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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Faire cuire la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) dcoup(s) en ds avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se rduire en pure. A la fin, s...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons mouills au citron

Poivrons mouills au citron

Brler la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. Eliminer la peau, les pdoncules et les graines, puis couper les en lanires. Rserver dans un saladie...

Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Millefeuille d'aubergine a la ricotta et aux pinards

Millefeuille d'aubergine a la ricotta et aux pinards

Trancher les aubergines dans le sens de la longueur, et les faire griller dans une pole, avec de l'huile d'olive, 2 min de chaque cot. Rserver sur du papier absorbant. ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade faon allemande

Salade faon allemande

Fiare cuire les pommes de terre la vapeur 20 25 minutes selon leur grosseur. Elles doivent rester lgrement fermes. Peler et hacher 2 oignons, les mettre dans une casserole av...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Mixer les darnes (aprs avoir enlev peau et arrtes) avec l'chalote, le mas, l'ail, l'estragon, le basilic, le paprika, le lait, les oeufs, sel et poivre. Couper en deux ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de thon et lgumes

Salade de thon et lgumes

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide sale, porter bullition et laisser cuire jusqu' ce qu'elles soient bien tendre puis plucher-les et couper-les en pe...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Avocat farci aux saints-jacques

Avocat farci aux saints-jacques

Mlanger dans une terrine le poivre vert, les chalotes, l'huile et le jus d'un citron et pour obtenir une marinade. Ouvrir les coquilles saint jacques, laver et, goutter-les,...

Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux poireaux

Tourte aux poireaux

Piquez la fourchette le fond de tarte et prcuisez-le 10 min four moyen (180C/thermostat 6). Coupez le lard en lardons. Faites-les blanchir 2 min l'eau bouillante, gou...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pomme de terre

Salade de pomme de terre

Laver bien les pommes de terre, mettre-les dans une casserole d'eau froide sale sans les plucher, faire cuire sur feu doux une demie heure environ, goutter-les. Eplucher les po...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes jaunes au parmesan

Courgettes jaunes au parmesan

Couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire 10 min maximum la vapeur (cocotte minute position 1), les sortir et les disposer dans un plat, ajouter sel et poivre votr...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux  la crme

Poireaux la crme

Couper le vert (en laissant 5-6 cm tout de mme) et les racines, laver les poireaux, les couper en rondelles. Faites-les cuire feu doux dans une sauteuse avec un filet d'huil...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake aux lgumes et saucisses

Cake aux lgumes et saucisses

Remplir une casserole d'eau, faire-y pocher les saucisses 5 minutes dans l'eau bouillante, goutter-les et laisser refroidir. Couper les saucisses et les champignons en cubes. Da...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre sautes  l'ail et au persil

Pommes de terre sautes l'ail et au persil

Brosser les rattes sous l'eau pour liminer la peau, couper les plus grosses en morceaux, les scher dans un torchon. Dans une cocotte (en fonte noire de prfrence), faire chauf...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epinards braiss  la florentine

Epinards braiss la florentine

Faire blanchir les pinards 5 min l'eau bouillante sale. Les goutter et les presser. Dans une sauteuse, faire dorer au beurre chalotes et ail hachs. Saupoudrer de farine...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes

Couper le jambon, le lard et le veau en morceaux dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'oignon et les chalotes pluchs et mincs ainsi que les gousses d'ail crases au presse-...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux chalotes longues

Tarte aux chalotes longues

plucher et couper longitudinalement les chalotes longues, sauf une sur laquelle on dcoupe une rondelle paisse (1,5 cm environ) la base. Dans une pole, chauffer le mlang...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates au four

Tomates au four

Couper les tomates en rondelles, et les disposer dans un plat allant au four, comme pour un tian. Assaisonner. Faire cuire 30 min, au four 200C (thermostat 6-7), les tomat...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mas chaud

Mas chaud

Vider le mas de son jus en le passant la passoire. Pendant ce temps, fates fondre le beurre dans une pole jusqu' ce qu'il crpite. Verser ensuite le mas et fates le ...

Temps 13 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes de courgettes

Lasagnes de courgettes

Lavez et coupez les courgettes sans les peler en rondelles pas trop paisses. Les faire blanchir 10 mn dans l'eau bouillante. Puis les goutter. Pendant ce temps, mettre de l'...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre  la hongroise

Pommes de terre la hongroise

Envelopper les pommes de terre dans le papier aluminium et faire cuire dans le four pendant 2heures, plucher-les et couper-les en morceaux. plucher les chalotes et mincer-les...

Temps 2h15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au bleu d'auvergne et aux noix

Tarte au bleu d'auvergne et aux noix

Rserver 15 cerneaux de noix pour la dcoration. Hacher les autres trs finement puis les mlanger au Bleu pralablement rduit en pommade la fourchette. Ajouter la crme fra...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de chou-fleur

Gteau de chou-fleur

Prchauffer le four 190C (thermostat 6-7). Diviser le chou-fleur en petits bouquets. Les laver l'eau vinaigre et rincer puis les faire cuire pendant 20 minutes dans b...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de mche au saumon frit et tomates confites

Salade de mche au saumon frit et tomates confites

Commencer par prparer les tomates confites : Laver les tomates, les couper en 4, enlever les ppins, les mlanger dans un saladier avec les ingrdients de la marinade, les pose...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch de Nol

Punch de Nol

Mettre dans une terrine les pluchures d'oranges et de mandarines avec un litre de leurs jus, laisser macrer 3 jours et 3 nuits, sucrer avec du sirop naturel. Ajouter au mlange ...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Focaccia aux olives noires

Focaccia aux olives noires

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel, et mlanger avec une cuillre en bois, puis la levure et mlanger de nouveau, puis l'eau tide etc... Mlanger de nouveau ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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