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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Salade de cresson aux anchois

Salade de cresson aux anchois

Prparez la vinaigrette en mlangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, l'al press au presse-al. Bien battre le tout 2 3 minutes. Epluchez et mincez...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille feuilles d'aubergines au jambon

Mille feuilles d'aubergines au jambon

Laver et couper l'aubergine dans le sens de la longueur, afin d'obtenir 8 tranches d'paisseur gale. Assaisonner chaque tranche d'aubergine avec l'huile d'olive et la fl...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux blettes

Tarte aux blettes

Lavez les feuilles de blettes, et les couper en morceaux. Faites bouillir de l'eau sal et faite y cuire les blettes pendant 15 mn. Pendant ce temps faites cuire les 30 g de riz ...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies a l'orientale

Courgettes farcies a l'orientale

Couper les courgettes en 2 et vider l'intrieur, surtout la partie moelleuse. Les ranger dans un grand plat allant au four et rservez. Couper l'oignon en petits ds. Hacher fine...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au gruyre  la tomate

Tarte au gruyre la tomate

Eplucher et couper les tomates en tranches. Piquer la pte dans un moule, y rpartir le gruyre rp et les tranches de tomates, parsemer avec les herbes et arroser avec un filet ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'oignons

Beignets d'oignons

Mlanger la farine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs en mouillant petit petit avec la bire. Incorporer alors l'huile, la pte doit tre bien lisse. Laisser reposer. Ep...

Temps 24 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au boeuf et  la tomate

Risotto au boeuf et la tomate

Coupez l'oignon en petit ds, et faites-les cuire dans une casserole avec l'huile d'olive, sel et poivre, et faites suer les oignons. Puis, ajoutez-y le boeuf hach, et laisse...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de champignons aux raisins

Fricasse de champignons aux raisins

Pelez les pommes de terre, essuyez-les, mettez-les dorer dans une pole avec l'huile d'olive. Epluchez les oignons et mincez-les, puis ajoutez-les dans la pole ainsi que ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre  la sauce piquante

Pommes de terre la sauce piquante

Eplucher les pommes de terre et les couper en ds. Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment. Faire chauffer l'huile dans une pole creux, ajouter les ds de pomme de ter...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates vapeur au micro-ondes

Tomates vapeur au micro-ondes

Couper les tomates en 2. Les placer dans une boite allant au micro-onde. Couper la gousse d'ail. Saupoudrer sur les tomates, l'ail, le sel et le poivre. Mettre 4 minutes ...

Temps 9 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de laure

Gratin de laure

Hacher les oignons et les mettre fondre dans la moiti du beurre. Couper les pommes de terre en rondelles. Dans une terrine, verser la crme, la 1/2 canette, le parmesan, le...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chips de courgette

Chips de courgette

Pelez les courgettes. Les couper en fine lamelles de 3 mm d'paisseur maximum. Mettez les lamelles dans une passoire et laissez-les dgorger 30 minutes en intercalant les lam...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure courgettes, pomme de terre et menthe

Pure courgettes, pomme de terre et menthe

Eplucher les courgettes (une lanire sur deux) et les pommes de terres. Les couper pour que la cuisson soit plus rapide. Faire cuire les courgettes et les pommes de terres s...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de ptes aux olives

Gratin de ptes aux olives

Commencez par faire cuire les spirales dans de le l'eau bouillante sale, et additionne d'huile d'olive, le temps indiqu sur le paquet. Pendant ce temps, prparez une sauc...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de brocolis

Pure de brocolis

1) Prparez les brocolis, lavez-les et dtachez-les en bouquets. Epluchez les tiges de brocolis et coupez-les en petits ds. 2) Lavez les lgumes, coupez-les en ds. 3) Dans ...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pte  crpes

Pte crpes

Mettre dans le bol du mixeur la farine, les oeufs, le lait et l'huile, mixer jusqu' obtention d'une pte homogne et lisse (il faut obtenir une pte sans grumeaux), laisser la pt...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de petits lgumes

Ragot de petits lgumes

Epluchez carottes et navets. Lavez-les l'eau froide. Egouttez-les. Epluchez les poireaux en ne gardant que le blanc. Rincez-les. Epluchez les oignons et cossez les ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate

Tarte la tomate

Pelez et ppinez les tomates en en gardant 1 ou 2 pour le dessus de la tarte. Faites fondre les tomates jusqu' ce qu'il y est presque plus d'eau et y mettre selon les gots 1 mor...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Encornets farcis  la provenale

Encornets farcis la provenale

Faites nettoyer les encornets par votre poissonnier. Lavez-les, schez-les, et hachez les pattes et les parures avec 2 3 gousses d'ail, la moiti de la botte de persil, et la...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes  la bolognaise

Gratin de courgettes la bolognaise

Epluchez les courgettes, coupez les en rondelles et jetez les dans un grand volume d'eau bouillante sale. Laissez les 10 minutes, puis gouttez les. Faites prchauffer le fou...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux figues sches

Pintade aux figues sches

La veille: Couvrir les figues de rhum et laisser macrer toute la nuit. Le jour mme: Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Fourrer la pintade avec quelques figu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confiture de  tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Rincer bien les tomates, couper-les en morceaux, ajouter le sucre et le citron coup en rondelles. Disposer le tout dans un marmite ou une cocote en aluminium et laisser cuire f...

Temps 35 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et  la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Prparer le bouillon avec une tablette ou un cube. Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou hach, dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'imprgner d'hu...

Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon en crote lardons champignons

Filet mignon en crote lardons champignons

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre jusqu' ce qu'il soit lgrement dor. Peler et mincer les champignons e...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes  la tomate

Carottes la tomate

Eplucher et couper les carottes en rondelles fines. Les faire fondre au beurre feux moyen pendant 5-10 min. Ajouter les oignons, l'ail, le sel, le poivre et saupoudrer les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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