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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Citrouille frite

Citrouille frite

Couper le morceau de citrouille en fines lamelles approximativement carres. Les faire frire dans une pole ou dans une friteuse, la citrouille doit lgrement brunir. Egou...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe corse  la citrouille

Soupe corse la citrouille

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Couper les poireaux en fines rondelles et les laver. Eplucher et vider la citrouille puis couper la chair en morceaux ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  la courgette et au kiri

Ptes la courgette et au kiri

Couper l'aubergine et la courgette en petits cubes, mincer l'oignon. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une pole pour y faire revenir les ds de lgumes et l'oignon;...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes d'hiver au four

Lgumes d'hiver au four

Mettre les lgumes pars (pas obligatoirede peler les pommes de terre) dans un plat au four assez grand pour que a ne fasse qu'une couche. Mlanger l'huile, le sel et les ai...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartiflette facile

Tartiflette facile

plucher les pommes de terre, faire-les cuire dans une casserole d'eau sale pendant 20 minutes, une fois cuits, goutter-les et les couper en rondelles. Couper les lardons en mo...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines confites

Aubergines confites

Chauffer le bain de friture et y jeter les aubergines coupes en gros ds jusqu' ce qu'elles soient tendres. Les dposer dans un plat. Faire revenir l'ail et le cleri hach...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes d'aubergines

Lasagnes d'aubergines

Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop paisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu ...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'haricots verts

Curry d'haricots verts

Lavez, queutez et effilez, si ncessaire les haricots verts, coupez-les en petits tronons. Placez-les dans 1 litre d'eau bouillante sale, et faites-les cuire 20 min enviro...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'aubergines farcies

Gratin d'aubergines farcies

Couper les aubergines en rondelles et les faire sauter la pole avec 2 ou 3 c d'huile. Couvrir et laisser cuire petit feu environ 20 mn jusqu' ce que les aubergines soient...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites crpes de courgettes

Petites crpes de courgettes

1. Gratter la peau des courgettes, les laver puis les rper sur la rpe fromage. 2. Sparment, rper les oignons et le fromage. 3. Faire rissoler l'oignon pendant 2 min...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de mche aux chalotes et zeste de citron

Salade de mche aux chalotes et zeste de citron

Faire griller les allumettes de lardons dans une pole. Egoutter-les sur un papier absorbant. Rincer votre mche quelques minutes sous le robinet, l'goutter et la mettre dan...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis au fromage frais

Poivrons farcis au fromage frais

Otez la queue des poivrons, ppinez l'aide d'une cuillre et rincez. Plongez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante lgrement sale. Laissez-les 10 mn, afin qu...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce rose

Sauce rose

plucher et ppiner les tomates, couper-les en petits morceaux. plucher et mincer les chalotes. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir les chalotes et l'a...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux lgumes

Soupe aux lgumes

Rincer bien tous les lgumes, plucher et les couper en julienne (5 6cm de longueur). Mettre dans une casserole le bouillon de boeuf, incorporer-le avec l'huile, faire bouillir ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette  la nioise

Gratin de courgette la nioise

Beurrez un moule gratin. Coupez les courgettes en petits ds. Y ajouter le riz, le fromage rp, les oignons, les oeufs. Mlanger avec l'huile d'olive, sel, poivre. Bien m...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte courgette-chvre  la menthe

Tarte courgette-chvre la menthe

Faites revenir dans une pole huile les courgettes en rondelles, laissez cuire 10 minutes en les retournant plusieurs reprises. Rajoutez ensuite les feuilles de menthe, que v...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis aux lardons, tomates et poireaux

Champignons farcis aux lardons, tomates et poireaux

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Dtacher les pieds des champignons et les couper en petits morceaux; rserver les chapeaux. Nettoyer et mincer les poireaux. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de tomates

Velout de tomates

Laver, peler et ppiner les tomates, couper-les en ds. Peler et mincer finement les carottes et l'oignon, faire-les revenir avec le beurre dans une casserole, ajouter la farine...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux fves germes et aux noix

Salade aux fves germes et aux noix

Dresser les ingrdients nettoys sur les assiettes et verser la vinaigrette mlange au pralable. ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur aux moules

Chou-fleur aux moules

Faire cuire le chou-fleur la vapeur (cuit-vapeur ou cocotte). Faire bouillir l'eau mlange au fumet. A bullition, ajouter les moules. Laisser reprendre l'bullition puis pa...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre

Gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Aprs les avoir pluchs, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles. Les plonger 5 min dans de l'eau...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Vritables calzone italienne

Vritables calzone italienne

Dans une jatte, mlanger la farine, le sel et l'huile d'olive. Dlayer la levure dans 20 cl d'eau tide et l'incorporer la farine. Ptrir grossierement la pte, puis la tr...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de courgette

Mousse de courgette

Prchauffer le four 150C (thermostat 5). Laver les courgettes aprs avoir retir le pdoncule. Les couper en rondelles d'1cm, les faire cuire 10 mn la vapeur. Les rdu...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salades aux pches

Salades aux pches

Peler la laitue, rincer-la bien, goutter et couper les feuilles en lanires. Rincer bien les pches, fendre-les, dnoyauter-les et couper-les en fines tranches. Tapisser le fon...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Consomm  l'ail doux

Consomm l'ail doux

Epluchez les ttes d'ail. Dgagez toutes les gousses. Otez le germe des gousses d'ail. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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