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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Chou rouge aux pommes faon grand-mre

Chou rouge aux pommes faon grand-mre

Nettoyer le chou rouge et le couper en fines lamelles. Dans un grande casserole, faire fondre les lardons et ajouter le chou, puis le sel; laisser cuire environ 2 h. Ajoute...

Temps 180 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fideua (espagne)

Fideua (espagne)

Faire revenir (dans l'huile) l'oignon avec le poivron pendant 4 mn environ. Ajouter les tomates et le paprika, puis faire 'suer' les pommes de terre. Ajouter alors 1,25 l d...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'endives

Gratin d'endives

Faire revenir les chalotes haches avec les champignons. Dans une autre pole faire revenir les endives coupes en tronons. Battre 2 oeufs et ajouter la crme. Bien mlanger,...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce aux courgettes

Sauce aux courgettes

Eplucher (partiellement) la courgette. La dtailler en rondelles assez fines (voir mme retailles en 2 ou en ds!). Faire fondre le beurre feu doux puis ajouter les courget...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de laure

Gratin de laure

Hacher les oignons et les mettre fondre dans la moiti du beurre. Couper les pommes de terre en rondelles. Dans une terrine, verser la crme, la 1/2 canette, le parmesan, le...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la ratatouille

Tomates farcies la ratatouille

Couper les 'ttes' des tomates (geste habituel pour les farcir). Vider les tomates en prenant soin de ne pas les percer et les laisser goutter sur une grille quelques minutes....

Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartelettes au carr frais et tomates cerises

Tartelettes au carr frais et tomates cerises

Prchauffez le four 180 (thermostat 6). Beurrez et farinez 4 moules tartelettes. Etalez la pte, dcoupez-y 4 disques et garnissez-en les moules. Piquez la pte. Coupez ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chips de courgette

Chips de courgette

Pelez les courgettes. Les couper en fine lamelles de 3 mm d'paisseur maximum. Mettez les lamelles dans une passoire et laissez-les dgorger 30 minutes en intercalant les lam...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux pinards et mozzarella

Tarte aux pinards et mozzarella

Faire dcongeler feu moyen les pinards dans une casserole avec un peu d'eau. Pendant ce temps, prparer le pte: Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le beurre ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Focaccia aux olives noires

Focaccia aux olives noires

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel, et mlanger avec une cuillre en bois, puis la levure et mlanger de nouveau, puis l'eau tide etc... Mlanger de nouveau ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pourpier ou de mauve sauvage

Salade de pourpier ou de mauve sauvage

Ramasser le pourpier( "" mauvaise herbe"" qui envahie les jardins bien arross au dbut des chaleurs) tendre et bien gras. Laver grande eau plusieurs fois pour viter que a...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout aux courgettes californien

Velout aux courgettes californien

Dans une casserole, mettez les pommes de terres pluches et coupes en morceaux recouvertes d'eau aux 2/3. Faites cuire 20 minutes en ajoutant de l'eau si ncessaire. Cou...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges  la crole

Haricots rouges la crole

Attention, si on utilise des haricots secs, un temps de trempage de 10 heures environ, est ncessaire (pendant la nuit?) ainsi qu'une cuisson couverte de 2 heures feu doux. L...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

Faire cuire les brocolis la cocotte minute ou au micro-ondes. Les craser la fourchette ( la cuisson doit donc tre suffisante!!) et y ajouter le fromage blanc en continuan...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de kiwi

Soupe de kiwi

Eplucher les kiwis avec un couteau. Faire un sirop dans une casserole en portant bullition le sicre et le litre d'eau. Couper la chair des kiwis en morceaux. Mixer-la dans un...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes aux pinards frais et ricotta

Crpes aux pinards frais et ricotta

Couper les poivrons et les oignons et les mettre cuire doucement dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire rduire les feuilles d'pinards dans une 2me casserole avec u...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flaugnarde aux pommes

Flaugnarde aux pommes

Battre les oeufs au fouet, incorporer la farine et mlanger bien pour obtenir une pate homogne et bien lisse sans grumeaux, laisser reposer pour une demie heure. Entre temps beur...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes  la crme

Carottes la crme

Laver bien les carottes, gratter-les et mettre-les dans une casserole avec l'eau sale, porter bullition et faire cuire 15 min environ, goutter-les. Couper les carottes en ron...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles

Brosser et passer rapidement les girolles sous l'eau pour les nettoyer. Les couper grossirement. Hacher les oignons, passer les tomates au mixer. Dans une pole, faire c...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ma tarte aux herbes corse

Ma tarte aux herbes corse

Etalez la pte dans un moule manqu de 26 cm de diamtre environ. Rabattez le surplus de pte qui sort du moule pour former les bords de la tarte. Faire blanchir les blettes...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de riz aux lgumes verts

Pole de riz aux lgumes verts

Equeuter les haricots, cosser les petits pois, couper les brocolis en petits bouquets. Les faire bouillir dans de l'eau sale 7 min. Les goutter et les rserver. Dans une gra...

Temps 62 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papeton de courgette

Papeton de courgette

Eponger la courgette et la pomme de terre. Les mettre dans un saladier, amalgamer avec les oignons, la farine, l'oeuf, le blanc d'oeuf, le poivre et une pince de sel. Dans...

Temps 33 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulgour pilaf aux vermicelles

Boulgour pilaf aux vermicelles

Faire chauffer l'huile d'olive. Y jeter le boulgour et mlanger durant 2 minutes. Ajouter les vermicelles, mlanger pendant 2 minutes. Ajouter le concentr de tomate,...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux endives

Quiche aux endives

Prparez la pte brise : versez la farine et une pointe de sel dans un saladier, ajoutez le beurre mou coup en morceaux. Travaillez rapidement du bout des doigts pour rpartir s...

Temps 30 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe miso

Soupe miso

Laver bien la carotte, plucher-la et couper-la en fine lamelles ainsi que les champiognons. Faire revenir l' oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile chauff sur feu d...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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