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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Courgettes farcies tomate-mascarpone

Courgettes farcies tomate-mascarpone

Couper en 2 les courgettes (dans la longueur), les creuser au centre, et rserver la chair. La farce : craser la chair des courgettes, celle des tomate, mlanger avec le masca...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots secs ou mogettes  la charentaise

Haricots secs ou mogettes la charentaise

Faire revenir les haricots secs dans l'huile avec les oignons, les chalotes et les carottes coupes en rondelles. Ajouter les lardons fums. Lorsques les lgumes et les lardons...

Temps 105 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aloo zeera ou pommes de terre au cumin

Aloo zeera ou pommes de terre au cumin

1) Faire chauffer l'huile et faire revenir les graines de cumin feu doux. Laisser diffuser les armes puis ajouter l'oignon minc et faire sauter pendant 2 mn. 2) Ajouter le...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Citrons confits

Citrons confits

Laver bien les citrons, fendre-les en quatre en prenant soin de ne pas couper les extrmits des citrons. Entrer dans chaque fente 1 cuillre caf de sel Disposer les citrons...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes  l'orange

Gratin de courgettes l'orange

Prchauffer le four 180C. Beurrer un plat en terre cuite ou plat four. Couper les courgettes en rondelles d'1 cm d'paisseur et les disposer dans le plat en rosace. R...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de champignons  la fourme de montbrison

Velout de champignons la fourme de montbrison

Lavez les champignons, puis hachez-les assez finement avec un mixer. Hachez les chalotes, puis faites-les revenir dans une sauteuse, feu doux, avec un peu de margarine penda...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'alsace

Salade d'alsace

Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante, les refroidir et les caler. Faire revenir les lardons dans une pole avec un peu d'huile. Hacher finement l'ail...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes rondes au chvre

Courgettes rondes au chvre

Laver les courgettes, couper les chapeaux environ 2 cm sous la tige. Avec une petite cuillre vider les courgettes en prenant garde de ne pas transpercer la peau, laisser env...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'artichauts

Beignets d'artichauts

Laver bien les artichauts, faire-les cuire 10 minutes dans un auto-cuiseur avec l'eau sale, enlevez les feuilles et le foin et couper la chair en petit morceaux. Pour prpar...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbales sucres sales (courgettes et tomates confites)

Timbales sucres sales (courgettes et tomates confites)

Faire confire (= faire lgrement caramliser) les tomates, pour ce faire, mettre le contenu du bocal dans une casserole, et rajouter le sucre en poudre. Faire chauffer suffisamm...

Temps 44 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti au magret et aux poireaux

Spaghetti au magret et aux poireaux

Eliminez les racines des poireaux et les parties vertes trop dures, fendez les en quatre dans le sens de la longueur. Dans une cocotte, faites chauffer doucement 80 g de beurre, ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquant/fondant du potager ninette

Croquant/fondant du potager ninette

Eplucher les pommes, les couper en lamelles fines mais pas trop, et vider les lamelles comportant des ppins. Les disposer dans un bac de cuit-vapeur. Mettre de l'eau au maximum...

Temps 42 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes du soleil farcis

Lgumes du soleil farcis

Couper les lgumes en deux, les vider et les prcuire 10 min au micro-ondes, puissance maximale. Pendant ce temps, prparer la farce : hacher au robot les 2 oignons, les gouss...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Concombres frais au poivron

Concombres frais au poivron

Aprs avoir laver le concombre, le raper. Couper en fins morceaux le poivron rouge (en mettre votre convenance). Dans un saladier, mlanger le concombre, les morceaux de poivr...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratinade de lgumes faon sonia

Gratinade de lgumes faon sonia

Prchauffer le four thermostat 8 (250C). Couper les courgettes en rondelles, les saler et poivrer lgrement, les faire frire, puis rserver. Faire frire les poivrons, p...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin aux aubergines

Gratin aux aubergines

Rincer les aubergines et couper-les en tranches, saler-les et laisser dgorger 20 minutes. Peler, ppiner et couper les tomates en petits cubes. Faire revenir l'oignon et l'ail ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  l'ananas et au poivre vert

Filet mignon l'ananas et au poivre vert

Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les filets mignons coups en mdaillons ainsi que l'oignon minc. Salez et poivrez gnreusement. Ajoutez le vinaigre et le ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Epluchez et lavez les pommes de terre. Rpez-les trs finement avec les oignons. Enlevez l'eau en pressant dans les mains. Mettez-les dans une terrine. Ajoutez sel, poivre, farin...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mini accompagnement mini-billes faon dnette

Mini accompagnement mini-billes faon dnette

Faire couler un filet de jus de citron sur les fonds d'artichaut. Poser dessus les petits pois. Saler poivrer. Mettre four dj chaud 3 mn. Pendant ce temps, faire cuir...

Temps 8 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Compote de tomates

Compote de tomates

Peler et ppiner les tomates. Les couper en morceaux. Mettre dans une casserole les morceaux de tomate, le jus de citron, Laissez cuire feu trs doux, dcouvert pendant 20 m...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines  l'indienne

Aubergines l'indienne

Epluchez les aubergines, coupez-les en ds, saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dgorger 30 min au moins. Ensuite, gouttez-les, pongez-les, et saupoudrez-les lgrement d...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe verte printanire et lgre

Soupe verte printanire et lgre

Hacher les oignons, couper la courgette non pluche et les pommes de terre en petits morceaux. Laver les diffrentes feuilles et les couper grossirement (si on utilise de l'...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux crevettes

Salade aux crevettes

Faire durcir les oeufs, laisser refroidir, ter la coquille des oeufs, couper-les en cubes. Couper l'avocat en cubes. Laver et peler les tomates, couper-les en petits morceaux....

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons  la moutarde

Poivrons la moutarde

Laver les lgumes. Couper le poivrons et enlever les petits grains. Le couper en petits morceaux. Couper les tomates en cubes. Mlanger trois cuillres soupe de moutarde av...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines frites

Aubergines frites

Laver les aubergines et couper-les en rondelles fines, dgorger-les pendant 1 heure pour diminuer son amertume. Battre dans un rcipient l'oeuf et le lait. Mlanger dans une assi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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