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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Courgettes farcies au chvre frais

Courgettes farcies au chvre frais

Evider les courgettes. Hacher grossirement leur chair, la faire dorer dans 1 cuillre soupe d'huile d'olive feu moyen jusqu' obtenir une pure dore. Assaisonner. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de pommes de terre au tofu

Croquettes de pommes de terre au tofu

Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte d'eau sale et laisser cuire feu moyen pendant 20 minutes jusqu' ce que ils soient tendres, goutter et peler-les, passe...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coeurs de palmier au gratin

Coeurs de palmier au gratin

Prchauffer le four 375F (190C). Graisser un plat gratin. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les chalotes et les champignons et cuire 4 mn en tournant con...

Temps 48 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbales de chou-fleur

Timbales de chou-fleur

Faire cuire dans de l'eau un peu sale le chou-fleur. A la fin de la cuisson, goutter et mixer avec tous les autres ingrdients. Lgrement huiler ou beurrer des petits ram...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade exotique

Salade exotique

Mettre dans une casserole d'eau bouillante les oeufs durs, faire cuire pendant 15 minutes. Laver les kiwis et couper-les en quartier. Egoutter le mas. Peler les avocats. Retire...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  la tomate

Soupe la tomate

Couper les tomates pralablement peles en quartiers et les ppiner. Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir l'huile d'olive, avec la branche de cleri coup...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de champignons  la provenale

Saut de champignons la provenale

Prparez les lgumes: tez le pied terreux des champignons. Rincez rapidement les champignons de Paris, gouttez-les et mincez-les. Essuyez lgrement les pleurotes avec un li...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poireaux, avocats et crevettes

Salade de poireaux, avocats et crevettes

Faire la mayonnaise selon la mthode habituelle, avec les ingrdients indiqus. Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un saladier avec les crevettes; ajouter l'avocat...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mojettes de vende

Mojettes de vende

Peler les oignons, la carotte et l'ail. Hachez finement 2 oignons. Clouter le 3me avec la girofle. Fendre l'ail en 2 et retirer le germe. Faire chauffer la graisse d'oie dans...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de riz aux petits lgumes

Pole de riz aux petits lgumes

Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant 5 7 min, jusqu' ce qu'ils soient tendres, sans plus. Ajouter les poivrons verts et rouges, et laisser revenir 5...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Taboul  la menthe

Taboul la menthe

Mlanger nergiquement dans un saladier le jus de citron, l'huile, la moutarde, sel et poivre, mlange 5 baies jusqu' l'obtention d'une sauce homogne. Mettre la semoule dans un...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe crmeuse au potiron et  la tomate

Soupe crmeuse au potiron et la tomate

Videz le potiron et coupez-le en cube, ainsi que les pommes de terre. Faites dorer un oignon ou deux dans une casserole, une fois dors ajoutez les lgumes et mettez de l'eau (...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons  la provenale

Champignons la provenale

Couper la partie terreuse du pied des champignons, les laver rapidement pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau. Les goutter. Faire bouillir de l'eau et mettre les tomates apr...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de macaroni aux crevettes

Salade de macaroni aux crevettes

Prparer la sauce en mlangeant la mayonnaise, l'huile, la moutarde, un peu de thon, un peu d'anchois, sel et poivre. Couper le cachre en fines lamelles. Faire dorer les champig...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies  la bonifacienne

Aubergines farcies la bonifacienne

Coupez les aubergines en 2, faites les cuire 10 min dans l'eau bouillante sale, gouttez les et laissez refroidir sur un torchon. Mettez la mie de pain tremper dans le lait...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine au four

Aubergine au four

Retirer la peau des aubergines, les trancher dans le sens de la longueur en trois parties gales. Faire cuire les aubergines dans un peu d'huile d'olive. Absorber l'excdent d...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de tomates au basilic

Tatin de tomates au basilic

Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux et les ppiner. Parsemer de gros sel et les laisser dgorger 20 mn dans une passoire. Verser le boulghour dans un saladier,...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux figues sches

Pintade aux figues sches

La veille: Couvrir les figues de rhum et laisser macrer toute la nuit. Le jour mme: Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Fourrer la pintade avec quelques figu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots  la carbonara

Haricots la carbonara

Plongez les haricots dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu' ce qu'ils soient cuits point, justes fermes. En mme temps, faites revenir les lardons dans un peu d...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'artichauts et riz

Salade d'artichauts et riz

Eplucher et ppiner les tomates, couper-les en cubes. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir les crevettes, saler et poivrer. Remplir une casserole d'eau et...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mozzarella pane sur coulis de tomates

Mozzarella pane sur coulis de tomates

Prparer la fondue de tomates : Emincer l'oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates finement coupes en ds et l'ail minc, saler et ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'aubergines au bleu

Salade d'aubergines au bleu

Couper les aubergines en longueur puis les faire cuire dans l'huile chaude jusqu' ce qu'elles soient bien dores puis goutter sur du papier absorbant. Disposer les coeurs ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de blettes et tomates

Gratin de blettes et tomates

Nettoyez les blettes et les couper en tronons de 1 cm environ (je ne mets que la moiti des feuilles, l'autre moiti servant ventuellement pour une soupe). Les faire cuire 5 ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blinis aux pommes de terres

Blinis aux pommes de terres

Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, goutter-les et enlever la peau, passer-les au moulin ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates au soufl

Tomates au soufl

Prchauffer le four 180C (th 6). Laver les tomates, couper les chapeaux (les conserver), puis vider les tomates. Saler et poivrer l'intrieur, et les retourner sur une...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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