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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Pommes de terre aux poivrons au four

Pommes de terre aux poivrons au four

Eplucher et Laver bien les pommes de terre, couper-les en tranches de 5 mm d'paisseur. Laver bien les poivrons, ppiner et couper-les en fines lanires. Mlanger dans un plat a...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghettis verts

Spaghettis verts

Faites cuire les haricots verts la vapeur (environ 15 mn, voire 20 s'ils sortent du conglateur). Puis faites cuire les spaghettis ""al dente"". Quant c'est fait, fait...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux poires et aux pices

Poulet aux poires et aux pices

Marinade : 20 mn. Dcoupez la chair du poulet en cubes. Placez-les dans une jatte, avec les pices, le sel, le poivre. Arrosez de 2 cuilleres d'huile d'olive. Mlangez bien. P...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes

Couper le jambon, le lard et le veau en morceaux dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'oignon et les chalotes pluchs et mincs ainsi que les gousses d'ail crases au presse-...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de courge muscade

Soupe de courge muscade

Couper le sommet de la courge de faon obtenir une soupire, rservez le couvercle. Eliminez les graines de courge, puis mettre la place les croutons grills par couches su...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes 3 pices

Courgettes 3 pices

Faire revenir l'oignon minc et le poivron coup en ds. Quand l'oignon est dor rajouter la viande hache, du sel, du poivre et les pices. Rajouter la pulpe de tomate ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blettes  la crme frache

Blettes la crme frache

Enlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger faon pinards). Dcouper les tiges en prenant soin d'ter les filaments. L es fair...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates au four

Tomates au four

Couper les tomates en rondelles, et les disposer dans un plat allant au four, comme pour un tian. Assaisonner. Faire cuire 30 min, au four 200C (thermostat 6-7), les tomat...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouils braiss  la cocotte

Fenouils braiss la cocotte

Nettoyer les fenouils, couper les tiges un peu hautes, enlever le trognon, puis les couper en 2 morceaux ou plus selon leur grosseur. Eplucher et mincer les oignons, les faire r...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousseline de lgume au gratin

Mousseline de lgume au gratin

Faites cuire les lgumes la vapeur. Laissez-les bien goutter, rduisez-les en pure. Cassez les oeufs en sparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs la pu...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux pois chiches

Soupe aux pois chiches

La veille, mettez les pois chiches tremper dans l'eau avec le gros sel et la farine. Le lendemain, rincez-les et mettez-les cuire dans l'eau froide (3 litres environ) avec la p...

Temps 1h45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade complte au cleri

Salade complte au cleri

Couper le coeur de cleri en morceaux. Rper le cleri-rave. Dans un bol, mlanger le vinaigre, la moutarde, le jaune d'oeuf et l'huile. Assaisonner, ajouter le cleri et laisse...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin aux saveurs d'automne potiron et bolets

Gratin aux saveurs d'automne potiron et bolets

Enlever la peau du potiron. Pour plus de facilit couper le potiron en tranches de 3 cm maxi d'paisseur, enlever les graines et dbiter la chair en ds de 3 cm. Faire cuire ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oeufs florentine

Oeufs florentine

Faire cuire les oeufs durs ainsi que les pinards. Prparer une sauce bchamel et en napper les oeufs et les pinards. Saler et poivrer....

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tabboul

Tabboul

Faire tremper le burghul dans une bassine d'eau froide pendant 1 heure. Laver et scher les feuilles de salade romaine. Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. Lav...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'aubergines  l'ail

Salade d'aubergines l'ail

Faites cuire les aubergines sans les peler l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'elles soient tendres sans tre molles. Egouttez-les, laissez-les refroidir, pluchez-les et...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poireaux / morue rapide !

Gratin de poireaux / morue rapide !

Enlever le vert des poireaux, couper le blanc en fines rondelles et les laver abondamment l'eau. Faire blanchir les poireaux 2 3 mn dans l'eau bouillante. Mettre l'huile...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tortillas au guacamole

Tortillas au guacamole

Fendre l'avocat, dnoyauter et creuser la chair. Passer la chair d'avocat au mixer ainsi que l'oignon hach, le piment, un filet d'huile et le jus de citron, une pince de sel, de...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petite mousse verte

Petite mousse verte

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Eplucher et couper les lgumes. Les mettre dans un plat allant au four avec un couvercle, ou du papier aluminium. Mettre un peu ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Asperges  la landaise

Asperges la landaise

Prchauffer le gril du four. Dans une assiette allant au four, mettre 4 asperges en carr. Ajouter quelques tranches de magret et quelques morceaux de foie gras coups en ds...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies aux champignons

Tomates farcies aux champignons

Laver bien les tomates, couper-les en deux sans les plucher, ppiner-les, saupoudrer du sel l'intrieur et laisser dgorger dans une assiette. Pour prparer la farce Faire ch...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes grecques vgtariennes

Ptes grecques vgtariennes

1 heure avant la prparation, il faut couper l'aubergine en rondelles et la faire dgorger au gros sel. Faire chauffer l'eau des ptes grecques (rapport 1 tasse de pte pour ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Frites oranges (potimarron)

Frites oranges (potimarron)

Eplucher et couper le potimarron en btonnets. Faire frire l'huile bouillante dans une cocotte ou la friteuse. Egoutter, saler et servir. ...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Mixer les darnes (aprs avoir enlev peau et arrtes) avec l'chalote, le mas, l'ail, l'estragon, le basilic, le paprika, le lait, les oeufs, sel et poivre. Couper en deux ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines  la menthe

Aubergines la menthe

Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Placez-les dans une passoire, en les saupoudrant de sel pour les faire dgorger 45 min. Essuyez le sel en surplus. Fates les...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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