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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Coquilles saint-jacques aux asperges

Coquilles saint-jacques aux asperges

Faire rduire le fumet de poisson four moyennement chaud jusqu' l'obtention d'une 3 c..s seulement. Couper les asperges en courts quartiers, disposer-les dans un plat allant ...

Temps 25 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte poivron-chvre de svva

Tarte poivron-chvre de svva

Faire griller les poivrons au four. Les emballer dans un sac plastique et les laisser reposer 15 mn. Etaler la pte et rserver. Prchauffer le four 180C. Laver et ha...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de bl concass aux fruits secs et aux pices ( faire la veille)

Salade de bl concass aux fruits secs et aux pices ( faire la veille)

Bien rincer le boulgour l'eau claire. Le mettre dans un saladier. Le recouvrir d'eau froide. Laisser gonfler 3 heures. L'goutter et l'essorer la main pour enlever l...

Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates  l'italienne

Tomates l'italienne

Faire chauffer la margarine et l'huile dans une cocotte pour y faire blondir l'oignon tranch en trs fines lamelles. Laver et couper en morceaux les 6 tomates. Les ajoute...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fleurs de courgettes farcies aux blettes

Fleurs de courgettes farcies aux blettes

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et une gousse d'al hachs, puis ajouter les tomates peles, ppines et concasses. Faire mijoter 15 min dcouvert. Pendant ce t...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de chou rouge aux marrons et aux pommes

Cocotte de chou rouge aux marrons et aux pommes

Nettoyer le chou rouge, lui couper le trognon et lui retirer les ctes paisses avant de l'mincer. Peler et mincer l'oignon. Dans une cocotte, faire fondre le saindoux, p...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade flamande aux lgumes

Salade flamande aux lgumes

Faire cuire tous les lgumes sparment la vapeur sauf les haricots rouges pendant environ 10 15 minutes. Faire blanchir 5 min l'eau bouillante vinaigre, le cleri-rave ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis d'aubergines  la mozzarella

Clafoutis d'aubergines la mozzarella

Couper en fine tranches les aubergines. Les mettre dgorger dans un saladier avec du sel pendant 30 minutes. Couper les tomates en fines tranches. Saler et poivrer. Coup...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de haricots blancs

Salade de haricots blancs

Tremper les haricots blancs dans un rcipient d'eau froide durant une nuit. Faire cuire les haricots blancs dans une cocotte avec l'eau pendant 1 heure et demie. Entre temps cou...

Temps 100 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de potiron provenal

Gratin de potiron provenal

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Dans un peu d'huile, faites dorer les oignons mincs puis ajoutez le bouquet garni, les tomates, le concentr et l'ail pil. L...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  au lgumes

Soupe au lgumes

Eplucher et couper en petits ds les lgumes sauf le cleri que l'on garde entier.Dans une marmite, dposer la viande, l'oignon hach, les pois chiches trompes dans l'eau la vei...

Temps 1h30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chicons

Gratin de chicons

Faites revenir les oignons et le hach. Pendant ce temps-l, effeuillez les chicons. Ralisez la sauce bchamel (suivre les proportions sur le paquet). Prendre un plat ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'aubergines

Pure d'aubergines

Laver et peler les aubergines. Les couper en gros ds puis les faire cuire 30 min l'eau dans une grande casserole. Laver la tomate,la passer 1 minute dans l'eau bouillant...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes chinoises

Crpes chinoises

Tamiser la farine dans un grand bol, y creuser un puits et y verser l'eau bouillante, peu peu, en la mlangeant la farine graduellement aprs chaque addition. Utiliser juste a...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Etaler la pte brise dans un moule tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil et en parsemer les tomates. Battre les oeufs et la crme frache. Saler, poivre...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux pommes de terre et aux herbes

Tourte aux pommes de terre et aux herbes

Mettre cuire les pommes de terre pluches entire dans du lait additionne d'eau sale durant 15/20 mn suivant la qualit de vos pommes de terre. Pendant ce temps, dposer u...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes au cumin et paprika

Carottes au cumin et paprika

Micro-ondes 900 W. Prparer les carottes.... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Prparer pour la cuisson au micro-ondes.... Dans un plat spcial micro-ondes ou...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons mouills au citron

Poivrons mouills au citron

Brler la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. Eliminer la peau, les pdoncules et les graines, puis couper les en lanires. Rserver dans un saladie...

Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes grills au barbecue

Lgumes grills au barbecue

Prparez la marinade verte : lavez le persil, effeuillez-le et mettez les feuilles dans le bol d'un robot. Ajoutez la ciboulette lave et coupe, l'huile d'olive, les gousse...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de ptes et ananas au curry

Salade de ptes et ananas au curry

Faire cuire les ptes dans de l'eau sale. Les goutter et les rafrachir l'eau froide (a leur permet de refroidir plus vite et de ne pas coller). Prparer la mayonnaise a...

Temps 23 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouils braiss

Fenouils braiss

Faites bouillir une marmite d'eau sale. Nettoyez les fenouils fendez-les en deux, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Passez-l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick gante aux courgettes

Brick gante aux courgettes

Rper les courgettes, les saler et faire goutter dans une passoire pendant 1 h. Battre 5 oeufs, ajouter le sucre, le poivre et mlanger aux courgettes gouttes que l'on aura ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes grilles au miel et au ssame

Lgumes grilles au miel et au ssame

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Couvrir de papier sulfuris un plat long allant au four, puis disposer les oignons et les poivrons sur le papier. Verser quelques go...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies  l'orientale

Aubergines farcies l'orientale

Mettre les raisins secs gonfler dans un peu d'eau tide. Cuire le riz l'eau bouillante sale. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson. Mettre les oignons mincs ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Compote de tomates vertes et rouges

Compote de tomates vertes et rouges

Rincer bien les tomates, ppiner et couper-les en petits ds en sparant les vertes des rouges. Presser le citron ainsi que l'orange sparment pour avoir du jus. Mettre dans u...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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