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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Salade de homard au jambon cuit

Salade de homard au jambon cuit

Couper les tomates en petits ds. Mlanger dans un grand saladier le homard, le jambon, les champignons, les ds de tomates, 3 c..s d'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poiv...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet marin au citron et  la crme

Poulet marin au citron et la crme

Battre le jus d'un citron dans un plat creux la fourchette et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mlanger le tout et y faire mariner le poulet pendant 1 h. Au...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de chtaignes

Galettes de chtaignes

Faites cuire les chtaignes dans l'eau environ 20 min. Puis, enlevez les deux peaux et crasez-les la fourchette jusqu' obtenir une farine plus ou moins grumeleuse. Il peut...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Taboul  la tomate

Taboul la tomate

Mettre le semoule de bl dans une grand casserole d'eau sale et laisser-le gonfler pendant 15 min environ, grainer les grumeaux la fourchette. Laver et ppiner les tomates, ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de petits lgumes

Ragot de petits lgumes

Epluchez carottes et navets. Lavez-les l'eau froide. Egouttez-les. Epluchez les poireaux en ne gardant que le blanc. Rincez-les. Epluchez les oignons et cossez les ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives au chvre

Endives au chvre

Laver et couper les endives en petits morceaux (comme pour une salade). Faire chauffer l'huile d'olive dans une pole. Faire revenir les endives sales feu doux et couve...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate

Tarte la tomate

Pelez et ppinez les tomates en en gardant 1 ou 2 pour le dessus de la tarte. Faites fondre les tomates jusqu' ce qu'il y est presque plus d'eau et y mettre selon les gots 1 mor...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de haricots verts

Salade de haricots verts

Laver bien les haricots verts, couper ses extrmits en retirant les fils et mettre les dans une casserole d'eau, faire cuire 20 min environ, goutter-les Mlanger dans un bol l'...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougail bringelles (caviar daubergines)

Rougail bringelles (caviar daubergines)

Faire cuire les aubergines la vapeur ou les faire griller au barbecue. Retirer la peau (attention a brle les doigts!). craser l'ail aprs avoir retir le germe, craser...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes et d'aubergines au chvre

Gratin de courgettes et d'aubergines au chvre

Prchauffez le four 170C (thermostat 5-6). Emincer l'oignon et le faire blondir dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Il ne doit pas griller. Dcouper les cour...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de champignons provenale

Fricasse de champignons provenale

Laver et mincer les champignons. Nettoyer le poivron et le dcouper en fines lamelles. Monder et couper les tomates en morceaux. plucher et ciseler les oignons. Coupez la ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saints-jacques en salade

Saints-jacques en salade

Disposer les saints jacques coups en fines lamelles dans une terrine. Peler et dcouper la mangue en petits ds en rservant les 3 quarts jusqu' utilisation, craser le reste ...

Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Presque pure de carottes et pommes de terre rpes

Presque pure de carottes et pommes de terre rpes

Eplucher et raper les carottes (rappe moyenne : copeaux d'un demi centimtre de large) Eplucher et rper les pommes de terre avec la mme rappe. Cuire les lgumes la vapeur...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de courgettes et de tomates

Tian de courgettes et de tomates

Emincer les oignons. Les mettre cuire doucement (env. 20 min.) dans un wok ou une pole avec 2 cuil. soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 c soupe de sucre. V...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse d'aubergine au curry

Mousse d'aubergine au curry

La veille : Laver et essuyer les aubergines, les couper en gros ds sans les peler. Huiler le fond d'une sauteuse et y jeter les aubergines, faire cuire ainsi quelques instants...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes aux asperges sauce mornay

Crpes aux asperges sauce mornay

Versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, mettez les oeufs entiers au milieu, incorporez-les la farine en remuant la cuillre en bois, puis versez peu peu le...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet faon marbella

Poulet faon marbella

Tout mlanger dans un saladier, et faire mariner toute une nuit, ou mieux 24 h, en remuant de temps en temps. Prchauffer 220C (thermostat 7). Etaler dans un plat une cou...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de pommes de terre, poivron et lait de coco

Pure de pommes de terre, poivron et lait de coco

Faire cuire les lgumes la vapeur. Epluchez les pommes e terre avant, le poivron, lui, s'pluchera plus facilement aprs la cuisson. Rajoutez l'ail et l'oignon. Mixez ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis  la mexicaine

Poivrons farcis la mexicaine

Griller les poivrons, rserver-les jusqu' utilisation. Pour la farce: Faire revenir dans une pole tous les ingrdients de la farce, laisser mijoter en remuant jusqu' va...

Temps 25 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartelettes aux champignons et  la crme

Tartelettes aux champignons et la crme

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Saisissez-les la pole dans un peu de beurre, gouttez-les soigneusement. Etalez la pte et garnissez-en 4 moules tart...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles vertes au citron et  l'artichaut

Tagliatelles vertes au citron et l'artichaut

Emincez le poulet et faites le revenir dans un wok avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Pendant ce temps pressez un citron et mlangez son jus la moutarde l'eau et au f...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes vgtariennes aux courgette et champignons

Lasagnes vgtariennes aux courgette et champignons

Pour la sauce tomate : Peler, ppiner et couper en petits ds la courgette. Cuire les morceaux de courgettes environ 5 minutes dans de l'eau bouillante sale. Emincer l...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tranches de courges panes au fromage

Tranches de courges panes au fromage

Eplucher et couper la courge en tranches assez paisses (1 cm d'paisseur). Les tremper dans l'oeuf battu en omelette avec du sel, puis les passer dans la chapelure. Rser...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte de petits lgumes  la viande

Tarte de petits lgumes la viande

Laver, plucher et couper les lgumes. Hcher l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive et ajouter les lgumes. En cours de cuisson, incorporer le pistou, le raz ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan tomates et thon

Flan tomates et thon

Peler les tomates (les plonger dans l'eau bouillante), les couper en petits morceaux en otant le jus. Emietter le thon dans un plat genre pyrex, puis y ajouter les tomates. M...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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