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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Carangue cuit  plat et velout aux feuilles de carry

Carangue cuit plat et velout aux feuilles de carry

Commencez par le velout aux feuilles de carry : mincez les chalotes et faites-les suer l'huile d'olive, ajoutez les feuilles de carry haches, dglacez au Noilly Prat. Rd...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur au curry et aux pommes

Chou-fleur au curry et aux pommes

Faire blanchir ou cuire le chou-fleur coup en morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon minc avec un peu de beurre, puis ajouter le chou cuit, et les pommes coupes...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Epluchez et lavez les pommes de terre. Rpez-les trs finement avec les oignons. Enlevez l'eau en pressant dans les mains. Mettez-les dans une terrine. Ajoutez sel, poivre, farin...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de potiron au cresson et cerfeuil

Velout de potiron au cresson et cerfeuil

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon minc, puis les morceaux de cleri, le cresson lav et pluch, la moiti de la botte de cerfeuil et enfin les ds d...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain pitta

Pain pitta

Mettre la levure de boulanger dans un bol, couvrir-la d'un verre d'eau tide, saupoudrer de quelques cuilleres soupe de farine, laisser-la reposer dans un endroit chaud jusqu' ...

Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tofu aux poireaux

Tofu aux poireaux

Faire revenir pendant 5 min les oignons mincs et le thym dans une casserole avec l'huile d'olive chauff sur feu moyen, ajouter les poireaux coups en petits ds, le cleri en d...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Begendi / pure chaude d'aubergine (turquie)

Begendi / pure chaude d'aubergine (turquie)

Cuisson des aubergines: mettre une grille, de barbecue par exemple, sur la gazinire. Y dposer les aubergines simplement laves. Les tourner rgulirement d'un quart de tour ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raviolis aux pinards et aux carrs frais

Raviolis aux pinards et aux carrs frais

Dcongeler les pinards (si ce sont des pinards frais, les faire revenir dans une pole sans ajouter d'eau). Les essorer et faire revenir dans une pole avec une cuillre soupe...

Temps 48 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les vrais lgumes farcis  la provenale

Les vrais lgumes farcis la provenale

TOMATES : Dcapiter en prenant soin de garder le chapeau. Creuser et garder la chair pour la farce et pour farcir l'aubergine et le poivron. Saler l'intrieur et les laisser re...

Temps 130 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'indienne

Courgettes l'indienne

Faire revenir les oignons dans une pole anti-adhsive avec 2 cuillres d'huile d'olive. Couper les courgettes en rondelles et ajoutez-les aux oignons lorque ceux-ci sont reve...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin courgettes jambon cru

Gratin courgettes jambon cru

Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir environ 20 minutes la pole avec de l'huile d'olive, jusqu' ce qu'elles soient fondantes. Ajouter l'ail, l...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de courgettes (gratin)

Tian de courgettes (gratin)

Dans une pole, mettre un peu d'huile et faire sauter les courgettes que l'on aura au pralable pluches lgrement (deux ou trois bandes de vert enleves) et coupes en rondel...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles vertes au citron et  l'artichaut

Tagliatelles vertes au citron et l'artichaut

Emincez le poulet et faites le revenir dans un wok avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Pendant ce temps pressez un citron et mlangez son jus la moutarde l'eau et au f...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au thon

Courgettes farcies au thon

Faites revenir l'huile l'oignon hach et le thon, puis ajoutez le riz cuit, la chair vide des courgettes (coupes en deux et creuses), le persil hach, le sel et le poivre. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaronis aux poivrons

Macaronis aux poivrons

Pendant que les ptes cuisent, couper les poivrons et le piment frais en petites lanires et les faire revenir dans l'huile d'olive, avec l'ail coup en fines rondelles et le pe...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout du soleil

Velout du soleil

Le bouillon : mincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une grosse marmite ; une fois dors, couvrez-les par 1,5 litre d'eau. Une fois l'eau bullition je...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble courgettes et fenouil

Crumble courgettes et fenouil

Prparation des lgumes : Emincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupes en ds et le fenouil minc, faire sau...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage soissonnais (potage pass aux lgumes secs)

Potage soissonnais (potage pass aux lgumes secs)

Laver, rincer et mettre tremper les haricots quelques heures pour les attendrir. Mettre les haricots goutts dans un rondeau. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter le bouquet ...

Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate

Tarte la tomate

Pelez et ppinez les tomates en en gardant 1 ou 2 pour le dessus de la tarte. Faites fondre les tomates jusqu' ce qu'il y est presque plus d'eau et y mettre selon les gots 1 mor...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots verts en sauce

Haricots verts en sauce

Prparer les haricots verts : Mettre la valeur d'un verre de bouillon de volaille chauffer dans une casserole. Equeuter et laver les haricots verts. Prparer les oignons...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de lgumes froid

Cake de lgumes froid

Ramollir le beurre et fouetter avec l'huile d'olive. Ajouter les oeufs un un, sel, poivre, muscade puis battez jusqu' une prparation homogne. Mlanger la farine et la ...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade aux pinards et chvre

Roulade aux pinards et chvre

Prchauffer le four 190C (thermostat 6-7). Drouler la pte et l'taler un peu afin qu'elle ne soit pas trop paisse. Enfourner la pte quelques minutes jusqu' ce qu'e...

Temps 30 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cpes  la quercinoise

Cpes la quercinoise

Nettoyer et laver bien les cpes, scher-les. Couper les ttes d'abord en quatre et faire-les revenir dans une pole avec l'huile d'olive bien chaude sur feu trs doux jusqu' ce q...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates  l'italienne

Tomates l'italienne

Faire chauffer la margarine et l'huile dans une cocotte pour y faire blondir l'oignon tranch en trs fines lamelles. Laver et couper en morceaux les 6 tomates. Les ajoute...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake fou aux tomates sches !

Cake fou aux tomates sches !

Prchauffer votre four 180C (thermostat 6). Dans un premier plat, mlanger la farine et la levure. Dans un second plat, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile et le ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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