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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Barbue aux radis roses et crme  l'ail

Barbue aux radis roses et crme l'ail

Cuire le poisson environ 10 minutes dans le panier vapeur d'un autocuiseur. Cuire le riz suivant les indications du paquet. Equeuter, laver et couper les radis en 2 ou 4 sel...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux blettes

Tarte aux blettes

Lavez les feuilles de blettes, et les couper en morceaux. Faites bouillir de l'eau sal et faite y cuire les blettes pendant 15 mn. Pendant ce temps faites cuire les 30 g de riz ...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nems aux lgumes

Nems aux lgumes

Laver et couper tous les lgumes en julienne sauf le brocoli en petits morceaux. Faire cuire les carottes dans une sauteuse pendant 5 min avec un peu d'eau puis ajouter les autres...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage de lgumes

Potage de lgumes

Eplucher les lgumes et tailler-les en morceaux. Mettre les morceaux de lgumes et le beurre dans une cocotte, mouiller avec le bouillon de lgumes, saler et poivrer, couvrir et l...

Temps 1h10min min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de brocoli  la dijonnaise

Gratin de brocoli la dijonnaise

Passer le brocoli sous l'eau puis plonger le dans de l'eau bouillante sale. Laisser cuire couvert jusqu' ce qu'une lame de couteau pntre facilement dans le lgume. P...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Truffes du prigord sur pain grill

Truffes du prigord sur pain grill

Brosser bien les truffes. Les pocher pendant 10 min dans le fond de volaille additionn de porto. Les goutter et les couper en fines rondelles. Rserver. Faire griller les tranch...

Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade tide de poireaux

Salade tide de poireaux

Lavez les poireaux l'eau courante, gardez surtout les parties tendres. Faites-les cuire en autocuiseur dans le panier vapeur, compter 5 min partir de la rotation de la sou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade compose

Salade compose

Si vous optez pour les oeufs, les faire cuire pendant environ 10 mn dans de l'eau bouillante. Dans une autre casserole, faire cuire le riz. Coupez les tomates en ds, mettez ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de potiron au vinaigre

Velout de potiron au vinaigre

Eplucher le potiron, et le couper en ds. Le faire cuire la vapeur, avec la branche de clri et une pince de sel. Bien laisser goutter le potiron. Le mixer avec le...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives / chicons au gratin (belgique)

Endives / chicons au gratin (belgique)

Prparez une grande quantit de sauce bchamel. N'hsitez pas sur le noix de muscade en assaisonnant. Enroulez chaque chicon dans une tranche de jambon et disposez-les dans l...

Temps 60 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de potiron, pommes de terre et bacon

Gratin de potiron, pommes de terre et bacon

Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire entires l'eau sale. Prparez un bouillon de volaille avec le cube. Epluchez le potiron, dtaillez-le en tranches que vous f...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de carotte des gourmets

Velout de carotte des gourmets

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire la casserole dans 1 l d'eau et du sel jusqu' ce qu'elles soient trs tendres. Gardez le jus de cuisson. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de fenouil

Salade de fenouil

Nettoyer les fenouils et retirer les parties vertes, couper-les en petits morceaux Couper les oeufs durs en quartiers. Mettre dans un bol le jus de citron, le persil hach, l'h...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons  la provenale

Champignons la provenale

Couper la partie terreuse du pied des champignons, les laver rapidement pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau. Les goutter. Faire bouillir de l'eau et mettre les tomates apr...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes au micro-ondes

Petits lgumes au micro-ondes

Prparez tous les lgumes : pelez et tranchez la courgette, pelez le poivron et dtaillez-le en ds ou en lanires, mincez les carottes en julienne, coupez le cleri finement, hac...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  la provenale

Ptes la provenale

Faire cuire les ptes dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 9 minutes, goutter-les. Peler et ppiner les tomates, couper-les en petits morceaux. Peler et couper en...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'aubergine et sa farce gratins

Pure d'aubergine et sa farce gratins

Couper les aubergines en rondelles et les faire sauter la pole dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire petit feu environ 20 minutes jusqu' ce ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Casserole de lgumes d'automne

Casserole de lgumes d'automne

Laver tous les lgumes. Couper les pommes en huit. Dtailler les carottes en lamelles de longueur moyenne. Faire revenir les oignons dans un peu de beurre jusqu' ce qu'il...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fonds d'artichauts gratins

Fonds d'artichauts gratins

Faites cuire les artichauts l'eau bouillante sale 40 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidir puis prlevez les fonds. Coupez les fonds d'artichauts en quatre et mett...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de champignons provenale

Fricasse de champignons provenale

Laver et mincer les champignons. Nettoyer le poivron et le dcouper en fines lamelles. Monder et couper les tomates en morceaux. plucher et ciseler les oignons. Coupez la ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Presque pure de carottes et pommes de terre rpes

Presque pure de carottes et pommes de terre rpes

Eplucher et raper les carottes (rappe moyenne : copeaux d'un demi centimtre de large) Eplucher et rper les pommes de terre avec la mme rappe. Cuire les lgumes la vapeur...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  l'oignon fracheur

Tarte l'oignon fracheur

Faire prchauffer le four 210C (thermostat 7). Faire blondir les oignons surgels dans une pole avec un peu d'huile d'olive sans les faire griller. Saler, poivrer, sau...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine aux lgumes nouveaux

Terrine aux lgumes nouveaux

Epluchez et mincez les carottes et les navets. Faites les cuire sparment la vapeur, pendant 12 min. Lavez et queutez les pinards, faites-les revenir 2 min dans 10 g de...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies vgtariennes

Tomates farcies vgtariennes

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Cuire les pommes de terre pluches dans de l'eau bouillante sale pedant 15 minutes puis les craser la fourchette. Incorpor...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue de lgumes

Fondue de lgumes

Epluchez tous les lgumes, et rapez-les la grosse rape, sauf l'oignon. Epluchez l'oignon, et mincez-le. Faites le revenir (sans le faire roussir!). Ajoutez les lgumes rap...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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