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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Risotto aux pinards

Risotto aux pinards

Chauffer l'huile dans une grande pole (style wok). Couper les chalotes en petits morceaux, et les faire revenir la pole. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la via...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st jaques en salade

Coquilles st jaques en salade

Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faire-les revenir dans une pole sans cesser de les remuer pendant 5 min environ. Mlanger dans un bol le vinaigre, le res...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de haricots verts aux poivrons

Salade de haricots verts aux poivrons

Effilez les haricots verts, faites-les cuire l'eau bouillante sale, dcouvert. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des haricots (de 5 15 mn). Gotez-les souvent...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines  la menthe

Aubergines la menthe

Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Placez-les dans une passoire, en les saupoudrant de sel pour les faire dgorger 45 min. Essuyez le sel en surplus. Fates les...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux fondants aux pommes

Poireaux fondants aux pommes

Couper les poireaux en tronons. Peler et couper les pommes en quartiers. Dans une cocotte ou dans une pole avec couvercle, faire revenir les poireaux dans de l'huile. Ajout...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chicon au miel faon mariejo

Chicon au miel faon mariejo

Faire revenir les chicons au beurre. Quand ils ont une couleur noisette, ajouter les chalotes, laisser confire quelques minutes. Ajouter la moiti du fonds de veau chaud, pu...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cleris en branches gratins

Cleris en branches gratins

Coupez les branches portant les feuilles (conservez-les pour faire un potage par exemple). Pelez les branches en enlevant un maximum de parties filandreuses (fil). Dbitez les ...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Faites chauffer l'huile dans une grande pole, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu' ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau. Salez, poivre...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan aux asperges

Flan aux asperges

Dans une casserolle, couvrir les pointes d'asperges avec de l'eau froide, saler et porter bullition. Pendant ce temps, faire la bchamel : faire fondre le beurre puis ajout...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Car 'tichaut frais au thon

Car 'tichaut frais au thon

Faire bouillir une grande marmite d'eau sale et y plonger les artichauts. Cuire feu moyen 20 min. Egoutter et laisser refroidir. Mettre au frais. Dans un saladier, mlange...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin lger de chou-fleur aux tomates

Gratin lger de chou-fleur aux tomates

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Dcouper le chou fleur, verser les bouquets dans une grande casserole d'eau bouillante sale, les laisser cuire un gros 1/4 d'heur...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges a la hill

Haricots rouges a la hill

Faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter les haricots rouges, le concentr de tomate. Laisser cuire pendant 10 mn. Ajouter 2 cuillres caf d'pices ""TEX-MEX...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Taboul fraicheur

Taboul fraicheur

Peler et couper la concombre ainsi que les oignons en gros morceaux, passer-les au mixer avec les tomates laves et coupes aussi en lamelles et verser le tout dans un grand saladi...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'artichauts et riz

Salade d'artichauts et riz

Eplucher et ppiner les tomates, couper-les en cubes. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir les crevettes, saler et poivrer. Remplir une casserole d'eau et...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Melon et petits fruits

Melon et petits fruits

Retirer l'corce des tranches de melon en 1 seul morceau, dtailler la chaire en cubes et les dposer dans l'corce. Dans un bol, mlanger dlicatement les fraises, les myrtilles,...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade mdina

Salade mdina

Faire bouillir les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Cuire les oeufs durs. Dans un grand rcipient, mettre les cpres, la coriandre hache finement, les anchois en tr...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chutney de tomate (pommes d'amour)

Chutney de tomate (pommes d'amour)

Couper les tomates (pommes d'amour) en petits morceaux, ajouter les oignons et les piments finement hachs, mlanger avec l'huile, saler et poivrer. Ce chutney se prpare ga...

Temps 5 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de brocolis au roquefort

Flan de brocolis au roquefort

1) Couper les brocolis cuits en petits bouquets et ne garder que les fleurs. 2) Laver, peler et couper en ds la tomate. La dposer dans un petit plat allant au four. 3) Battre...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bruschetta d'elodie

Bruschetta d'elodie

Faire revenir les oignons dans une pole. Faire fondre les poivrons et les incorporer aux oignons. Verser les tomates concasses, l'ail, la pince d'herbes de Provence, sel et...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglioni au thon

Conchiglioni au thon

Dtailler l'aubergine en petits ds, les faire revenir la pole dans l'huile d'olive, ajouter les filets d'anchois coups en morceaux, laisser fondre une minute, retirer du f...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes

Gratin de courgettes

Faire prcuire la vapeur les courgettes laves (mais pas pluches). Mettre dans un robot les courgettes, le crme, le gruyre, sel + poivre. Mixer 1 minute le tout. Transvas...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin aubergine tomate

Gratin aubergine tomate

Epluchez l'aubergine et coupez-la en fines tranches. Passez ces tranches la pole dans de l'huile d'olive, pongez-les un peu. Coupez les tomates en tranches. mincez fi...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confit d'oignons

Confit d'oignons

1) faire macrer les raisins dans le vin, le vinaigre et le vin blanc. 2) plucher les oignons et les dtailler. 3) mettre les oignons dans la casserole, couvrir avec la casson...

Temps 75 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Penne rigate aux petits pois et au safran

Penne rigate aux petits pois et au safran

Emincer finement l'oignon et le faire revenir environ 10 mn dans l'huile d'olive dans une casserole, sans le laisser trop colorer. Ajouter la crme frache, mlanger, ajouter ...

Temps 35 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre fromagres

Pommes de terre fromagres

Peler les pommes de terre, les couper en tranches. Les mettre dans un plat four huil. Eplucher et hacher l'ail. Eplucher et mincer les oignons. Mlanger crme, fromage bla...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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