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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Champignons  la provenale

Champignons la provenale

Couper la partie terreuse du pied des champignons, les laver rapidement pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau. Les goutter. Faire bouillir de l'eau et mettre les tomates apr...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blettes  la crme frache

Blettes la crme frache

Enlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger faon pinards). Dcouper les tiges en prenant soin d'ter les filaments. L es fair...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petite salade aux deux foies gras

Petite salade aux deux foies gras

Laver la salade et la disposer dans les assiettes Mettre par dessus une petite tranche de foie gras mi-cuit Couper le foie gras frais en petits morceaux et les fariner lgrement...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits souffls de thon aux courgettes

Petits souffls de thon aux courgettes

Mixer le thon avec un demi-jus de citron. Saler, poivrer, puis ajouter le persil cisel et la courgette coupe en petits ds. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme de courgette (sauce pour ptes)

Crme de courgette (sauce pour ptes)

Laver et plucher les courgettes mais pas totalement (laisser de la peau verte pour les vitamines et la couleur). Couper en petits ds. Faire rissoler avec l'huile d'olive. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tabboul

Tabboul

Faire tremper le burghul dans une bassine d'eau froide pendant 1 heure. Laver et scher les feuilles de salade romaine. Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. Lav...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe frache de carottes  la coriandre

Soupe frache de carottes la coriandre

Ciseler les chalote. Laver, plucher et dcouper les carottes et les pommes de terre. Dans une cocotte, faire chauffer pendant 20 min le fond de volaille, les lgumes et l'ch...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st jaques en salade

Coquilles st jaques en salade

Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faire-les revenir dans une pole sans cesser de les remuer pendant 5 min environ. Mlanger dans un bol le vinaigre, le res...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche aux lgumes et crevettes

Brioche aux lgumes et crevettes

Dlayer la levure avec le lait tide (30 35). Travailler dans un robot, les oeufs, le sucre, la levure et le sel, ajouter la farine tamise bien mlanger, lorsque la pte et bi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan aux d'artichauts et lgumes au jambon

Flan aux d'artichauts et lgumes au jambon

Faire cuire sparment les carottes et les haricots verts la vapeur pendant 15 min. Mixer les artichauts avec le jambon, les oeufs et la crme frache. Assaisonner et verser u...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin de poivrons au thon

Tarte tatin de poivrons au thon

Prchauffer le four 225C (thermostat 7-8). Faire revenir les chalotes minces feu vif dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive. Quand elles sont dores, ajouter 2 ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates au four

Tomates au four

Couper les tomates en rondelles, et les disposer dans un plat allant au four, comme pour un tian. Assaisonner. Faire cuire 30 min, au four 200C (thermostat 6-7), les tomat...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de chou vert de julie

Pure de chou vert de julie

Dcouper le chou grossirement ainsi que l'oignon. Diluer le bouillon cube dans l'eau bouillante puis y plonger le chou et l'oignon pendant environ 10 minutes pour les blanc...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin aux chalotes

Tatin aux chalotes

Peler les chalotes. Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant. Les goutter sur du papier absorbant. Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sau...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes  la crme

Carottes la crme

Rper des carottes Verser dans 1 bol la crme. Rajouter 1 yaourt nature, du sel du poivre et mlanger. Mettre au frigo 5 min. Dguster froid, bon apptit ! ...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote de chou confite au canard

Pote de chou confite au canard

Faire tremper dans de l'eau les lingots pendant 2 h. Pendant ce temps laver et plucher les lgumes, couper les carottes en rondelles, couper le chou en 4 retirer le trognon et...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fenouil  la tomate

Gratin de fenouil la tomate

Couper les fenouils en quatre et les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, mincer l'oignon et le faire revenir dan...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines  la menthe

Aubergines la menthe

Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Placez-les dans une passoire, en les saupoudrant de sel pour les faire dgorger 45 min. Essuyez le sel en surplus. Fates les...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Plonger les pruneaux dans une casserole d'eau tide. Mlanger les feuilles de cardes haches, le lard, le reste de viande, le persil, le cerfeuil et les feuilles d'estragon. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits ramequins de courgettes

Petits ramequins de courgettes

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Faire bouillir la courgette coupe en cubes 5 minutes, puis la laisser goutter. Faire revenir les morceaux de courgettes avec l...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pizza aux lgumes

Pizza aux lgumes

Prparer la pte pizza: Verser la farine dans un saladier et creuser un puit. Y mettre la levure que dilue avec un peu d'eau chaude puis recouvrir d'un peu de farine. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes forestieres

Lasagnes forestieres

Prchauffez votre four 180C. Hachez les champignons et les chalotes au mixer. Ajoutez le concentr de tomate la fourchette, sel, poivre. Beurrez un moule cake. Posez ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines au chvre

Aubergines au chvre

Eplucher l'oignon et de dcouper en ds. Laver les aubergines et les dcouper en ds de 2 cm (ne pas enlever la peau). Faire dorer l'oignon avec de l'huile d'olive et ajou...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade faon allemande

Salade faon allemande

Fiare cuire les pommes de terre la vapeur 20 25 minutes selon leur grosseur. Elles doivent rester lgrement fermes. Peler et hacher 2 oignons, les mettre dans une casserole av...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de bettes  la parmesane

Gratin de bettes la parmesane

Sparez les ctes et les feuiles des bettes. Pelez les ctes l'aide d'un couteau conome, coulez en tronons. Faites-les cuire l'eau bouillante sale peandant 20 mn. Ego...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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