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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Aubergines au pesto

Aubergines au pesto

Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les placer dans un plat avec bords, et les strier avec une fourchette. Verser un peu d'huile d'olive dans les sillons,...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou faon lasagnes

Gratin de chou faon lasagnes

Porter bullition une grande quantit d'eau sale. Pendant ce temps, couper le choux vert en 2, et utiliser 1 seule moiti... Dtacher, une une, les feuilles de choux,...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes d'aubergines  la brousse et au pesto

Lasagnes d'aubergines la brousse et au pesto

Eplucher les aubergines et les couper en tranches fines. Les mettre sur une plaque et les faire cuire au four 10 min 200C (thermostat 6-7); il ne faut pas qu'elles dorent ! ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au chvre et  la tomate

Gratin de courgettes au chvre et la tomate

Prchauffer le four 220C( thermostat 7-8). Laver les courgettes et les plucher, en laissant 1 largeur de couteau, sur 2 de peau. Couper les courgettes en rondelles, et l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis en antipasti

Poivrons farcis en antipasti

Evidez les poivrons par le pdoncule. Ebouillantez-les, et refroidissez-les sous l'eau froide. Hachez les tomates. Ecrasez les carrs frais, et mlangez-les avec les tomates s...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de lgumes grills ( slata mechouia)

Salade de lgumes grills ( slata mechouia)

Faire griller tous les lgumes tels quels sous le grill du four ou au barbecue puis peler-les et couper-les en petits ds. Ajouter ce mlange l'ail, la coriandre et la ciboulett...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin dauphinois (recette originale)

Gratin dauphinois (recette originale)

Eplucher et couper les pommes de terres en rondelles. Presser l'ail. Disposer dans un plat gratin en commenant par napper le fond de crme. Alterner une couche de pomme...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratine lyonnaise  l'oignon

Gratine lyonnaise l'oignon

Faire revenir les oignons pels et mincs dans le mlange beurre-huile. Laisser roussir lgrement sans brler. Saupoudrer de farine, mouiller d'eau chaude et de vin blanc, sa...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou-fleur et surimi

Gratin de chou-fleur et surimi

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire cuire le chou-fleur la vapeur pendant 40 minutes. Beurrer un plat allant au four ou 4 petits plats individuels. Une foi...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Punch vgtarien

Punch vgtarien

Couper les bananes en fines lamelles Verser tous les jus dans un grand rcipient en remuat, ajouter les lamelles de bananes, rserver-les au rfrigrateur 2 heures environ. Servi...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouil au vin blanc et aux tomates

Fenouil au vin blanc et aux tomates

Coupez les fenouils en petits tronons de 5 cm. Faites cuire le fenouil 10 minutes l'eau bouillante sale. Dans une grande cocotte, faites fondre l'ail et l'oignon minc...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes en aoli

Carottes en aoli

Poser une grande casserole d'eau sale chauffer. Eplucher les carottes et laver-les. Couper-les en rondelles d'environ 1 cm d'paisseur. Jeter-les dans l'eau bouillante et...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  l'ananas et au poivre vert

Filet mignon l'ananas et au poivre vert

Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les filets mignons coups en mdaillons ainsi que l'oignon minc. Salez et poivrez gnreusement. Ajoutez le vinaigre et le ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de blettes  la ricotta et aux pignons

Gratin de blettes la ricotta et aux pignons

Laver les blettes, sparer les ctes des feuilles, et enlever les filaments des ctes. Dtailler les ctes en tronons de 4 cm, et les faire blanchir 20 mn dans de l'eau bouill...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur au gratin

Chou-fleur au gratin

Nettoyer le chou-fleur en le laissant entier (enlever les feuilles et le plus gros du trognon). Faites-le cuire l'eau bouillante sale pendant 25 mn (pour qu'il reste bien ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ds de navets au beurre

Ds de navets au beurre

Eplucher les navets et les couper en petits ds. Faire fondre le beurre dans une pole, ajouter l'oignon coup en lamelles et les ds de navets; saler et poivrer. Laisser ...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis au beurre de lgumes

Champignons farcis au beurre de lgumes

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). ter la queue des champignons, couper l'oignon, l'ail, la tomate et la courgette en petits morceaux. Faire revenir l'oignon...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'endives  la sauce tomate et jambon

Gratin d'endives la sauce tomate et jambon

Nettoyer les endives sous l'eau courante, puis les mettre goutter. Une fois gouttes, les faire revenir dans une pole beurre. Peler et mince finement les oignons, pu...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tchoutchouka

Tchoutchouka

Griller, peler et couper en ds les poivrons Peler et dcouper les tomates en ds Hacher le persil et la coriandre Piler l'ail Cuire sur feu moyen, pendant 30 35min en remuan...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux poireaux

Saut de veau aux poireaux

Fariner lgrement les morceaux de veau. Laver les poireaux et dtaillez-les en tronons d'1 cm environ. Dans une cocotte, faite revenir et dorer la viande dans un mlange beur...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendresse pice de potiron

Tendresse pice de potiron

Peler le potiron et coupez-le en cubes de la grosseur de ds (si vous l'avez achet frais). Hacher l'oignon et les gousses d'ail puis les mettre le potiron dans une grosse m...

Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Artichauts  la barigoule (provence)

Artichauts la barigoule (provence)

Retirer quelques feuilles des artichauts et araser quelques autres. Mettre 3 cuillres soupe d'huile d'olive dans une casserole avec l'oignon hach et 2 carottes crues coup...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'aubergines  l'indienne

Pure d'aubergines l'indienne

laver bien les aubergines, couper-les en deux dans le sense de la longueur, poser-les sur la grille du four et faire-les cuire jusqu' ce que la peau soit noir, plucher et cras...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cleri saut

Cleri saut

Laver et couper en ds le cleri. Faire bouillir une casserole d'eau sale. Y plonger les ds de cleri. Cuire jusqu' ce qu'ils soient al dente. Les goutter. Les fa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout concombre tomate boursin

Velout concombre tomate boursin

Dans une cocotte, faites revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez y les concombres coups en morceaux, les tomates, la pomme de terre en cube, les 2 cubes de ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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