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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Petite charlotte de carottes

Petite charlotte de carottes

Dcoupez de grosses carottes en fines lamelles (utiliser l'conome qui vous a servi les nettoyer), rservez. Dcoupez les petites carottes en brunoise et rajoutez-y les lame...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives au velout de tomates

Endives au velout de tomates

Prchauffer le four 180C. Faire blanchir les endives 4 5 mn dans de l'eau bouillante sale. Faire chauffer le beurre dans une pole. Ajouter la farine et faire cuire ...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Capuccino d'pinards

Capuccino d'pinards

Laver et mincer le poireau, le cleri et l'oignon. Faire suer ces lgumes dans du beurre. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance, puis ajouter les pinards. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pamplemousse au concombre

Salade de pamplemousse au concombre

Pelez les concombres, coupez-les en tranche fines l'aide d'une rpe, au couteau ce n'est pas possible car les tranches doivent tre trs fines. Etalez-les dans un grand pla...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st jaques en salade

Coquilles st jaques en salade

Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faire-les revenir dans une pole sans cesser de les remuer pendant 5 min environ. Mlanger dans un bol le vinaigre, le res...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet  ma faon

Cassoulet ma faon

Mettre la mojette a tremper la veille dans l'eau froide. Egoutter la mojette, la mettre cuire dans une cocotte, recouverte d'eau froide, non sale, avec 5 ou 6 gousses d'ail, du...

Temps 220 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl de chou-fleur

Souffl de chou-fleur

Dtaillez le chou-fleur en petits bouquets. Nettoyez-le et faites-le cuire dans une eau bouillante sale. Egouttez le chou-fleur et crasez-le l'aide d'une fourchette. Inco...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galette de petits pois

Galette de petits pois

Si ncessaire, mettre les petits pois dans une casserole d'eau bouillante et sale (mais c'est surtout si ils sont surgels). Ecraser les petits pois en pure, ajouter du sel...

Temps 8 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick gante aux courgettes

Brick gante aux courgettes

Rper les courgettes, les saler et faire goutter dans une passoire pendant 1 h. Battre 5 oeufs, ajouter le sucre, le poivre et mlanger aux courgettes gouttes que l'on aura ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble de poireaux  la montbliarde

Crumble de poireaux la montbliarde

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Coupez les poireaux en petits morceaux et laisser suer 15 minutes dans une pole avec l'huile d'olive. Coupez la saucisse en gr...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes provenal

Gratin de courgettes provenal

Prchauffez le four Th 6/7 (200C environ). Epluchez partiellement les courgettes et rpez-les. Huilez un plat four, talez le riz (environ 1 cm) recouvrez des courgettes rp...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de calamars

Soupe de calamars

Nettoyer, vider les calamars et couper-les en rondelles plucher et laver les carottes, couper-les en cubes plucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes Mettre dan...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes light

Gratin de courgettes light

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 2 mm d'paisseur. Les faire revenir dans une pole, les laisser lgrement dorer; saler et poivrer. Battre le fromage blan...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la ratatouille

Tomates farcies la ratatouille

Couper les 'ttes' des tomates (geste habituel pour les farcir). Vider les tomates en prenant soin de ne pas les percer et les laisser goutter sur une grille quelques minutes....

Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage de grcy (aux lgumes frais)

Potage de grcy (aux lgumes frais)

Tailler une brunoise de carottes pour la garniture de service du potage. Suer les poireaux et les oignons mincs. Ajouter les carottes minces. Mouiller avec le fond blanc et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux pinards et mozzarella

Tarte aux pinards et mozzarella

Faire dcongeler feu moyen les pinards dans une casserole avec un peu d'eau. Pendant ce temps, prparer le pte: Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le beurre ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jardinire de petits pois, fves et haricots cocos

Jardinire de petits pois, fves et haricots cocos

Eplucher les oignons et la carotte, les dtailler en ds. Faire revenir dans l'huile d'olive chaude les petits pois, les fves, les haricots cocos, les oignons et la carotte. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte sans pte aux champignons

Tourte sans pte aux champignons

Prchauffer le four thermostat 6 (180C). Casser les oeufs dans un saladier. Les mettre dans un grand plat, ajouter la farine, bien mlanger. Saler et poivrer. Ajouter les ...

Temps 75 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ribollita / soupe de lgumes toscane (italie)

Ribollita / soupe de lgumes toscane (italie)

La veille, faire tremper les haricots secs (toute la nuit). Le lendemain, faire cuire les haricots pendant 3/4 d'heure la cocotte minute. Dans un faitout, faire blondir le...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate

Tarte la tomate

Rincer bien des tomates, peler et ppiner-les puis concasser-les. Faire suer l'oignon minc dans l'huile, ajouter les tomates concasses, le sucre, le thym et laurier mietts...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes farcis  la grecque

Petits lgumes farcis la grecque

Prparer les lgumes : Couper la courgette en 4, la vider au couteau conome; vider les tomates la cuillre; et arracher les troncs des champignons. Prparer la farce : ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Assiette d'endive aux moules

Assiette d'endive aux moules

Grattez et lavez les moules. Faites-les cuire dans une casserole, sans eau, avec ventuellement thym et laurier. Laissez refroidir. Rservez 6 moules ouvertes avec leur coquille. D...

Temps 15 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux courgettes et au chvre

Ptes aux courgettes et au chvre

Avec l'conome, dbiter les courgettes en en faisant des lanires. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poele, y mettre les lanires de courgette crues et les gous...

Temps 50 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'aubergine au basilic

Beignets d'aubergine au basilic

Prparation de la pte: Sparer le blanc du jaune d'oeuf. Dans un saladier, mlanger la farine, le jaune d'oeuf et les 15 cl de bire, jusqu' obtention d'une pte lisse. ...

Temps 13 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou vert  la tomate et parmesan

Chou vert la tomate et parmesan

Faire cuire les feuilles de chou (et les quelques ds d'aubergine, pour moi) 10 min au cuiseur vapeur. Emincer ensuite le chou en lamelles. Faire chauffer une cuillre d'hu...

Temps 55 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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