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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Punch de Nol  la canneberge

Punch de Nol la canneberge

Concasser la glace dans un mixeur. Incorporer le jus d'orange, le jus de canneberge et l'eau Perrier en mlangeant. Servir frais....

Temps 2 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin allg de blettes au roquefort

Gratin allg de blettes au roquefort

Lavez et coupez les blettes, puis faites-les cuire 10 min en autocuiseur. Egouttez-les et laissez-les s'goutter, pendant que vous prparez votre roux. Faites un roux blond av...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies en papillotes froides,

Tomates farcies en papillotes froides,

Dcouper un chapeau sur les tomates, puis enlever les graines et saler l'intrieur. Les laisser s'goutter sur une grille. Hacher le jambon et la mie de pain et mincer l'ai...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au poulet et aux champignons

Tarte au poulet et aux champignons

Faire cuire le poulet dans de l'eau petit bouillon en enlevant la mousse blanche pendant 5 min (permet d'obtenir un bouillon). Dans cette eau, mettre la branche de cleri, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian d'aubergine pane au fromage

Tian d'aubergine pane au fromage

Couper les aubergines non peles en tranches de 1 cm. Les saler abondamment dans une passoire et les laisser dgorger 1 heure. Faire mijoter 10 mn dans une casserole 1 cuillr...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes et champignons persills

Pole de courgettes et champignons persills

Emincer en tous petits cubes les courgettes peles et les champignons. Poler sur feu vif dans un peu d'huile d'olive 5 min environ, en remuant rgulirement pour griller le m...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes souffles au coulis de tomates

Courgettes souffles au coulis de tomates

Couper les courgettes en tranches, les passer dans la farine le blanc d'oeuf et la chapelure. Prparer le coulis de tomate en faisant mijoter les tomates avec 1 cuillre sou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'ail

Courgettes l'ail

Laver les courgettes et les inciser en forme de croix: y mettre l'ail. Les poser dans un plat four et verser le coulis de tomate, l'huile, le persil, le sel et le poivre. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin dauphinois aux cpes

Gratin dauphinois aux cpes

La veille au soir faire tremper 1/2 heure les cpes schs dans de l'eau tide. Jeter cette premire eau et mettre les cpes tremper toute la nuit au rfrigrateur dans 250 ml...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue de poireaux aux champignons

Fondue de poireaux aux champignons

Prparer les champignons et les couper en rondelles. Faire chauffer de l'huile (1 bonne cuillre soupe), mettre les champignons dans la pole, les faire suer 10 mn environ (at...

Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blancs de poulet aux endives champignons et lait de coco

Blancs de poulet aux endives champignons et lait de coco

Couper les blancs de poulet en lamelles et les fariner. Les faire revenir dans 1 noix de beurre. Ajouter le cognac en fin et reserver le tout. Faire revenir les oignons ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bouquet de carottes  l'touffe

Bouquet de carottes l'touffe

Eplucher les carottes et les courgettes. Les couper en trs fines rondelles. Presser le jus de l'orange. Dans une sauteuse anti-adhsive, faire fondre les oignons mincs ...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis  la quinoa et aux lgumes

Poivrons farcis la quinoa et aux lgumes

Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour monder les tomates: une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de riz  l'ananas

Salade de riz l'ananas

Mettre le riz dans une casserole d'eau froide sale, porter bullition et laisser cuire jusqu' ce qu'il soit cuit et tendre. Couper la tomate en petits ds ainsi que l'ananas,...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines dores

Aubergines dores

Laver bien les aubergines, couper ses extrmits sans les plucher, couper-les en tanches circulaires fines, rserver-les. Mlanger dans un saladier la farine, le sel et le piment...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au potiron

Tarte au potiron

plucher les oignons, hacher-les finement. plucher les potirons et les enlever les graines, couper-les en morceaux. Faire chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir le...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade mexicaine

Salade mexicaine

Prparer la mayonnaise en mlangeant les ingrdients si dessus, faire-la monter Laver bien les pommes ainsi que l'ananas, couper-les en tranches de taille identique. Couper le c...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Plonger les pruneaux dans une casserole d'eau tide. Mlanger les feuilles de cardes haches, le lard, le reste de viande, le persil, le cerfeuil et les feuilles d'estragon. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'endives

Gratin d'endives

Faire revenir les chalotes haches avec les champignons. Dans une autre pole faire revenir les endives coupes en tronons. Battre 2 oeufs et ajouter la crme. Bien mlanger,...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Frise aux oeufs mollets

Frise aux oeufs mollets

Laver, goutter, essorer la salade et rserver. Faire bouillir 3 litres d'eau sale avec le vinaigre blanc. Baisser le feu bullition. Casser chaque oeuf dans une louche e...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pizza aux lgumes

Pizza aux lgumes

Prparer la pte pizza: Verser la farine dans un saladier et creuser un puit. Y mettre la levure que dilue avec un peu d'eau chaude puis recouvrir d'un peu de farine. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux oignons et saumon

Tarte aux poireaux oignons et saumon

Abaissez la pte brise sur un moule et piquez le fond. Ensuite pelez et hachez les oignons, faites fondre du beurre et 1 cuillre soupe d'huile et ajoutez les oignons mincs...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux lgumes du soleil

Tourte aux lgumes du soleil

Laver et mincer trs finement tous les lgumes. Les faire revenir dans une pole, avec de l'huile d'olive et un peu de sel, jusqu' ce que l'eau s'vapore (environ 15 min). ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aoli de lucette

Aoli de lucette

faire bouillir la pomme de terre et l'craser la fourchette. Dans un mortier piler les gousses d'ail avec un peu de poivre, du sel et un peu de piment. Ajouter le jaune...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de courgettes au parmesan et basilic

Flan de courgettes au parmesan et basilic

Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail coup grossirement jusqu' ce qu'elles ramollissent. Ecraser ou mixer le tout ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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