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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Quiche au chorizo

Quiche au chorizo

Peler et laver bien les pommes de terre, couper-les en petits cubes et faire-les rissoler dans une pole. Mlanger dans un saladier les oeufs avec la crme frache pour obtenir un...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur

Laver bien le chou-fleur, retirer ses feuilles extrieures, couper le trognon et verser-le dans une marmite d'eau bouillante sale 20 min environ, goutter-le et laisser refroidir....

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'endives au chvre et pain d'pices

Gratin d'endives au chvre et pain d'pices

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Faire revenir les endives nettoyes et minces avec 40 g de beurre, le jus d'orange et le miel. Lorsqu'elles sont tendres, ajou...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux confits au vin rouge

Poireaux confits au vin rouge

Nettoyer les poireaux et ne garder que le blanc et le vert tendre. Les couper en 2 . Dans une cocotte ou une sauteuse, chauffer le beurre, y ajouter la farine et remuer vivement...

Temps 130 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mli-mlo rougeoyant carottes et poivron

Mli-mlo rougeoyant carottes et poivron

Faire revenir l'oignon finement minc dans un peu d'huile d'olive. Peler et couper les carottes en fines rondelles, puis les faire dorer avec les oignons. Dcouper les poivr...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chutney de potiron

Chutney de potiron

Verser les morceaux de potiron dans une casserole et salez-les, sans peur de trop saler. Bien mlanger et laisser reposer une nuit. Le lendemain, rincer l'eau froide et bien...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks de chvre aux oignons caramliss, poires et mche

Bricks de chvre aux oignons caramliss, poires et mche

Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre fondu feu trs doux. Saler, remuer trs souvent; les oignons doivent devenir translucides. Ajouter 1/2 verre d'eau et...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar  la tomate

Bar la tomate

Prparez la marinade (chermoula), pilez ensemble la moiti du bouquet de persil, l'oignon, 1 c. caf de poivre rouge, une pince de poivre noir, 1/2 c. caf de cumin et un peu...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fruits au curry

Fruits au curry

Laver et plucher la pomme, couper-la en cube. Couper les bananes en rondelles fines. Couper les oignons, la papaye et l'ananas en petits ds. Dans une pole huile faire reveni...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis d'aubergines  la mozzarella

Clafoutis d'aubergines la mozzarella

Couper en fine tranches les aubergines. Les mettre dgorger dans un saladier avec du sel pendant 30 minutes. Couper les tomates en fines tranches. Saler et poivrer. Coup...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte de petits lgumes  la viande

Tarte de petits lgumes la viande

Laver, plucher et couper les lgumes. Hcher l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive et ajouter les lgumes. En cours de cuisson, incorporer le pistou, le raz ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chicons (endives)  la sauce au curry

Chicons (endives) la sauce au curry

Faites lgrement brunir les chalotes dans un peu de margarine ou de beurre, ajoutez les chicons et faites-les l'touffe environ une vingtaine de minutes. Pendant ce temps...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates au soufl

Tomates au soufl

Prchauffer le four 180C (th 6). Laver les tomates, couper les chapeaux (les conserver), puis vider les tomates. Saler et poivrer l'intrieur, et les retourner sur une...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes au saumon fum et aux champignons

Lasagnes au saumon fum et aux champignons

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Dans un saladier, mlanger la brousse avec le persil. Saler et bien poivrer. Dans un autre saladier, mlanger 35 cl de sauce ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de lgumes

Mousse de lgumes

Faire cuire les lgumes la vapeur. Les rduire en pure. Saler-poivrer. Mlanger les fines herbes la pure. Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer la pure d...

Temps 13 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch vgtarien sans alcool

Punch vgtarien sans alcool

Verser tous les ingrdients dans un gros verre, mlanger bien pour avoir un punch dlicieux, ajouter de la glace et dcorer avec une brochette de fruits de saison. Servir frache....

Temps 5 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fangourin (au gingembre)

Poulet fangourin (au gingembre)

Couper les escalopes en deux et les cuisses en quatre. Piler l'ail avec le gingembre et le sel. Faire tremper les morceaux de poulet dans le rhum et bien mlanger pour imprgn...

Temps 17 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de crpes au pesto de fromage de chvre

Gteau de crpes au pesto de fromage de chvre

Dans un saladier, mlanger ensemble : farine, levure, sel, poivre, oeufs. Puis, ajouter doucement le lait, et mlanger bien jusqu' obtention d'une pte bien homogne. Laisser...

Temps 75 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Koshari

Koshari

plucher les oignons et les ails, mincer-les, faire-les revenir dans une pole avec un peu d'huile, saler et poivrer Mettre l'eau dans une casserole, porter bullition, ajout...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce florentine facile pour ptes

Sauce florentine facile pour ptes

Couper le poivron en fines lamelles ainsi que l'oignon. Les faire fondre dans un peu d'huile. Quand les oignons deviennent transparents (et les poivrons ""mous""), ajoute...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks aux deux fromages sur un lit de salade

Bricks aux deux fromages sur un lit de salade

Prparer le miel dans une coupelle. Trancher la bche de chvre en dix rondelles. Battre la feta, la moutarde, le sirop d'rable et l'oeuf entier. Rajouter le poivre et ...

Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe salimontaise

Soupe salimontaise

Couper tous les lgumes (sauf les tomates) en petits cubes aprs les avoir pluchs. Faire revenir et suer l'oignon dans l'huile feux doux dans la cocotte minute. Verser to...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse d'aubergine au curry

Mousse d'aubergine au curry

La veille : Laver et essuyer les aubergines, les couper en gros ds sans les peler. Huiler le fond d'une sauteuse et y jeter les aubergines, faire cuire ainsi quelques instants...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de brocolis au roquefort

Gratin de brocolis au roquefort

Faire bouillir les brocolis la cocotte. Pendant ce temps, mlanger crme frache, lait et jaune d'oeuf. Assaisonner et y rajouter le roquefort coup en ds. Faire go...

Temps 60 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galets de carottes

Galets de carottes

Emincer les oignons et les mettre blondir dans 2 cuillres soupe d'huile. Y ajouter les carottes pluches et coupes en ds. Verser le sucre en pluie, remuer et laisser l...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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