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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Crumble de tomates

Crumble de tomates

Prparer un confit avec le oignons grelots (...ou normaux dfaut) en les faisant revenir dans le beurre et le sucre roux. Ils doivent tre bien caramliss. Eplucher et p...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de lgumes

Croquettes de lgumes

Couper la pomme de terre en petits cubes et prparer les haricots verts. Porter l'eau bullition et faire cuire les lgumes 20 25 minutes. Mixer les lgumes cuits avec...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian aux lgumes

Tian aux lgumes

Faire confire les oignons doucement dans un polon avec de l'huile d'olive pendant 3/4 d'heure. Ajouter sel et poivre. Dans un plat en pyrex de prfrence, taler le confi...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte de pure au potiron et aux chipolatas

Tarte de pure au potiron et aux chipolatas

Dans un saladier, malaxer 200 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 2 pinces de sel et 6 cl d'eau tide. Former une boule et laisser reposer pendant 1 h. Dtailler la chair ...

Temps 70 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au chvre et  la tomate

Gratin de courgettes au chvre et la tomate

Prchauffer le four 220C( thermostat 7-8). Laver les courgettes et les plucher, en laissant 1 largeur de couteau, sur 2 de peau. Couper les courgettes en rondelles, et l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin provenal au lard

Gratin provenal au lard

Saupoudrer le fond d'un plat gratin de chapelure . Tapisser ensuite avec les poivrons coups en lamelles. Ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et le gruyre rp...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kim chi (core)

Kim chi (core)

Couper le chou en petits morceaux puis hacher l'ail et les oignons. Mlanger la poudre et le gingembre aux lgumes hachs. Ajouter le sel ou sawoojub. Mlanger, puis mettr...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de courgettes

Dlice de courgettes

Dans un faifout, faire revenir les cougettes coupes en lamelles, avec la peau, dans de l'huile d'olive, avec un peu d'eau. Ds qu'elles sont fondantes, les retirer du feu....

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poulet au coulis de tomate

Pain de poulet au coulis de tomate

Prchauffer le four 180C (th 6). Dcouper les blancs de poulet en gros morceaux, et les hacher dans un mixer par petites impulsions. Les mettre dans un saladier, et ajou...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sucr sal semoule et pastque

Sucr sal semoule et pastque

Faire gonfler la semoule 10 minutes dans l'eau sale. Ajouter l'huile d'olive. Couper la pastque en petits ds et la mlanger la semoule. Ajouter ventuellement le jus...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Scampis champignons crme flambs au cognac

Scampis champignons crme flambs au cognac

Dcortiquer les scampis en gardant la queue, les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Dans une autre pole, ajouter de l'huile d'olive, la gou...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes sautes

Courgettes sautes

Lavez les courgettes, coupez les deux bouts. Dbitez les courgettes en rondelles paisses. Salez-les, puis cuisez-les la vapeur (5 10 mn la vapeur environ aprs le premi...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick au soja et surimi

Brick au soja et surimi

Mlanger le thon, le soja et les sauces dans un saladier, ajouter sel et poivre puis les 2 oeufs battus. Prendre la feuille de brick, la couper en deux. Y mettre 2 cuillre...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chou chilienne

Salade de chou chilienne

Hachez le choux comme suit : tailladez-le finement (le choux vu de haut) de haut en bas, puis de gauche droite (en croix, donc). Puis coupez une 'tranche' de ces hachures...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin  la tapenade

Tarte tatin la tapenade

Couper les aubergines et les tomates en rondelles assez fines. Faire dorer les aubergines dans une pole avec de l'huile d'olive. Les ponger sur du papier absorbant. Rserver. M...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Des boules  la neige pour le flottante

Des boules la neige pour le flottante

Crme anglaise -Faire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). -Blanchir les jaunes et le sucre. Dtendre ce mlange avec le 1/3 de lait en fouettant. -...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moussaka de ma grand mre (armnienne)

Moussaka de ma grand mre (armnienne)

Laver les aubergines et couper les en rondelles d'environ 0,5 cm. Laver et plucher les courgettes et pommes de terre et coupez-les en rondelles pas trop fine. Coupez aussi le...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies  la crtoise

Aubergines farcies la crtoise

Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 cuillres soupe d'huile d'olive, ct peau uniquement. La chair doit de...

Temps 61 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme de lentilles vertes du puy

Crme de lentilles vertes du puy

Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles vertes du Puy dans 4 fois leur volume d'eau; laisser bouillir pendant environ 1 h. Pendant ce temps, faire revenir dans le...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits faris  la provenale vgtariens

Petits faris la provenale vgtariens

Prparation de la garniture: Couper en cube la courgette, puis la faire cuire dans de l'eau bouillante 5 min pour la rduire. Couper les champignions en cube et les faire rd...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roul  l'pinard

Roul l'pinard

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire revenir les pinards avec : persil, sel, poivre et ail. Etaler 1 pte, y mettre une petite couche d'pinard, 3 tranches d...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Dgraisser les escalopes de poulet puis les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, mais pas compltement (comme le pain pour un sandwich). Couper le fromage de chvre en r...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

Avant tout, prparez un bouquet d'pices moulines base de girofle, genivre, cumin, poivre, muscade (1/2 cuillre caf) et 2 cuillres caf de sel, j'utilise un moulin caf...

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles vertes du puy

Lentilles vertes du puy

Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter bullition. Laisser bouillir 1 mn (pas plus) et goutter. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon minc et l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes et poivrons  l'huile de noix

Pole de courgettes et poivrons l'huile de noix

Eplucher les courgettes sur une lamelle sur deux, les couper en rondelles trs fines de prfrence. Rincer, vider, et couper le poivron en petits morceaux. Couper les 3/4 de l...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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