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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Latkes (galettes de pomme de terre) au fromage de chvre

Latkes (galettes de pomme de terre) au fromage de chvre

1. Rpez grossirement les pommes de terre, la courgette et l'oignon rouge et laissez le tout bien dgorger quelques minutes dans une passoire. Ensuite, mettez le mlange dans un...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure courgette-pomme de terre au currry

Pure courgette-pomme de terre au currry

Nettoyez les courgettes et les pommes de terre. Epluchez et dcoupez les courgettes aprs les avoir vides. Faites de mme avec les pommes de terre. Faites cuire au cuit-vapeu...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lgumes allg

Gratin de lgumes allg

Commencer par plucher les carottes et les aubergines. Couper ensuite tous les lgumes en fines rondelles. Dans un plat gratin, commencer par une couche d'aubergines, une c...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux chicons (endives) et maroilles

Quiche aux chicons (endives) et maroilles

Laver les chicons, bien les scher. Les couper en deux dans la longueur et couper chaque moiti en tronons de 1 cm. Mettre une noix de beurre fondre dans une casserole et y fair...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis aux lardons

Gnocchis aux lardons

Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante pendant 2 min. Faire cuire les lardons dans une pole, ajouter les gnocchis, la crme frache et le gruyre rp, saupoudrer de sel ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes et pommes de terres

Pole de courgettes et pommes de terres

Prparer les lgumes. Eplucher les courgettes, les pommes de terre, l'oignon et la gousse d'ail, aprs les avoir lavs. Couper les courgettes, les pommes de terre et les tomat...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux pois chiches

Salade aux pois chiches

Emincer finement l'oignon. Hacher grossirement les tomates en les mlangeant avce l'oignon et 1 cuillre caf de harissa. Placer ces ingrdients dans un saladier et aj...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble courgettes et camembert

Crumble courgettes et camembert

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Passer les courgettes rapidement sous l'eau, et bien les essuyer. Couper les extrmits, puis faire de fines rondelles. Faire c...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'artichauts

Pure d'artichauts

Passer les artichauts dans une eau lgrement vinaigre afin de les ""nettoyer"". Les faire cuire l'eau sale jusqu' ce que les feuilles se dtachent presque seules. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de chou rouge aux marrons et aux pommes

Cocotte de chou rouge aux marrons et aux pommes

Nettoyer le chou rouge, lui couper le trognon et lui retirer les ctes paisses avant de l'mincer. Peler et mincer l'oignon. Dans une cocotte, faire fondre le saindoux, p...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte fte de la couleur

Tarte fte de la couleur

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Tout d'abord, faire griller les poivrons au four pendant une bonne demi heure pour pouvoir retirer la peau plus facilement. Pen...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur

Laver bien le chou-fleur, retirer ses feuilles extrieures, couper le trognon et verser-le dans une marmite d'eau bouillante sale 20 min environ, goutter-le et laisser refroidir....

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis en antipasti

Poivrons farcis en antipasti

Evidez les poivrons par le pdoncule. Ebouillantez-les, et refroidissez-les sous l'eau froide. Hachez les tomates. Ecrasez les carrs frais, et mlangez-les avec les tomates s...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au potimarron et roquefort

Tarte au potimarron et roquefort

Eplucher, vider et dcouper en cubes le potimarron. Dans une grande pole, faire revenir l'oignon hach dans 2 cuillres d'huile d'olive, ajouter le potimaron coup en cubes....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Faire cuire pendant 10 minutes, 1,5 kilos de pommes de terre dans 1 litre de lait contenant ail, muscade, sel, poivre. Mettre dans un plat au four 45 minutes et recouvrir les pomme...

Temps 4 min | Personne(s) : 60 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et  la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Prparer le bouillon avec une tablette ou un cube. Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou hach, dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'imprgner d'hu...

Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes simplissimes  la cannelle

Carottes simplissimes la cannelle

Peler et dtailler les carottes en rondelles. Les placer dans le panier vapeur d'un autocuiseur et les cuire sous pression une dizaine de minutes ( 7 minutes pour des carottes ...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes aux pinards, carottes et tomates

Lasagnes aux pinards, carottes et tomates

La garniture : Laver les pinards et les mettre dans une grande casserole avec un fond d'eau. Saler et bien tasser les pinards au fond de la casserole. Couvrir la casse...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes  ma faon

Carottes ma faon

Eplucher les carottes et les tailler en btonnets. Eplucher et mincer finement l'oignon. Peler les gousses d'ail et les craser grossirement avec la lame du couteau. Eplu...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quesadillas aux avocats

Quesadillas aux avocats

1) Peler et dnoyauter les avocats. Couper en cubes d'un quart de pouces (~ 7 mm) et les mettre dans un bol. Y ajouter les tomates coupes en cubes d'un quart de pouce, en aya...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fruits au curry

Fruits au curry

Laver et plucher la pomme, couper-la en cube. Couper les bananes en rondelles fines. Couper les oignons, la papaye et l'ananas en petits ds. Dans une pole huile faire reveni...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre farcies  la crme de champignons

Pommes de terre farcies la crme de champignons

Prchauffer le four 210 C pendant 10 minutes. Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les piquer avec les dents d'une fourchette plusieurs endroits. ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Citrons confits

Citrons confits

Laver bien les citrons, fendre-les en quatre en prenant soin de ne pas couper les extrmits des citrons. Entrer dans chaque fente 1 cuillre caf de sel Disposer les citrons...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  l'ananas et au poivre vert

Filet mignon l'ananas et au poivre vert

Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les filets mignons coups en mdaillons ainsi que l'oignon minc. Salez et poivrez gnreusement. Ajoutez le vinaigre et le ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes au basilic comme  marseille

Ptes au basilic comme marseille

Faire cuire les ptes de faon traditionnelle dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, plucher les tomates, les ppiner et les couper en morceaux, effeuiller tout le bas...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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