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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Flan tomates et thon

Flan tomates et thon

Peler les tomates (les plonger dans l'eau bouillante), les couper en petits morceaux en otant le jus. Emietter le thon dans un plat genre pyrex, puis y ajouter les tomates. M...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies aux trois riz

Courgettes farcies aux trois riz

Mettre le riz cuire. Laisser cuire 20 mn. Pendant ce temps, trancher en deux les courgettes dans le sens de la longueur. Evider chaque moiti de courgette. Rserver. Cou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pizza aux aubergines et lardons

Pizza aux aubergines et lardons

Dans une casserole, faire chauffer les tomates concasses avec leur jus. Ajouter 1 ou 2 morceaux de sucre (pour ""casser"" l'acidit de la tomate), l'chalote mince, sel, p...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch aux pommes

Punch aux pommes

Mlanger dans une grande casserole le jus de pommes, le sucre brun et le jus de citron. Attacher la cannelle, les clous et le th dans une mousseline fromage double, verser-les...

Temps 195 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout glac  l'avocat et au pamplemousse

Velout glac l'avocat et au pamplemousse

Mixez la chair des avocats avec le jus du citron. Assaisonnez de sel, de poivre et de tabasco. Additionnez de crme, du jus d'1/2 pamplemousse et du bouillon de volaille jusqu...

Temps 15 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux champignons

Soupe aux champignons

Emincer l'oignon et les champignons et couper la pomme de terre en ds. Faire fondre le beurre dans une grande casserole feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu' ce qu'il d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ratatouille confite au citron et aux olives

Ratatouille confite au citron et aux olives

Mettre de l'huile d'olive au fond de la cocotte (le mieux est une cocotte en fonte), tapisser de thym. Dcouper en quartiers les tomates et les ajouter en laissant la peau. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannelloni aux courgettes, basilic et fromage de chvre

Cannelloni aux courgettes, basilic et fromage de chvre

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Couper les courgettes en cubes et les faire cuire la pole dans 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer gnreu...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de thon et d'avocat  la tomate

Timbale de thon et d'avocat la tomate

Ebouillantez les tomates pendant 1 min, passez-les sous l'eau froide, pelez-les et enlevez tous les ppins. Puis hachez-les. Assaisonnez les tomates avec 3 ou 4 pinces de sel...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'automne

Pure d'automne

Faites bouillir les brocolis jusqu' ce qu'ils soient trs cuits. Pendant ce temps, faites ""recuire"" les marrons dans du vin rouge environ environ 15 mn. Coupez finemen...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pates au curry et aux piments

Pates au curry et aux piments

Faire cuire les ptes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une pole, sans matires grasses. Ajouter aux lardons la pulpe des 2 piments rouges. Bien mlanger. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous aux nombreux lgumes

Couscous aux nombreux lgumes

Semoule : Dans un grand plat creux, versez la semoule. Ajoutez une bonne pince de sel, un peu d'huile vgtale. A l'aide de vos mains, mlangez la semoule de faon ce...

Temps 300 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de lgumes

Mousse de lgumes

Faire cuire les lgumes la vapeur. Les rduire en pure. Saler-poivrer. Mlanger les fines herbes la pure. Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer la pure d...

Temps 13 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble aux oignons au vin rouge

Crumble aux oignons au vin rouge

Epluchez les oignons et chalotes. Coupez-les en quarts. Faites chauffer l'huile dans une pole, puis versez les oignons et chalotes et faites les revenir feu vif jusqu' ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Dgraisser les escalopes de poulet puis les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, mais pas compltement (comme le pain pour un sandwich). Couper le fromage de chvre en r...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de crpes au pesto de fromage de chvre

Gteau de crpes au pesto de fromage de chvre

Dans un saladier, mlanger ensemble : farine, levure, sel, poivre, oeufs. Puis, ajouter doucement le lait, et mlanger bien jusqu' obtention d'une pte bien homogne. Laisser...

Temps 75 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pte  crpes

Pte crpes

Mettre dans le bol du mixeur la farine, les oeufs, le lait et l'huile, mixer jusqu' obtention d'une pte homogne et lisse (il faut obtenir une pte sans grumeaux), laisser la pt...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de champignons et d'oignons

Pole de champignons et d'oignons

pluchez puis dcoupez finement les oignons. Nettoyez et dcoupez les champignons s'ils sont frais, sinon gouttez-les. Versez 3 ou 4 cuillres soupe d'huile d'olive d...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'endives

Salade d'endives

Nettoyez les endives et coupez-les en petits morceaux, pelez la betterave et coupez-la en petits ds, calez les oeufs et coupez-les en rondelles, puis coupez le fromage en cubes. ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de carottes aux lardons

Pole de carottes aux lardons

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une pole et faire revenir les carottes, feu vif, pendant 2 min. Ajouter les lardons...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de mesclun au chvre chaud faon flo

Salade de mesclun au chvre chaud faon flo

Prchauffez votre four 180C (thermostat 6). Lavez la salade, disposez-la dans 4 assiettes. Prparez l'assaisonnement avec la coriandre : mlangez sel, poivre, coriandre ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pommes de terre  la tomate et au citron

Gratin de pommes de terre la tomate et au citron

Mettre le four chauffer (Th 6). Aprs avoir pel les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les tomates en deux. Graisser le fond du plat...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux figues sches

Pintade aux figues sches

La veille: Couvrir les figues de rhum et laisser macrer toute la nuit. Le jour mme: Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Fourrer la pintade avec quelques figu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de Nol aux crevettes et aux champignons

Salade de Nol aux crevettes et aux champignons

Laver bien les haricots verts, faire-les cuire l'anglaise. Dcortiquer les crevettes. Disposer sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes, les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poivrons

Tarte aux poivrons

Couper les poivrons en morceaux. Battre les oeufs, incorporer et mlanger les herbes puis les poivrons et la crme frache. Cuire 30 mn au four, thermostat 6/7 ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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