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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Velout de potiron au cresson et cerfeuil

Velout de potiron au cresson et cerfeuil

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon minc, puis les morceaux de cleri, le cresson lav et pluch, la moiti de la botte de cerfeuil et enfin les ds d...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis de courgettes  la feta

Clafoutis de courgettes la feta

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Laver et peler les courgettes, retirer les 2 extrmits et les couper en petits ds. Les faire poler avec l'huile d'olive sur...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ail confit en chemise

Ail confit en chemise

Dfaire les ttes d'ail et ne pas les plucher, puis les piquer avec une aiguille plusieurs endroits. Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes. ...

Temps 30 min | Personne(s) : 1 bocal de 400/450g | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quorn au poivre vert et ratatouille de printemps

Quorn au poivre vert et ratatouille de printemps

Faites chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive dans une pole et dposez-y les filets de quorn. Rpartissez l'chalote finement mince sur les cts. Faites dorer f...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe du pcheur

Soupe du pcheur

plucher les carottes, couper-les en cubes plucher les pommes de terre, couper-les en cubes Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, le beurre, bouquet garni, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Faire cuire les blancs de poulet dans de l'eau frmissante avec 2 cubes de bouillon environ 8 10 min selon l'paisseur, ils doivent rester tendre. Laver, plucher et couper...

Temps 95 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage  l'ail des ours

Potage l'ail des ours

Faire revenir dans une casserole caf de beurre chaud ou de margarine environ 70 g d'ail des ours et autant d'pinards coups en lanires. Ajouter 70 cl de bouillon de lgu...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

Laver les petits pois et les tremper si besoin. Faire blanchir au dpart froid et rafrachir si ncessaire. Suer les poireaux et oignons mincs au beurre. Ajouter les petits ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe corse  la citrouille

Soupe corse la citrouille

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Couper les poireaux en fines rondelles et les laver. Eplucher et vider la citrouille puis couper la chair en morceaux ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougail pistache

Rougail pistache

Avec un rouleau ptisserie ou une bouteille en verre vide, rduisez les cacahutes en pure (c'est le plus savoureux mais aussi le plus long.) Vous pouvez aussi remplacer c...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quand fvette rime avec sarriette

Quand fvette rime avec sarriette

Peler les fvettes, en les sortant de leur cosse, et dbarrasser les grains de leur enveloppe. Peler, ppiner et concasser les tomates. Dans une sauteuse, verser 10 cl d'eau,...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  la courgette et au kiri

Ptes la courgette et au kiri

Couper l'aubergine et la courgette en petits cubes, mincer l'oignon. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une pole pour y faire revenir les ds de lgumes et l'oignon;...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
pinards au riz  la tomate

pinards au riz la tomate

Faire revenir les oignons dans le beurre pour les faire blondir, ajouter les pinard et laisser fondre feu doux 10 min (couvert). Incorporer le riz pralablement rinc (afin d...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Concombres frais au poivron

Concombres frais au poivron

Aprs avoir laver le concombre, le raper. Couper en fins morceaux le poivron rouge (en mettre votre convenance). Dans un saladier, mlanger le concombre, les morceaux de poivr...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'aubergines  l'ail

Gratin d'aubergines l'ail

Pelez les aubergines, coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur, saupoudrez-les de sel et laissez-les dgorger. Quand elles ont rendu leur eau, gouttez-les et essuyez-...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake courgettes et parmesan

Cake courgettes et parmesan

Rper les courgettes et les faire revenir dans une pole avec un peu d'huile d'olive (pour leur faire rendre leur eau). Faire prchauffer le four 180C (thermostat 6). M...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes simplissimes  la cannelle

Carottes simplissimes la cannelle

Peler et dtailler les carottes en rondelles. Les placer dans le panier vapeur d'un autocuiseur et les cuire sous pression une dizaine de minutes ( 7 minutes pour des carottes ...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de lgumes

Mousse de lgumes

Faire cuire les lgumes la vapeur. Les rduire en pure. Saler-poivrer. Mlanger les fines herbes la pure. Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer la pure d...

Temps 13 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de courgettes  la tomate

Flan de courgettes la tomate

Lavez les tomates et les courgettes, essuyez-les et coupez-les en rondelles fines. Rangez-les en couches rgulires dans le moule garni de la pte feuillete, en mettant les toma...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de tofu

Brochettes de tofu

Faire dorer les tofus coups en gros morceaux dans une pole avec un peu d'huile, puis retirer-les. Faire revenir dans la mme pole l'oignon coup en gros morceaux ainsi que le p...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caviar d'aubergines  la crme de ssame

Caviar d'aubergines la crme de ssame

Faire griller les aubergines 210 C pendant 30min jusqu' ce qu'elles soient bien ramollies. Ouvrir ensuite les aubergines aprs les avoir peles, les vider et hacher grossirem...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au brocciu et  la menthe

Courgettes farcies au brocciu et la menthe

Le brocciu est un fromage frais corse obtenu partir du petit lait chauff. A dfaut, on peut trs bien faire cette recette avec de la brousse de brebis quer l'on trouve dans l...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux lentilles et petits pois

Salade aux lentilles et petits pois

Faire cuire les lentilles en suivant les indications du paquet (gnralement 20 mn), les refroidir l'eau froide. Pendant ce temps, cuire les lardons dans une petite pole cha...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pomme de terre

Salade de pomme de terre

Laver bien les pommes de terre, mettre-les dans une casserole d'eau froide sale sans les plucher, faire cuire sur feu doux une demie heure environ, goutter-les. Eplucher les po...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Car 'tichaut frais au thon

Car 'tichaut frais au thon

Faire bouillir une grande marmite d'eau sale et y plonger les artichauts. Cuire feu moyen 20 min. Egoutter et laisser refroidir. Mettre au frais. Dans un saladier, mlange...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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