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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Crpes chinoises

Crpes chinoises

Tamiser la farine dans un grand bol, y creuser un puits et y verser l'eau bouillante, peu peu, en la mlangeant la farine graduellement aprs chaque addition. Utiliser juste a...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade mditerranenne de lgumes tides

Salade mditerranenne de lgumes tides

Coupez l'aubergine, les courgettes et le poivron en fines lamelles. Coupez les tomates et les oignons en fines rondelles. Huilez un grand plat rectangulaire. Commencez pa...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux carottes et poivrons

Quiche aux carottes et poivrons

Une fois peles, tailler les carottes en petits btons et les poivrons en fines lamelles. Faire chauffer 10 cl d'eau avec sel dans une sauteuse, y mettre les lgumes, couvrir e...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de cleri

Pure de cleri

Eplucher le cleri rave. Le couper en gros ds. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Lorsque les morceaux sont tendres, passer au mixer ou la grille fine avec sel...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Figues rties  l'ail

Figues rties l'ail

Laver les figues, les inciser en croix. Hacher ensemble ail et coriandre, ajouter sel et poivre ce mlange. Poser les figues dans un plat four et poser au centre de l'in...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Capuccino d'pinards

Capuccino d'pinards

Laver et mincer le poireau, le cleri et l'oignon. Faire suer ces lgumes dans du beurre. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance, puis ajouter les pinards. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin de poivrons au thon

Tarte tatin de poivrons au thon

Prchauffer le four 225C (thermostat 7-8). Faire revenir les chalotes minces feu vif dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive. Quand elles sont dores, ajouter 2 ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de courgette

Flan de courgette

Coupez les lgumes en ds sans les peler. Mlangez le lait et la Mazena puis les oeufs. Ajoutez la crme, le gruyre, les lardons, les herbes, sel poivre. Versez dans un pl...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes

Gratin de courgettes

1) Couper la moiti de l'oignon en lamelles et les courgettes en rondelles. 2) Dans un filet d'huile d'olive faire revenir la moiti de l'oignon avec les courgettes. Saler, p...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de chou-fleur

Wok de chou-fleur

Dcouper le chou-fleur en bouquets, et les faire cuire dans l'eau sale 15 min (il faut qu'ils soient encore un peu croquants). Dtaillez le poivron en cubes, hachez l'oignon...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de mache de mamy

Salade de mache de mamy

Faire cuire des pomme de terre et les oignons au four (ou autrement mais mais la cuisson au four apporte ce petit plus de nos mamy!), faire cuire les oeufs molets. Mettre la m...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates arlequin

Tomates arlequin

Prparer le pesto en mlangeant dans un mixer le parmesan, pignons, l'huile d'olive, l'ail, basilic, incorporer cette sauce la mayonnaise. Egoutter et mietter le thon. Dispose...

Temps 15 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette rpes au gruyre

Gratin de courgette rpes au gruyre

Lavez et coupez les deux extrmits des courgettes et rpez-les sur une rpe gros trous. Prchauffer le four 240C (thermostat 8) et placez la grille au 2/3 du four. Fa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte courgette tomate parfume au cumin

Tarte courgette tomate parfume au cumin

Hacher l'chalote et la faire revenir dans une pole avec deux cuillres soupe d'huile d'olive. Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans la pole avec l'chal...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouils braiss

Fenouils braiss

Faites bouillir une marmite d'eau sale. Nettoyez les fenouils fendez-les en deux, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Passez-l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de carottes au ras-el-hanout

Flan de carottes au ras-el-hanout

Epluchez vos carottes, coupez-les en rondelles, et faites-les cuire (15 minutes dans le cuit-vapeur pour micro-ondes). Epluchez l'oignon, dcoupez-le, et faites-le cuire dans une...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies  l'orientale

Aubergines farcies l'orientale

Mettre les raisins secs gonfler dans un peu d'eau tide. Cuire le riz l'eau bouillante sale. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson. Mettre les oignons mincs ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de kiwi

Soupe de kiwi

Eplucher les kiwis avec un couteau. Faire un sirop dans une casserole en portant bullition le sicre et le litre d'eau. Couper la chair des kiwis en morceaux. Mixer-la dans un...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade pimontaise

Salade pimontaise

Faire cuire les pommes de terre l'eau de faon ce qu'elles soient bien cuites mais encore un peu fermes puis les passer sous le jet d'eau froide afin qu'elles refroidissent...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flaugnarde aux pommes

Flaugnarde aux pommes

Battre les oeufs au fouet, incorporer la farine et mlanger bien pour obtenir une pate homogne et bien lisse sans grumeaux, laisser reposer pour une demie heure. Entre temps beur...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confiture de carottes

Confiture de carottes

Peler les carottes et rper-les avec une rpe petit trou. Laver et essuyer le citron et l'orange. Rper les zestes de citron et de l'orange sur les carottes rpes, saupoudrer ...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette aux lardons

Gratin de courgette aux lardons

Faire cuire les courgettes pendant 5 mn la vapeur. Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une pole sans matire grasse. Quand les courgettes sont cuites coupez-les...

Temps 35 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes marines sur le grill

Courgettes marines sur le grill

Epluchez grossirement la courgette en gardant un peu de peau de la courgette et couper des tranches assez fines dans le sens de la longueur que vous disposez dans un rcipient all...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de poulet aux pinards

Rouleaux de poulet aux pinards

Faire blondir les oignons mincs dans un peu d'huile, ajouter les pinards rincs et goutts. Laisser fondre quelques minutes, puis ajouter les amandes. Eteindre le feu. ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ribollita / soupe de lgumes toscane (italie)

Ribollita / soupe de lgumes toscane (italie)

La veille, faire tremper les haricots secs (toute la nuit). Le lendemain, faire cuire les haricots pendant 3/4 d'heure la cocotte minute. Dans un faitout, faire blondir le...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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