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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Les choux farcis de mamina

Les choux farcis de mamina

Sparer les feuilles de chou et les faire blanchir 10 minutes environ. Ne pas garder le coeur du chou, les feuilles sont trop petites pour pouvoir les utiliser. Les laisser go...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites tourtes aux lgumes

Petites tourtes aux lgumes

Rper les lgumes et les faire cuire dans un peu d'huile jusqu' ce qu'ils soient bien fondants; laisser refroidir, puis rajouter la crme frache et le sel selon le got. D...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble aux lgumes, pistaches et noisettes

Crumble aux lgumes, pistaches et noisettes

Eplucher les lgumes et les couper en ds, les faire prcuire la vapeur (10 20 min suivant le lgume). Les disposer dans un plat beurr. Broyer les pistaches et les nois...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de haricots  la ricotta

Terrine de haricots la ricotta

Mlanger les haricots, l'ail, la ricotta, le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixer jusqu' obtention d'une pte onctueuse. Ajouter les herbes haches et...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pourpier ou de mauve sauvage

Salade de pourpier ou de mauve sauvage

Ramasser le pourpier( "" mauvaise herbe"" qui envahie les jardins bien arross au dbut des chaleurs) tendre et bien gras. Laver grande eau plusieurs fois pour viter que a...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de pommes de terre et de panais

Pure de pommes de terre et de panais

Epluchez les pommes de terre et les panais. Les faire cuire dans l'eau sale pendant environ 20 min (ou l'autocuiseur). Les sortir, puis les craser ensemble. Ajouter sel e...

Temps 35 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au chou vert

Soupe au chou vert

Rincer bien tous les lgumes, peler-les et couper-les en petits ds. Mettre tous les lgumes et les autres ingrdients dans une casserole d'eau, porter bullition, et laisser cu...

Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges  la crole

Haricots rouges la crole

Attention, si on utilise des haricots secs, un temps de trempage de 10 heures environ, est ncessaire (pendant la nuit?) ainsi qu'une cuisson couverte de 2 heures feu doux. L...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

Faire cuire les brocolis la cocotte minute ou au micro-ondes. Les craser la fourchette ( la cuisson doit donc tre suffisante!!) et y ajouter le fromage blanc en continuan...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tortillas de pommes de terre

Tortillas de pommes de terre

plucher et laver les pommes terre, rpe-les grossirement dans une rpe Eplucher les oignons et hacher-les finement Mettre dans un saladier les pommes de terre rps et les oign...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars farcis aux herbes

Calamars farcis aux herbes

Hacher au mixeur ou blender toutes les herbes (les feuilles), l'oignon, les anchois et les lardons. Mlanger dans un saladier la prparation mixe, le riz, les deux oeufs, poi...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux chicons (endives)

Tourte aux chicons (endives)

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire mijoter ( couvert) les chicons coups en morceaux, sals et poivrs, pendant +/- 10 mn. Garder 8 feuilles entires pour la d...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes souffles au coulis de tomates

Courgettes souffles au coulis de tomates

Couper les courgettes en tranches, les passer dans la farine le blanc d'oeuf et la chapelure. Prparer le coulis de tomate en faisant mijoter les tomates avec 1 cuillre sou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Millefeuille d'aubergine a la ricotta et aux pinards

Millefeuille d'aubergine a la ricotta et aux pinards

Trancher les aubergines dans le sens de la longueur, et les faire griller dans une pole, avec de l'huile d'olive, 2 min de chaque cot. Rserver sur du papier absorbant. ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
ufs aux pinards

ufs aux pinards

Mettre les oeufs dans une casserole d'eau et porter bullition et laisser cuire pendant 10 minutes, laisser-les refroidir, caler et couper les oeufs en deux et rserver. Dans...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nougat glac

Nougat glac

Sparer les blancs des jaunes Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Fouetter la crme chantilly. Faire griller les amandes dans une pole. Incorporer la crme chantilly et ...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou vert  la tomate et parmesan

Chou vert la tomate et parmesan

Faire cuire les feuilles de chou (et les quelques ds d'aubergine, pour moi) 10 min au cuiseur vapeur. Emincer ensuite le chou en lamelles. Faire chauffer une cuillre d'hu...

Temps 55 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ma tarte aux herbes corse

Ma tarte aux herbes corse

Etalez la pte dans un moule manqu de 26 cm de diamtre environ. Rabattez le surplus de pte qui sort du moule pour former les bords de la tarte. Faire blanchir les blettes...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout champtre

Velout champtre

Faire chauffer les lgumes en bouillon. Puis une fois qu'ils sont cuits, les craser jusqu' obtention d'une pure, y ajouter les 2 carrs frais puis les fines herbes et serv...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  l'oignon gratin

Soupe l'oignon gratin

Faire revenir les oignons hachs dans une cocotte avec 2 c..s d'huile, ajouter la farine tamise, remuer bien l'aide d'une cuillere en bois jusqu' ce que le mlange sois ho...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de dinde aux aubergines et  la tomate (trs lger).

Pole de dinde aux aubergines et la tomate (trs lger).

Mettez un filet d'huile au fond d'une pole, et mettez la chauffer. Mettez ensuite la 1/2 aubergine coupe en ds, puis les tomates (peles) coupes en lamelles et enfin le v...

Temps 36 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes farcis au carr frais

Petits lgumes farcis au carr frais

Pendant 30 secondes, plongez 2 tomates dans une casserole d'eau bouillante. Pelez-les. Coupez-les en 2, ppinez-les puis dtaillez-les en ds. Pelez et hachez l'ail. Effeuille...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble de tomate

Crumble de tomate

Couper les tomates en grosses lamelles et les faire revenir 10 15 minutes dans une sauteuse avec 1 cuillre d'huile d'olive bien chaude. Saler et poivrer. Prchauffer le fo...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de blettes  la ricotta et aux pignons

Gratin de blettes la ricotta et aux pignons

Laver les blettes, sparer les ctes des feuilles, et enlever les filaments des ctes. Dtailler les ctes en tronons de 4 cm, et les faire blanchir 20 mn dans de l'eau bouill...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jardinire de lgumes 2

Jardinire de lgumes 2

plucher les carottes , les pommes de terres et l'oignon . Puis mincer l'oignon et couper en cube les carottes et les pommes de terre. Mettre dans une casserole puis ajouter le...

Temps 50 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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