courgettes dans le sens de la longueur, puis en 2 pour faire des barquettes de 6 cm environ. Les bouillanter une dizaine de minutes. Enlever le milieu avec une cuil...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav d'endives

Pav d'endives

Mlanger le hachis avec le pain, l'oeuf, l'ail, le persil. Ajouter les chalotes haches, sel et poivre. Couper les endives en tranches d'1 cm. Les dtacher, les ajouter l...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de fleurs de courgette

Beignets de fleurs de courgette

Mlanger votre levure dans les 15 cl d'eau tiede, jusqu' dissolution. Verser la farine dans 1 saladier, faire un trou au centre et casser les oeufs. Mlanger, rajouter les...

Temps 18 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage aux lentilles et saucisses de strasbourg

Potage aux lentilles et saucisses de strasbourg

Rincez les lentilles et versez-les dans une grande cocotte. Couvrez d'eau froide et portez bullition. Ds que l'eau bout, gouttez les lentilles. Remettez-les dans la coco...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barbue aux radis roses et crme  l'ail

Barbue aux radis roses et crme l'ail

Cuire le poisson environ 10 minutes dans le panier vapeur d'un autocuiseur. Cuire le riz suivant les indications du paquet. Equeuter, laver et couper les radis en 2 ou 4 sel...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galette de quinoa  la sauce tomate

Galette de quinoa la sauce tomate

Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec un bouillon de lgumes pendant 15 minutes. Quand le quinoa est cuit, le rincer l'eau froide. Dans un robot mettre l...

Temps 40 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mesclun au guacamole

Mesclun au guacamole

Rincer bien et essorer le mesclun de salade et goutter les coeurs de palmier, couper-les en rondelles. Fendre les avocats, dnoyauter-les et prlever la chair avec une cuillre, ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Asperges  la landaise

Asperges la landaise

Prchauffer le gril du four. Dans une assiette allant au four, mettre 4 asperges en carr. Ajouter quelques tranches de magret et quelques morceaux de foie gras coups en ds...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de lgume

Salade de lgume

Couper le gruyre en cubes. Faire cuire les champignons la vapeur. Couper les haricots verts en morceaux puis faire-les cuire jusqu' ce qu'ils soient tendres. Faire cuire l...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pte brise

Pte brise

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le beurre coup en petits morceaux, le sel, le jaune d'oeuf. Travailler avec le bout des doigts, ajoute...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chiffonade d'endives

Chiffonade d'endives

Eplucher les endives. En creuser le pied avec la pointe d'un couteau afin de retirer la partie qui leur donne de l'amertume. Les laver et bien les scher. Les dcouper en...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates souffles au fromage

Tomates souffles au fromage

Dcalottez les tomates, videz-les et laissez-les soigneusement goutter. Faites un roux avec le beurre et la farine. Mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre beg ar nod

Pommes de terre beg ar nod

Prchauffer le four Th 7/8. Laver et brosser les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez les moitis sur une feuille de papier de cuisson su...

Temps 6 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chili de potiron et boeuf  la cannelle

Chili de potiron et boeuf la cannelle

Couper le potiron en ds. Couper les oignons en tranches fines et les faire revenir avec le boeuf hach dans un wok. Epicer avec une bonne cuillre de cannelle. Lorsque les...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes au micro-ondes

Petits lgumes au micro-ondes

Prparez tous les lgumes : pelez et tranchez la courgette, pelez le poivron et dtaillez-le en ds ou en lanires, mincez les carottes en julienne, coupez le cleri finement, hac...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nems aux lgumes

Nems aux lgumes

Laver et couper tous les lgumes en julienne sauf le brocoli en petits morceaux. Faire cuire les carottes dans une sauteuse pendant 5 min avec un peu d'eau puis ajouter les autres...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de chou-fleur

Wok de chou-fleur

Dcouper le chou-fleur en bouquets, et les faire cuire dans l'eau sale 15 min (il faut qu'ils soient encore un peu croquants). Dtaillez le poivron en cubes, hachez l'oignon...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines frites  la sauce tomate

Aubergines frites la sauce tomate

Prendre 4 belles aubergines, couper les 2 extrmits, garder la peau et bien les essuyer; ccouper des fines tranches de 2 3 mm. Assaisonner la sauce tomate avec sel et poivre...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roul feuillet aux courgettes

Roul feuillet aux courgettes

Hacher gros les courgettes laves, le lard et le poireau. Dans 2 cuillres soupe d'huile chaude, faire fondre le tout feu moyen 20 min couvert. Saler, poivrer, ajouter un...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes et de riz au basilic et au parmesan

Gratin de courgettes et de riz au basilic et au parmesan

Coupez les courgettes en rondelles, faites-les cuire l'tuve avec l'ail et les oignons, le sel et le poivre. Faites cuire le riz. Mlangez les oeufs et le parmesan. Dan...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de cleri

Pure de cleri

Eplucher le cleri rave. Le couper en gros ds. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Lorsque les morceaux sont tendres, passer au mixer ou la grille fine avec sel...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr en aumonire

Carr en aumonire

Coupez la chair de la tomate en petit ds. Salez, poivrez. Etalez au centre de la feuille de brick le pesto, ajoutez les tomates et le carr frais miett. Fermez la feuille ...

Temps 15 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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