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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Papillote de lgume et fromage fondu

Papillote de lgume et fromage fondu

Prparer 1 ou deux carrs d'aluminium par personne d'environ 30 cm de ct. Dposer les lgumes coups en julienne, ainsi que l'chalote mince dans chaque papillote. P...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur au gratin

Chou-fleur au gratin

Nettoyer le chou-fleur en le laissant entier (enlever les feuilles et le plus gros du trognon). Faites-le cuire l'eau bouillante sale pendant 25 mn (pour qu'il reste bien ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou rouge cuit

Chou rouge cuit

Emincer trs finement le chou rouge en ayant t pralablement le coeur. Emincer galement l'oignon. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, le thym et le ...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de lgumes

Terrine de lgumes

Eplucher les lgumes et couper-les en btonnets. Faire cuire tous les lgumes la vapeur. Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter les lgumes, saler et poivrer, b...

Temps 1h30 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de lgumes verts

Wok de lgumes verts

Peler partiellement la courgette (une bande avec une bande sans peau) et coupez la en rondelle d'1/2 cm. Couper les asperges pour ne garger que les pointes ( 8/10 cm ) et dta...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epinards mli-mlo

Epinards mli-mlo

Faire cuire les pinards la cocotte-minute. Bien les goutter. Dans une pole, faire revenir les lardons feu doux puis ajouter les pinards, les pignons de pin, les raisin...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan tomates et thon

Flan tomates et thon

Peler les tomates (les plonger dans l'eau bouillante), les couper en petits morceaux en otant le jus. Emietter le thon dans un plat genre pyrex, puis y ajouter les tomates. M...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux tomates confites  la provenale

Tarte aux tomates confites la provenale

Emondez les tomates ( l'eau bouillante pendant 13 sec et refroidies dans un bac de glace). Coupez-les ensuite en deux parties dans la longueur et rservez-les. Prparez u...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks aux deux fromages sur un lit de salade

Bricks aux deux fromages sur un lit de salade

Prparer le miel dans une coupelle. Trancher la bche de chvre en dix rondelles. Battre la feta, la moutarde, le sirop d'rable et l'oeuf entier. Rajouter le poivre et ...

Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme   l'ananas

Crme l'ananas

Couper la chair d'ananas en morceaux, passer-les au mixer. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu' ce que le mlange devienne mousseux. Mettre dans une casserole la pure d...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella

Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella

Coupez les aubergines (en cube, de prfrence), faites-les dgorger dans un bol avec le sel pendant 30 min. Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon minc, puis l'ail ...

Temps 25 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note

"Chou fleur "" la belge"""

Cuire le chou-fleur en petits bouquets ""al dente"". Le laisser un peu tidir et l'arroser au moment de se servir dans l'assiette avec la ""vinaigrette"" chaude faite ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Faire cuire les blancs de poulet dans de l'eau frmissante avec 2 cubes de bouillon environ 8 10 min selon l'paisseur, ils doivent rester tendre. Laver, plucher et couper...

Temps 95 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapati

Chapati

Mettre dans un bol assez grand la farine et le sel votre got (soit 2 cuilleres suffiront). Bien mlanger. Versez une demi-tasse (soit 10 cuillres soupe) d'huile dans la...

Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux pois chiches

Salade aux pois chiches

Emincer finement l'oignon. Hacher grossirement les tomates en les mlangeant avce l'oignon et 1 cuillre caf de harissa. Placer ces ingrdients dans un saladier et aj...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles  la marocaine

Lentilles la marocaine

Commencer par faire gonfler les lentilles dans de l'eau, dans un cuiseur ou une cocotte, jusqu' ce qu'elles soient encore un petit peu fermes et qu'elles puissent encore gonf...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de champignons  la fourme de montbrison

Velout de champignons la fourme de montbrison

Lavez les champignons, puis hachez-les assez finement avec un mixer. Hachez les chalotes, puis faites-les revenir dans une sauteuse, feu doux, avec un peu de margarine penda...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de topinambours

Beignets de topinambours

Peler les topinambours, les couper en lamelles un peu paisses, puis les saler. Aprs 5 10 min (ils auront rendu un peu d'eau), les rouler dans la farine, puis les tremper, t...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de montbliard

Ragot de montbliard

Fates tremper les flageolets pendant 8 heures dans de l'eau froide et lgrement sale. Fates revenir les oignons en tranches fines dans de l'hule d'olive puis quand ils so...

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch de Nol  la fraise

Punch de Nol la fraise

Mlanger dans une coupe punch les fraises, le sirop et le jus d'orange, rserver-les au rfrigrateur pendant 2 heures. Avant de servir le punch verser quelques glaons et la li...

Temps 5 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fenouil et tomates

Gratin de fenouil et tomates

Prcuire les fenouils la vapeur, 10 mn en autocuiseur. Prchauffer le four 200 degrs. Dans un plat gratin, alterner des rondelles de tomates et des tranches fines de fen...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'endives

Salade d'endives

Nettoyez les endives et coupez-les en petits morceaux, pelez la betterave et coupez-la en petits ds, calez les oeufs et coupez-les en rondelles, puis coupez le fromage en cubes. ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet aux cpes

Feuillet aux cpes

1 ) Nettoyez les champignons ; coupez la partie sableuse des pieds ; lavez-les rapidement sans les laisser tremper dans l'eau ; pongez-les ; mincez-les ; pressez le demi citron e...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pte  crpes

Pte crpes

Mettre dans le bol du mixeur la farine, les oeufs, le lait et l'huile, mixer jusqu' obtention d'une pte homogne et lisse (il faut obtenir une pte sans grumeaux), laisser la pt...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines confites

Aubergines confites

Chauffer le bain de friture et y jeter les aubergines coupes en gros ds jusqu' ce qu'elles soient tendres. Les dposer dans un plat. Faire revenir l'ail et le cleri hach...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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