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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Punch  la vanille

Punch la vanille

Passer les ingrdients au mixer pour avoir un cocktail acidul. Prsenter le cocktail dans des verres avec quelques cubes de glaces, dcorer-les avec les gousses de vanille et les...

Temps 5 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les aubergines surprises de sandrine

Les aubergines surprises de sandrine

Prchauffer le four 200C (th 6-7). Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur. Les faire dgorger dans du sel (facultatif). Huiler une plaque allant au ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au vert

Courgettes farcies au vert

Cannelez les courgettes. Coupez-les en tronons. Creusez l'intrieur de chacun. Hachez la chair rserve. Pelez et hachez les oignons. Faites-les fondre la pole 5 min. dans 1 ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonire de fondue de lgumes au carr frais

Aumonire de fondue de lgumes au carr frais

Prparer la pte crpes et la laisser reposer. Faire les crpes. Laver et plucher les lgumes. Les dtailler en fins lamelles. Les faire cuire 10 minutes feu moyen dan...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou blanc aux poivrons

Chou blanc aux poivrons

Lavez 1 chou blanc, puis dtaillez-le en petits carrs de 1 cm de ct environ. Faites-les revenir dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive, dans une grande marmite, pendant...

Temps 150 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl  l'aubergine

Souffl l'aubergine

Peler les aubergines, les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire dgorger dans le sel une quinzaine de minutes, puis les goutter. Dans une pole, faire re...

Temps 120 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'italienne : ail et menthe

Courgettes l'italienne : ail et menthe

Laver les courgettes, puis les couper en rondelles tout en gardant la peau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une pole. Puis y verser les courgettes. Saler, poivrer. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Makbouba

Makbouba

Couper les poivrons en morceaux carrs. Les faire revenir dans huile et ail. Bien laisser rduire puis rajouter le sucre, le concentr de tomates, sel et poivre. Mlanger et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin provenal au lard

Gratin provenal au lard

Saupoudrer le fond d'un plat gratin de chapelure . Tapisser ensuite avec les poivrons coups en lamelles. Ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et le gruyre rp...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin aubergine, tomates, oignons

Gratin aubergine, tomates, oignons

Peler l'aubergine et les tomates,les couper en ds, les saler pour les faire dgorger (30 mn). Peler les oignons et les faire revenir dans une pole anti-adhsive (les faire b...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux poireaux

Risotto aux poireaux

Couper le blanc de poireaux en fines lamelles Faire fondre le bouillon cube dans litre d'eau bouillante. Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole,verser les poireaux et l...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl aux champignons et parmesan

Souffl aux champignons et parmesan

Couper finement l'chalote, puis la faire revenir avec un peu d'huile dans une pole (environ 2-3 min), juste le temps qu'elles brunissent. Puis, rajouter les champignons pra...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe du pcheur

Soupe du pcheur

plucher les carottes, couper-les en cubes plucher les pommes de terre, couper-les en cubes Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, le beurre, bouquet garni, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Mettre les tomates dans une casserole d'eau bouillante, peler-les, couper-les en deux, retirer les grains. Laver bien le citron, couper-le en fines rondelles. Mlanger dans un r...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux au gratin

Poireaux au gratin

Epluchez les poireaux, coupez les feuilles vertes et ne gardez que les blancs; lavez-les soigneusement et gouttez-les. Faites bouillir une marmite d'eau sale, plongez-y les ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade aux pinards et chvre

Roulade aux pinards et chvre

Prchauffer le four 190C (thermostat 6-7). Drouler la pte et l'taler un peu afin qu'elle ne soit pas trop paisse. Enfourner la pte quelques minutes jusqu' ce qu'e...

Temps 30 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe glace  l'avocat

Soupe glace l'avocat

Mettez la chair des avocats dans une terrine, arrosez aussitt avec le jus de citron press pour viter le noircissement. Passez au mixeur. Assaisonnez sel, poivre et Tabasco. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jus d'oignons

Jus d'oignons

Emincer finement les oignons. Les mettre suer 10 mn dans le beurre en remuant, sans laisser prendre coloration. Quand ils commencent blondir, y jeter le sucre et laisser ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Laver les lentilles plusieurs eaux et laisser les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser. Chauffer l'huile dans une cocotte, y ajouter la viande couper en gros ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lgumes allg

Gratin de lgumes allg

Commencer par plucher les carottes et les aubergines. Couper ensuite tous les lgumes en fines rondelles. Dans un plat gratin, commencer par une couche d'aubergines, une c...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes d'hiver au four

Lgumes d'hiver au four

Mettre les lgumes pars (pas obligatoirede peler les pommes de terre) dans un plat au four assez grand pour que a ne fasse qu'une couche. Mlanger l'huile, le sel et les ai...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de carottes et courgettes

Flan de carottes et courgettes

Couper les lgumes en rondelles (pour les carottes, faire des rondelles fines) et les faire prcuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Battre les oeufs en omelette, ajouter...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis au fromage frais

Poivrons farcis au fromage frais

Otez la queue des poivrons, ppinez l'aide d'une cuillre et rincez. Plongez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante lgrement sale. Laissez-les 10 mn, afin qu...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'haricots verts

Curry d'haricots verts

Lavez, queutez et effilez, si ncessaire les haricots verts, coupez-les en petits tronons. Placez-les dans 1 litre d'eau bouillante sale, et faites-les cuire 20 min enviro...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Des boules  la neige pour le flottante

Des boules la neige pour le flottante

Crme anglaise -Faire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). -Blanchir les jaunes et le sucre. Dtendre ce mlange avec le 1/3 de lait en fouettant. -...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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