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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Punch de Nol  la pche

Punch de Nol la pche

Couper les pches en petits morceaux. Mlanger dans une casserole le sucre et 1 l de sucre et 1 l d'eau en remuant, porter bullition et laisser bouillir pendant 2 min, verser l...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Biscuits au potiron et chocolat

Biscuits au potiron et chocolat

Mlanger dans une terrine le potiron rp avec 25 g de sucre et la cannelle. Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer le mlange de potiron, retirer du feu. Sparer les...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'aubergine  la gaudoise

Beignets d'aubergine la gaudoise

Couper les aubergines en tranches, et les faire dgorger avec du sel fin pendant 1 2 heures. Prparer une assiette avec les oeufs battus et un peu de poivre, une autre avec l...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tortilla aux lgumes

Tortilla aux lgumes

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau sale, peler-les et couper-les en cubes. Laver et plucher les courgettes et couper-les en cubes, faire blanchir da...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Begendi / pure chaude d'aubergine (turquie)

Begendi / pure chaude d'aubergine (turquie)

Cuisson des aubergines: mettre une grille, de barbecue par exemple, sur la gazinire. Y dposer les aubergines simplement laves. Les tourner rgulirement d'un quart de tour ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux oignons et au fromage

Tarte aux oignons et au fromage

Etalez la pte au rouleau et foncez-en un moule beurr bord assez haut (si popssible dmontable pour faciliter le dmoulage). Piquez le fond la fourchette. D'autre part,...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse au chou romanesco

Mousse au chou romanesco

Prchauffez le four thermostat 7 (210). Portez 75 cl d'eau bullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le romanesco spar en bouquets 10 12 minutes. Entre t...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade juive

Salade juive

Faire griller les poivrons sur le gaz (10 15 mn par poivron), ds que la peau est noire les retirer et les touffer dans un sac 10 mn. Ouvrir les poivrons, enlever les graines ...

Temps 225 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de courgettes (gratin)

Tian de courgettes (gratin)

Dans une pole, mettre un peu d'huile et faire sauter les courgettes que l'on aura au pralable pluches lgrement (deux ou trois bandes de vert enleves) et coupes en rondel...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis aux saveurs orientales

Poivrons farcis aux saveurs orientales

Dans un grand saladier, faites tremper le pain dans le lait et le Porto. Ajouter les raisins secs, l'chalote et l'ail cisel et travaillez les ingrdients du bout des doigts. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies aux trois riz

Courgettes farcies aux trois riz

Mettre le riz cuire. Laisser cuire 20 mn. Pendant ce temps, trancher en deux les courgettes dans le sens de la longueur. Evider chaque moiti de courgette. Rserver. Cou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de concombre et saumon fum,sauce au petit suisse

Salade de concombre et saumon fum,sauce au petit suisse

Trancher finement le concombre et tailler le saumon fum en lamelles. Mlanger la fourchette les petits suisses, la crme frache et ajouter le lait progressivement jusqu' ...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rosaces tages de tendres lgumes (sans mg!!)

Rosaces tages de tendres lgumes (sans mg!!)

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Porter 1/2 litre d'eau bullition et y faire infuser le bouquet garni le temps de prparer les lgumes. Couper les lgumes en...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffls  la pure

Souffls la pure

Mettre le four prchauffer 180C et beurrer 4 ramequins. Sparer les blancs des jaunes et les battre en neige ferme. Mlanger le reste des ingrdients et assaisonner. Att...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin  la tomate

Tarte tatin la tomate

Couper en tranche les tomates peles ppines. Huiler un moule tarte et y poser un rond de papier de cuisson. Disposer les tranches de tomates, et arroser d'huile. Saup...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de graines de couscous

Salade de graines de couscous

Plonger les tomates dans l'eau bouillante, plucher-les et couper-les en ds. Mlanger dans un saladier les graines de couscous avec les ds de tomates, l'oignon hach, les herbes...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes au saumon et fondue de poireaux au cidre

Lasagnes au saumon et fondue de poireaux au cidre

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Faites cuire le saumon au court-bouillon : moi je fais simple, dans un plat en verre au micro-ondes, dans l'eau, temprature maxim...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits gratins de champignons crme lgre au foie gras

Petits gratins de champignons crme lgre au foie gras

Dans un premier temps, nettoyer et mincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse feu vif avec la crme, la muscade le sel et le poivre ; au bout de 8 mn ajouter 20 g de b...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caviar d'aubergines  la crme de ssame

Caviar d'aubergines la crme de ssame

Faire griller les aubergines 210 C pendant 30min jusqu' ce qu'elles soient bien ramollies. Ouvrir ensuite les aubergines aprs les avoir peles, les vider et hacher grossirem...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto pic carottes et poisson

Risotto pic carottes et poisson

Eplucher les carottes, les rper avec la grille gros trous du robot. Les mettre dans le panier bas du cuit-vapeur avec les raisins secs, quelques brins de coriandre, sel poivre...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc et de moules (catalogne)

Ragot de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts. Retirer la viande et rserver. Mettez les oignons que vous laisse...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de sarrasin aux poireaux

Gratin de sarrasin aux poireaux

Couper finement les poireaux, le dposer dans un plat, qui va au four, avec le sarrasin, le sel, le poivre et le cube. Ajouter 300 ml d'eau bouillante. Laisser reposer 20 min. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots  la carbonara

Haricots la carbonara

Plongez les haricots dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu' ce qu'ils soient cuits point, justes fermes. En mme temps, faites revenir les lardons dans un peu d...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglie au persil, ricotta et tomates

Conchiglie au persil, ricotta et tomates

Faire cuire les conchighlie dans de l'eau bouillante sale, al dente. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail la casserole dans de l'huile d'olive, jusqu' ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade sale et sucre

Salade sale et sucre

Peler la pamplemousse, garder sa coque. Tailler la salade verte en lanires. Couper la tomate en petits ds ainsi que le fromage et rper les carottes. Mlanger tous ses ingrdi...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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