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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Bavarois de poivrons

Bavarois de poivrons

Dans une pole, cuire les poivrons dans l'huile d'olive, avec les gousses d'ail peles. Bien saler, car la crme frache va adoucir beaucoup. Laisser tidir. Si possib...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de courgettes au surimi

Pain de courgettes au surimi

Pelez et mincez les oignons. Faites les fondre dans du beurre sur feu doux. Ajoutez les courgettes peles et coupes en rondelles, l'ail cras, sel et poivre. Laissez ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis aux oignons, lardons et vin blanc

Clafoutis aux oignons, lardons et vin blanc

Faites chauffer le four sur Th 8 (240C). Graissez un plat gratin avec 20 g de beurre mou. Pelez et mincez les oignons et les lardons, faites-les cuire jusqu' lgre col...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de fenouil armatise

Pure de fenouil armatise

Arranger les fenouils mais les laisser entiers. Oter la partie blanche centrale qui se trouve sous le bulbe avec la pointe d'un couteau. Emballer dans de l'alluminium (papillote...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de poulet  la banane

Dlice de poulet la banane

Dcouper vos escalopes de poulet en morceaux d'environ 3 cm de ct. Faire prchauffer une pole beurre et y introduire les morceaux de poulet. Quand la viande commence dor...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou rouge farci aux pommes vertes

Chou rouge farci aux pommes vertes

Faites revenir les lardons sans matire grasse puis mettre les oignons coups en fines lamelles. Ajouter la moiti du chou rouge coup en lamelles puis mettre la farce et la r...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tabboul

Tabboul

Faire tremper le burghul dans une bassine d'eau froide pendant 1 heure. Laver et scher les feuilles de salade romaine. Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. Lav...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade au jambon

Salade au jambon

Mettre dans une casserole d'eau bouillante sale, ajouter les ptes et laisser Cuire pendant 10 minutes et rincer l'eau froide, Bien goutter. Dans un grand saladier, dposer...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffls de mas

Souffls de mas

Egoutter rapidement le mas, et le passer la moulinette lectrique, en compagnie des autres ingrdients... mais en laissant des tout petits morceaux, surtout pas une mousse! Ve...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pommes de terre et de thon

Salade de pommes de terre et de thon

Laver et plucher les pommes de terre, couper-les en gros cubes, faire-les cuire dans l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'elles soient tendres, goutter-les. Faire cuire les oeuf...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux  la crme

Poireaux la crme

Couper le vert (en laissant 5-6 cm tout de mme) et les racines, laver les poireaux, les couper en rondelles. Faites-les cuire feu doux dans une sauteuse avec un filet d'huil...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur aux moules

Chou-fleur aux moules

Faire cuire le chou-fleur la vapeur (cuit-vapeur ou cocotte). Faire bouillir l'eau mlange au fumet. A bullition, ajouter les moules. Laisser reprendre l'bullition puis pa...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes farcis au carr frais

Petits lgumes farcis au carr frais

Pendant 30 secondes, plongez 2 tomates dans une casserole d'eau bouillante. Pelez-les. Coupez-les en 2, ppinez-les puis dtaillez-les en ds. Pelez et hachez l'ail. Effeuille...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes light

Gratin de courgettes light

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 2 mm d'paisseur. Les faire revenir dans une pole, les laisser lgrement dorer; saler et poivrer. Battre le fromage blan...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto ai funghi porcini (risotto aux cpes)

Risotto ai funghi porcini (risotto aux cpes)

Pour commencer, rhydratez les cpes pendant environ 30 minutes puis les rincez et les gouttez... laissez de ct. Hachez la moiti de l'oignon et (sparement) le persil. Faite...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de pommes de terre soubise

Pure de pommes de terre soubise

Laver et plucher les pommes de terre et couper-les en morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau sal pendant 25 minutes, goutter-les et passer-les au moulin lgumes. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au chou vert

Soupe au chou vert

Rincer bien tous les lgumes, peler-les et couper-les en petits ds. Mettre tous les lgumes et les autres ingrdients dans une casserole d'eau, porter bullition, et laisser cu...

Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brocolis au chvre et lardons

Brocolis au chvre et lardons

Faire blanchir le brocoli dcoup en petits bouquets. Une fois le brocoli goutt, faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive, ajouter les brocolis, saler, poivrer,...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mas chaud

Mas chaud

Vider le mas de son jus en le passant la passoire. Pendant ce temps, fates fondre le beurre dans une pole jusqu' ce qu'il crpite. Verser ensuite le mas et fates le ...

Temps 13 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
cassoulet vgtarien aux champignons et aux olives

cassoulet vgtarien aux champignons et aux olives

Faites tremper les haricots la veille. Le lendemain faites-les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante puis gouttez-les. Faites revenir sparemment dans l'huile l...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin mozza aubergine tomate de pat

Gratin mozza aubergine tomate de pat

Allumer le four sur grill. Emincer les oignons et les faire fondre avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ils faut qu'ils soient bien cuits et pas noirs ! Ajouter les ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe frache de carottes  la coriandre

Soupe frache de carottes la coriandre

Ciseler les chalote. Laver, plucher et dcouper les carottes et les pommes de terre. Dans une cocotte, faire chauffer pendant 20 min le fond de volaille, les lgumes et l'ch...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux crevettes et petits lgumes

Risotto aux crevettes et petits lgumes

Emincer les oignons, rper les carottes et couper les courgettes en ds. Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes l'huile d'olive. Qua...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epinards braiss  la florentine

Epinards braiss la florentine

Faire blanchir les pinards 5 min l'eau bouillante sale. Les goutter et les presser. Dans une sauteuse, faire dorer au beurre chalotes et ail hachs. Saupoudrer de farine...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine  la ricotta

Aubergine la ricotta

Prparez l'aubergine : sans la peler, mincez l'aubergine en longues bandes de 2 mm d'paisseur. Couchez-les sur la plaque, huilez-les lgrement recto verso. Enfournez 8-10 min, 1...

Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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