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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Orechiette aux brocolis

Orechiette aux brocolis

Nettoyer les brocolis en liminant les tiges les plus dures. Les couper grossirement. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive avec l'ail (laisser l'ail entier et le retire...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin gourmand

Gratin gourmand

Lavez, pluchez les pommes de terre, coupez trs finement en rondelles. Bien les scher et les mettre dans un torchon. Dans une casserole mettre le vin blanc les lardons et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes au micro-ondes

Petits lgumes au micro-ondes

Prparez tous les lgumes : pelez et tranchez la courgette, pelez le poivron et dtaillez-le en ds ou en lanires, mincez les carottes en julienne, coupez le cleri finement, hac...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beurre de persil

Beurre de persil

Laver bien le persil, hacher-le finement. Mettre dans un mixeur le persil hach, le beurre, le jus de citron, sel et poivre, mixer le tous. Faire un rouleau avec ce mlange, enve...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto ai funghi porcini (risotto aux cpes)

Risotto ai funghi porcini (risotto aux cpes)

Pour commencer, rhydratez les cpes pendant environ 30 minutes puis les rincez et les gouttez... laissez de ct. Hachez la moiti de l'oignon et (sparement) le persil. Faite...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  l'espagnole

Tomates farcies l'espagnole

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Placer le riz dans une casserole, ajouter le bouillon de lgumes et porter bullition. Laisser mijoter 30 min jusqu' la cuiss...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis de chayottes aux morilles et truffes

Hachis de chayottes aux morilles et truffes

Tout d'abord, faites cuire vos chayottes dans une casserole d'eau. N'essayez pas de les plucher ou de les couper avant ( moins que vous ayez une bonne hache, ou coupe-coup...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'pinards aux oeufs et aux lardons

Salade d'pinards aux oeufs et aux lardons

Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans l'huile vgtale jusqu' ce qu'ils soient dors. Egouttez sur du papier absorbant. Emulsionnez l'huile de noix et ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocido aux blettes

Cocido aux blettes

Faire gonfler les pois chiches dans de l'eau pendant une nuit. Mettre les pois chiches goutts dans une cocote couvert d'eau froide avec le veau, le jambon coup en tranches, l'a...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fenouil  la tomate

Gratin de fenouil la tomate

Couper les fenouils en quatre et les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, mincer l'oignon et le faire revenir dan...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poivrons (maroc)

Salade de poivrons (maroc)

Mettre les poivrons sous le grill du four. Attendre que la peau forme des cloques pour les sortir. Laissez-les refroidir et pelez-les. Dcoupez des lanires et mettez-les dans ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'ail

Courgettes l'ail

Laver les courgettes et les inciser en forme de croix: y mettre l'ail. Les poser dans un plat four et verser le coulis de tomate, l'huile, le persil, le sel et le poivre. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st jaques en salade

Coquilles st jaques en salade

Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faire-les revenir dans une pole sans cesser de les remuer pendant 5 min environ. Mlanger dans un bol le vinaigre, le res...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux crevettes et petits lgumes

Risotto aux crevettes et petits lgumes

Emincer les oignons, rper les carottes et couper les courgettes en ds. Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes l'huile d'olive. Qua...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche aux lgumes et crevettes

Brioche aux lgumes et crevettes

Dlayer la levure avec le lait tide (30 35). Travailler dans un robot, les oeufs, le sucre, la levure et le sel, ajouter la farine tamise bien mlanger, lorsque la pte et bi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux aubergines

Ptes aux aubergines

Mettez de l'eau sale boullir pour les ptes dans une grande marmite ; pendant ce temps faites chauffer feu doux 15 mn la sauce tomate dans une petite casserole avec une cuill...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux poireaux et gorgonzola

Gnocchis aux poireaux et gorgonzola

Faites blanchir les poireaux dans un grand volume d'eau. Dans une pole, faites revenir dans un peu d'huile d'olive oignon, chalotes et al hachs. Hachez grossirement l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'aigre-doux

Courgettes l'aigre-doux

1er jour : Eplucher les courgettes, enlever les grains et couper en cubes. Dtailler les oignons en anneaux. Mlanger les cubes de courgettes et les oignons, les saupoudrer de...

Temps 6 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade romaine cuite

Salade romaine cuite

Faire fondre le beurre dans un casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter les feuilles de la salade laves et coupes en 2. Les laisser cuire, en mlangeant de temps en tem...

Temps 13 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur aux fines herbes

Chou-fleur aux fines herbes

Sparez le chou-fleur en bouquets, puis faites-les cuire dans une grande quantit d'eau sale. Mlangez ensemble le fromage aux fines herbes, la crme liquide et l'oeuf dans u...

Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade vosgienne

Salade vosgienne

Faire cuire les pommes de terre l'eau. Laver et couper la laitue. Couper des oignons en rondelles. Aprs la cuisson des pommes de terre, coupez-les en gros ds. Faire reve...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars farcis aux herbes

Calamars farcis aux herbes

Hacher au mixeur ou blender toutes les herbes (les feuilles), l'oignon, les anchois et les lardons. Mlanger dans un saladier la prparation mixe, le riz, les deux oeufs, poi...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blinis aux poivrons et au mas

Blinis aux poivrons et au mas

Prparer la pte en mlangeant tous les ingrdients sauf les lgumes. Laisser reposer 1h au frigo. Au bout d'une heure de repos de la pte, faire griller le poivron la pole ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de tomates, courgettes et thon

Flan de tomates, courgettes et thon

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Eppiner les tomates et les couper en quartiers, couper les courgettes en demi-rondelles, puis les plonger dans l'eau bouillante. L...

Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
tomates au roquefort glaces

tomates au roquefort glaces

Vider les tomates de leur chair rserver dans plat. Malaxer le roquefort le basilic la crme et introduire cette farce la chair des tomates. Mlanger et remettre dans chaque t...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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