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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Fenouils gratins

Fenouils gratins

Faire cuire les bulbes de fenouil la veille 15 min la cocotte minute. Laisser bien goutter. Le lendemain, couper les fenouil en lanires et les disposer dans un plat grati...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar  la tomate

Bar la tomate

Prparez la marinade (chermoula), pilez ensemble la moiti du bouquet de persil, l'oignon, 1 c. caf de poivre rouge, une pince de poivre noir, 1/2 c. caf de cumin et un peu...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de fves

Salade de fves

Choisir des fves trs petites, les cosser dans un fait tout, porte bullition 1 L d'eau avec l'huile, la coriandre et l'ail hachs finement, le sel et le piment. Ajouter alors...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes aux lgumes et mozzarella

Lasagnes aux lgumes et mozzarella

Chauffez l'huile d'olive dans une pole et laissez mijoter le mlange de lgumes surgels, tout en remuant. Versez la pure de tomate et assaisonnez de poivre, de sel, de paprik...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue de lgumes

Fondue de lgumes

Epluchez tous les lgumes, et rapez-les la grosse rape, sauf l'oignon. Epluchez l'oignon, et mincez-le. Faites le revenir (sans le faire roussir!). Ajoutez les lgumes rap...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Humita mendocina (argentine)

Humita mendocina (argentine)

Faire revenir l'oignon et l'ail mincs dans l'huile. Quand ils commencent dorer, ajouter le poivron coup en ds et poursuivre la cuisson 2 mn. Ajouter alors le sel, ...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poires  la ricotta

Poires la ricotta

Laver, peler et vider les poires, couper-les en deux. Mettre dans un bol le fromage, la crme frache, la liqueur, la menthe cisele, battre tous ces ingrdients l'aide d'un ba...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin lger de chou-fleur aux tomates

Gratin lger de chou-fleur aux tomates

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Dcouper le chou fleur, verser les bouquets dans une grande casserole d'eau bouillante sale, les laisser cuire un gros 1/4 d'heur...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines faries (aux lgumes ou mixte)

Aubergines faries (aux lgumes ou mixte)

Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des ""X"" (c'est pour que cuise l'intrieur). Fait...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les tomates souffles de nanette

Les tomates souffles de nanette

Couper la tte des tomates, les vider et saler un peu l'intrieur. Battre les blancs en neige avec un batteur. Mlanger ensuite la brandade avec les jaunes d'oeufs, et le...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme de potiron

Crme de potiron

Eplucher les poireaux, les laver et mincer finement les blancs. Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Dans une cocotte, mettre le beurre fondre et faire revenir sur ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux betteraves

Gnocchis aux betteraves

Faire cuire les pommes de terre de la mme faon pour preparer les gnocchis, passer-les avec les betteraves au passe-tout. Sur une planche dcouper en bois disposer les pommes d...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis en antipasti

Poivrons farcis en antipasti

Evidez les poivrons par le pdoncule. Ebouillantez-les, et refroidissez-les sous l'eau froide. Hachez les tomates. Ecrasez les carrs frais, et mlangez-les avec les tomates s...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conserves de petits cornichons au vinaigre

Conserves de petits cornichons au vinaigre

Brosser les cornichons un un avec une brosse ongles par exemple, les essuyer avec un linge propre et les placer cte cte dans un rcipient pouvant contenir la totalit. Su...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles aux oignons

Lentilles aux oignons

Couper les oignons en 2 puis en demi-rondelles relativement fines. Rserver. Faire tremper si ncessaire vos lentilles (se rfrer l'emballage). Rincer puis goutter les le...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin aubergine tomate

Gratin aubergine tomate

Epluchez l'aubergine et coupez-la en fines tranches. Passez ces tranches la pole dans de l'huile d'olive, pongez-les un peu. Coupez les tomates en tranches. mincez fi...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte gourmande  la tomate

Tarte gourmande la tomate

Mettre la farine et 2 pinces de sel dans une terrine, puis ajouter 120 g de beurre ramolli en morceaux. Travailler la pte, du bout des doigts pour bien amalgamer, en incorpor...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougail pistache

Rougail pistache

Avec un rouleau ptisserie ou une bouteille en verre vide, rduisez les cacahutes en pure (c'est le plus savoureux mais aussi le plus long.) Vous pouvez aussi remplacer c...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux lgumes

Risotto aux lgumes

Laver bien, peler et dcouper en ds les carottes ainsi que le poireau et le cleri, rserver jusqu' utilisation. Faire revenir l'oignon hach dans une marmite avec 30 g de beurre...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillassons de pommes de terre

Paillassons de pommes de terre

Pelez et lavez les pommes de terre. Rpez-les l'aide d'une grille fine. Pressez-les pour liminez l'excdent d'eau. Pelez et crasez l'ail. Lavez et hachez le persil. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Zaalouk

Zaalouk

Cuire l'eau bouillante sale les aubergines dbarrasses de queues et folioles et dcoupes en morceaux de 3cm*3. Egoutter les et les craser la fourchette. Dans une pole , ...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian printemps-t-automne de la baronne

Tian printemps-t-automne de la baronne

Laver, essuyer et couper les courgettes dans le sens de la longueur (5 mm environ, d'paisseur). Au four ou la pole, faire griller ces belles tranches de chaque cts, avec...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre  la viennoise

Pommes de terre la viennoise

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Cuire les pommes de terre au four (sans les plucher, en les posant sur la plaque ptisserie et en les retournant au bout de 25 mi...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Donuts aux jus de fruits

Donuts aux jus de fruits

Mettre le lait dans une casserole, incorporer 1 c..c de sucre en remuant pour que le sucre soit fondu, ajouter la levure et laisser gonfler pendant 10 min environ. Disposer dans ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux aux pinards

Rouleaux aux pinards

Faire cuire les pinards feu doux jusqu' ce qu'il n'a plus d'eau, goutter-les dans une passoire puit hacher-les finement. Faire revenir l'oignon hach avec l'huile d'olive jus...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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