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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Courgettes au gorgonzola, sauce tomate

Courgettes au gorgonzola, sauce tomate

Prparer la sauce tomate : chauffer l'huile d'olive dans une pole, et y faire revenir l'ail coup en petits ds. Ajouter les tomates coupes en cubes, laisser rduire au ma...

Temps 100 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue de poireaux au safran

Fondue de poireaux au safran

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Pelez et coupez les oignons en lamelles. Pelez, ppinez et concassez les tomates. Pilez l'ail. Pelez et coupez les pommes de ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl  l'aubergine

Souffl l'aubergine

Peler les aubergines, les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire dgorger dans le sel une quinzaine de minutes, puis les goutter. Dans une pole, faire re...

Temps 120 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de boeuf et rouleaux de lgumes

Carr de boeuf et rouleaux de lgumes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Pour les carrs de boeuf : Faire cuire les steaks hachs en les miettant et en les saupoudrant d'pices et de sel. Dcoupe...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jardinire de lgumes

Jardinire de lgumes

Emincer la laitue en lamelles et plucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir l'oignon minc dans du beurre, y ajouter la laitue ainsi que les carottes. Saler...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouil meunire au four

Fenouil meunire au four

Recouper les tiges et enlever la premire feuille de pied de fenouil, mettre-les dans une casserole d'eu sale, incorporer le jus de citron, porter bullition et laisser cuire qu...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de cleri rave et roquefort

Soupe de cleri rave et roquefort

Eplucher, laver et couper les boules de cleri rave en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute et y faire revenir le cleri. Couvrir d'eau (affleurer pe...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet au chou fleur

Feuillet au chou fleur

Couper le chou fleur, le nettoyer et le faire blanchir. Laisser refroidir, le mixer. Ajouter le mascarpone, saler, poivrer et ajouter la muscade, attention pas de trop. Bie...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux asperges verts

Gnocchis aux asperges verts

faire cuire les asperges dans un bouillon de lgumes avec un morceau de sucre et du sel et un peu de beurre. hacher les asperges mlanger-les avec les pommes de terre passes au p...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies  la bonifacienne

Aubergines farcies la bonifacienne

Coupez les aubergines en 2, faites les cuire 10 min dans l'eau bouillante sale, gouttez les et laissez refroidir sur un torchon. Mettez la mie de pain tremper dans le lait...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de potiron aux noix

Gratin de potiron aux noix

Allumer le four 210 (thermostat 7) Verser le lait dans une casserole et porter bullution, ajouter le sel et les pices. Dtailler le potiron en gros cubes et le faire cui...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies jambon-mozza

Courgettes farcies jambon-mozza

Mixer l'oignon, la gousse d'ail, le jambon en morceaux, jusqu' ce que le tout soit hach, mais pas trop... Ca ne doit pas faire une pte! Faire revenir le mlange l'huil...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons  la grecque

Champignons la grecque

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et remuer. Ajouter le vinaigre de vin, les tomates peles et ppines, le thym et le romarin. ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barquettes de courgettes au jambon et boursin

Barquettes de courgettes au jambon et boursin

Couper les courgettes dans le sens de la longueur, puis en 2 pour faire des barquettes de 6 cm environ. Les bouillanter une dizaine de minutes. Enlever le milieu avec une cuil...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre  la catalane

Pommes de terre la catalane

plucher les pommes de terre, couper-les en cubes. Faire chauffer l'huile dans une pole, y faire revenir les pommes de terre, ajouter la pure de tomate, saler et poivrer, mouil...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillassons de courgettes aux fines herbes

Paillassons de courgettes aux fines herbes

Rper les courgettes et l'oignon. Dans un saladier, mlanger les oeufs, le lait, la farine, les fines herbes puis ajouter les courgettes et les oignons. Bien mlanger le tout...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beurre de persil

Beurre de persil

Laver bien le persil, hacher-le finement. Mettre dans un mixeur le persil hach, le beurre, le jus de citron, sel et poivre, mixer le tous. Faire un rouleau avec ce mlange, enve...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade pimontaise

Salade pimontaise

Faire cuire les pommes de terre l'eau de faon ce qu'elles soient bien cuites mais encore un peu fermes puis les passer sous le jet d'eau froide afin qu'elles refroidissent...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au jambon

Gratin de courgettes au jambon

Prchauffez votre four 180C (th 6). Nettoyez les courgettes, coupez les extrmits. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante sale, et lorsqu'elles sont cuites (ma...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre au four sauce fracheur

Pommes de terre au four sauce fracheur

Faites chauffer le four 240C (thermostat 8). Dcoupez vos pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur. Entaillez-les, et humidifiez-les avec un peu d'eau. Sale...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine du soleil

Aubergine du soleil

Hacher l'oignon et l'ail : les faire dorer l'huile d'olive. Peler l'aubergine et la couper en ds d'1 cm. Les ajouter dans la sauteuse. Faire cuire couvert, d'abord fe...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de moules et de courgettes

Gratin de moules et de courgettes

Eplucher les courgettes, les saupoudrer de sel et laisser dgorger durant 30 minutes. En attendant, faire cuire les moules feu doux dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pomme de terre au cleri branche

Pomme de terre au cleri branche

Lavez le cleri branche, pluchez-le (bien enlevez les fils) et coupez-le en tout petit ds. Epluchez les pommes de terre (de prfrence une espce qui se tient bien) et coupez-...

Temps 105 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes

Couper le jambon, le lard et le veau en morceaux dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'oignon et les chalotes pluchs et mincs ainsi que les gousses d'ail crases au presse-...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st jaques en salade

Coquilles st jaques en salade

Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faire-les revenir dans une pole sans cesser de les remuer pendant 5 min environ. Mlanger dans un bol le vinaigre, le res...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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