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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Tomates arlequin

Tomates arlequin

Prparer le pesto en mlangeant dans un mixer le parmesan, pignons, l'huile d'olive, l'ail, basilic, incorporer cette sauce la mayonnaise. Egoutter et mietter le thon. Dispose...

Temps 15 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde aux lgumes, crme au curry

Escalopes de dinde aux lgumes, crme au curry

Mettre les raisins secs tremper dans de l'eau tide. Couper le poivron en petits morceaux. Rper grossirement les carottes (ou en faire des btonnets). Couper les esca...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets aux fleurs

Beignets aux fleurs

Laver les fleurs et enlever la tige, rserver. Peler les fruits, rserver. Mlanger le sucre, la farine, les oeufs et la vanille. Superposer une fleur et un fruit, puis le...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux aubergines

Ptes aux aubergines

Mettez de l'eau sale boullir pour les ptes dans une grande marmite ; pendant ce temps faites chauffer feu doux 15 mn la sauce tomate dans une petite casserole avec une cuill...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mariage d'amour avec un civet

Mariage d'amour avec un civet

Pelez les oignons, retirez la base et videz-les. Prparez un beurre pic avec cannelle, clous de girofle, gingembre, sel et poivre. Rpez la pomme et mlangez-la la prpa...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines aux amandes

Aubergines aux amandes

Dans l'autocuiseur, mettre l'huile. Faire revenir les aubergines coupes en petits ds. Ajouter les pices, les amandes entires et assaisonner. Verser l'eau et bien remuer....

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis de chayottes aux morilles et truffes

Hachis de chayottes aux morilles et truffes

Tout d'abord, faites cuire vos chayottes dans une casserole d'eau. N'essayez pas de les plucher ou de les couper avant ( moins que vous ayez une bonne hache, ou coupe-coup...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole paysanne aux endives

Pole paysanne aux endives

Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans un peu de beurre avec les oignons mincs. Quand tout est bien dor, ajouter les lardons et les pommes de terre galeme...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonires  la provenale

Aumonires la provenale

Couper les aubergines en petis ds et les cuire la vapeur 20 min avec du sel. Pendant ce temps, plucher les tomates et oter les graines pour ne garder que la chair. Les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de courgettes

Salade de courgettes

Couper les courgettes en cubes, mettre-les dans une cocotte, ajouter le cumin, le piment doux et fort, poivre, l'huile, le persil et coriandre hach,le sel, mouiller avec l'eau e...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Guacamole au crabe

Guacamole au crabe

Fendre les avocats, dnoyauter-les, plucher-les et passer-les au mixer avec l'huile de noix et de noisette, le vinaigre de Xrs et quelques gotes de Tabasco selon le got, saler...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges  la mexicaine

Haricots rouges la mexicaine

Couper l'oignon en fines lamelles, ainsi que le poivron ( pas besoin de retirer la peau, il suffit seulement de l'ppiner). Faire frire ces lamelles de poivron et d'oignon dans...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Betteraves au raifort

Betteraves au raifort

Rper les betteraves en julienne, ajouter 1/2 ou 1 pot de raifort (si on aime bien relev). Mlanger le tout, saler, poivrer. Couvrir d'un papier film et mettre au frais. S...

Temps 10 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ratatouille au micro-ondes

Ratatouille au micro-ondes

Peler tous les lgumes, couper les aubergines et les courgettes en cube et le poivron en carrs. Eppiner les tomates et les couper en morceaux, couper les oignons en rondelles...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pains pita garnis  la grecque

Pains pita garnis la grecque

Couper l'oignon et les olives en fines rondelles. Couper la tomate, le poivron, le concombre et la feta en petits ds. Emincer la laitue en julienne. Mlanger ensemble l'...

Temps 15 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives au jambon sauce roquefort

Endives au jambon sauce roquefort

Prparer les endives: Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amre. Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante. Faire cuire environ 40 mn bullition. Faire fondr...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de ptes aux girolles

Gratin de ptes aux girolles

Allumer le grill du four. Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante sale avec un peu d'huile d'arachide. Egoutter. Hacher le persil et l'ail au robot. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de poulet au gingembre confit

Papillotes de poulet au gingembre confit

Faire une julienne avec la courgette et couper la tomate en rondelles. Prendre l'escalope de poulet et l'entailler dans le sens de la largeur, en oblique de 6 ou 8 entailles (at...

Temps 80 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux oignons faon chantal

Quiche aux oignons faon chantal

Prparer la pte brise puis la mettre au frigo pendant 30 minutes. Pendant ce temps, prparer la garniture : dans un saladier, mlanger la crme frache, le fromage blanc, ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bavarois de poivrons

Bavarois de poivrons

Dans une pole, cuire les poivrons dans l'huile d'olive, avec les gousses d'ail peles. Bien saler, car la crme frache va adoucir beaucoup. Laisser tidir. Si possib...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de chou-fleur

Beignets de chou-fleur

Battre dans une terrine les oeufs au fouet avec le lait et c..c de sel, incorporer la farine peu peu en remuant pour obtenir une pte homogne, laisser reposer. Nettoyer et ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux poireaux et gorgonzola

Gnocchis aux poireaux et gorgonzola

Faites blanchir les poireaux dans un grand volume d'eau. Dans une pole, faites revenir dans un peu d'huile d'olive oignon, chalotes et al hachs. Hachez grossirement l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de saint-jacques  l'oeuf de saumon

Salade de saint-jacques l'oeuf de saumon

Dcortiquer les noix de St Jacques, laver-les puis dtailler-les en fines lamelles, rserver-les sur assiette. Eplucher et couper la mangue en petits ds, craser-les l'aide d...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratine mditerranenne au carr frais

Gratine mditerranenne au carr frais

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Huilez un plat gratin avec de l'huile d'olive. Alternez-y des couches de tranches d'aubergines, pesto, tomates, et de carr frais,...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Skordhalia / pure d'ail (grce)

Skordhalia / pure d'ail (grce)

Piler au mortier les gousses d'ail pluches avec le sel et les pommes de terre. Incorporer tour tour l'huile et le vinaigre en continuant craser. Quand le mlange est h...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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