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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Frijoles refritos (pure de haricots rouges)

Frijoles refritos (pure de haricots rouges)

Passez les haricots sous l'eau du robinet en veillant d'liminer les petits cailloux. Versez le tout dans une casserole et couvrir d'eau (il faut que l'eau dpasse d'une diza...

Temps 900 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre aux poivrons au four

Pommes de terre aux poivrons au four

Eplucher et Laver bien les pommes de terre, couper-les en tranches de 5 mm d'paisseur. Laver bien les poivrons, ppiner et couper-les en fines lanires. Mlanger dans un plat a...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes aux pommes de terre

Papillotes aux pommes de terre

plucher les pommes de terre et coupe-les finement en lamelles, mlanger avec la crme frache, l'estragon et le thym, l'ail pil, la ciboulette hache, saler et poivrer. Rpart...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux chalotes longues

Tarte aux chalotes longues

plucher et couper longitudinalement les chalotes longues, sauf une sur laquelle on dcoupe une rondelle paisse (1,5 cm environ) la base. Dans une pole, chauffer le mlang...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'italienne : ail et menthe

Courgettes l'italienne : ail et menthe

Laver les courgettes, puis les couper en rondelles tout en gardant la peau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une pole. Puis y verser les courgettes. Saler, poivrer. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Etaler la pte brise dans un moule tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil et en parsemer les tomates. Battre les oeufs et la crme frache. Saler, poivre...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barquettes de courgettes au jambon et boursin

Barquettes de courgettes au jambon et boursin

Couper les courgettes dans le sens de la longueur, puis en 2 pour faire des barquettes de 6 cm environ. Les bouillanter une dizaine de minutes. Enlever le milieu avec une cuil...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de lgumes d'isral

Tajine de lgumes d'isral

Faire cuire les pois chiches pendant 45 min dans 3 fois leur volume d'eau. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les poivrons finement mincs puis les courgettes et l'ail...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'pinards aux oeufs et aux lardons

Salade d'pinards aux oeufs et aux lardons

Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans l'huile vgtale jusqu' ce qu'ils soient dors. Egouttez sur du papier absorbant. Emulsionnez l'huile de noix et ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de pommes de terre et de panais

Pure de pommes de terre et de panais

Epluchez les pommes de terre et les panais. Les faire cuire dans l'eau sale pendant environ 20 min (ou l'autocuiseur). Les sortir, puis les craser ensemble. Ajouter sel e...

Temps 35 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
tomates au roquefort glaces

tomates au roquefort glaces

Vider les tomates de leur chair rserver dans plat. Malaxer le roquefort le basilic la crme et introduire cette farce la chair des tomates. Mlanger et remettre dans chaque t...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratine mditerranenne au carr frais

Gratine mditerranenne au carr frais

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Huilez un plat gratin avec de l'huile d'olive. Alternez-y des couches de tranches d'aubergines, pesto, tomates, et de carr frais,...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux fondants au gingembre et au curry

Poireaux fondants au gingembre et au curry

Laver et mincer les poireaux trs finement. Les faire revenir la pole dans un peu de matire grasse. Les laisser suer quelques instants puis saupoudrer de sel, poivre, curry,...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux chicons (endives)

Tourte aux chicons (endives)

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire mijoter ( couvert) les chicons coups en morceaux, sals et poivrs, pendant +/- 10 mn. Garder 8 feuilles entires pour la d...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  la tomate maison

Soupe la tomate maison

Faire revenir les oignons hachs avec l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte-minute. Y ajouter la pomme de terre, les carottes, les courgettes, les tomates dcoupes en r...

Temps 85 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre et carottes

Galettes de pommes de terre et carottes

Epluchez les pommes de terre ainsi que la carotte, puis dcoupez l'chalote. Rpez les pommes de terre et la carotte ensemble; ajoutez au mlange l'chalote, puis mlangez bi...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de fruits

Salade de fruits

Couper tous les fruits en cubes. Mettre dans un saladier les cubes de fruits, ajouter le sucre et les jus d'orange et de citron et l'eau de rose. Laisser macrer pendant 1 heu...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies aux champignons

Tomates farcies aux champignons

Laver bien les tomates, couper-les en deux sans les plucher, ppiner-les, saupoudrer du sel l'intrieur et laisser dgorger dans une assiette. Pour prparer la farce Faire ch...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de macaroni aux crevettes

Salade de macaroni aux crevettes

Prparer la sauce en mlangeant la mayonnaise, l'huile, la moutarde, un peu de thon, un peu d'anchois, sel et poivre. Couper le cachre en fines lamelles. Faire dorer les champig...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes marines au cumin et  l'orange

Carottes marines au cumin et l'orange

Epluchez les carottes et coupez-les en btonnets. Placez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez l'huile. Mlangez bien. Enfournez pendant 45 min 18...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate

Tarte la tomate

Couper en rondelles le fromage de chvre. taler la pte sur un plan de travail farin, foncer un moule tarte beurr avec la pte, piquer le fond de tarte avec une fourchette, f...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl  l'aubergine

Souffl l'aubergine

Peler les aubergines, les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire dgorger dans le sel une quinzaine de minutes, puis les goutter. Dans une pole, faire re...

Temps 120 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes et de pommes de terre au parmesan

Gratin de courgettes et de pommes de terre au parmesan

Prcuire les pommes de terre, les plucher et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat sur une couche, parsemer de parmesan, saler et poivrer. Laver les courgettes, le...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de chou-fleur

Wok de chou-fleur

Dcouper le chou-fleur en bouquets, et les faire cuire dans l'eau sale 15 min (il faut qu'ils soient encore un peu croquants). Dtaillez le poivron en cubes, hachez l'oignon...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl de carottes aux pommes de terre

Souffl de carottes aux pommes de terre

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Faites-les cuire l'eau sale (25 mn environ) gouttez-les et rduisez-les ensemble en pure. Assaisonnez cette pure, ajoutez...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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