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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Pure orange aux trois lgumes

Pure orange aux trois lgumes

Eplucher les carottes, les patates douces et les pommes de terre, les couper en ds. Dans une grosse cocotte verser l'eau, mettre un pince de gros sel porter le tout bullit...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de patates douces

Pure de patates douces

Mettre une grande quantit d'eau chauffer. Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans l'eau bullition pendant 10 mn. Passer les...

Temps 25 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Penne rigate aux petits pois et au safran

Penne rigate aux petits pois et au safran

Emincer finement l'oignon et le faire revenir environ 10 mn dans l'huile d'olive dans une casserole, sans le laisser trop colorer. Ajouter la crme frache, mlanger, ajouter ...

Temps 35 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies

Evider les courgettes, mettre 1 c caf de semoule dans chacune, saler et poivrer. Mettre le four chauffer therm 180C. Couper la mimolette en fines tranches, remplir les cour...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la brandade

Tomates farcies la brandade

Dcouper un 'chapeau' dans chaque tomate (garder les chapeaux), les vider la cuillre, les saupoudrer de sel fin l'intrieur et les retourner sur un papier absorbant. Pen...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade aux crevettes

Salade aux crevettes

Faire durcir les oeufs, laisser refroidir, ter la coquille des oeufs, couper-les en cubes. Couper l'avocat en cubes. Laver et peler les tomates, couper-les en petits morceaux....

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes gratines au fromage blanc

Courgettes gratines au fromage blanc

Nettoyer la peau des courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis les vider de leur pulpe l'aide d'une petite cuillre. Les blanchir 5 min dans l'eau bouilla...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de pois casses

Parmentier de pois casses

Faire cuire les pois casss dans l'eau sale pendant 40 mn. Les rduire en pure au mixer, saler, poivrer. Beurrer un plat gratin. Etaler une couche paisse de pois cass...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines frites

Aubergines frites

Laver les aubergines et couper-les en rondelles fines, dgorger-les pendant 1 heure pour diminuer son amertume. Battre dans un rcipient l'oeuf et le lait. Mlanger dans une assi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte moutarde tomate mozzarella de sandy

Tarte moutarde tomate mozzarella de sandy

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Une fois les oignons colors y ajouter les tomates, l'origan, saler et poivrer...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin aux aubergines

Gratin aux aubergines

Rincer les aubergines et couper-les en tranches, saler-les et laisser dgorger 20 minutes. Peler, ppiner et couper les tomates en petits cubes. Faire revenir l'oignon et l'ail ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelle de courgettes aux noisettes

Tagliatelle de courgettes aux noisettes

Laver les courgettes, puis avec un conome faire des tagliatelles assez fines. Les mettre dans un saladier, puis mettre le jus d'un citron par dessus pour les ""cuire"" 2 ...

Temps 18 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassolette de carottes  l'orientale

Cassolette de carottes l'orientale

Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles (julienne). Les faire revenir feu doux dans un peu de beurre ou huile d'olive, ajouter l'chalote coupe en fines lamel...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine aux 4 lgumes

Terrine aux 4 lgumes

Mettre les pinards dans un saladier, verser 1 litre d'eau bouillante dessus et couvrir pendant 5 minutes. Puis les goutter et les passer sous l'eau froide quelques secondes. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jalousie au fromage

Jalousie au fromage

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Prparer une bechamel paisse : mlanger la farine avec le beurre fondu sur feu doux puis ajouter progressivement le lait chaud en r...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Taboul  la tomate

Taboul la tomate

Mettre le semoule de bl dans une grand casserole d'eau sale et laisser-le gonfler pendant 15 min environ, grainer les grumeaux la fourchette. Laver et ppiner les tomates, ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)

Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)

Couper la viande en cubes, saler et fariner lgrement. Laver les pinards, les couper; couper les oignons jeunes et oignons. Faire saisir la viande dans l'huile chaude de t...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse au chou romanesco

Mousse au chou romanesco

Prchauffez le four thermostat 7 (210). Portez 75 cl d'eau bullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le romanesco spar en bouquets 10 12 minutes. Entre t...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade italienne

Salade italienne

Faire griller le poivron rouge sous le gril du four, plucher-le, ppiner et tailler-le en lanires. Mlanger dans un bol le vinaigre avec l'huile d'olive, saler et poivrer, ve...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes marins  la catalane (escalivada)

Lgumes marins la catalane (escalivada)

Laver et essuyer les lgumes, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Couper les extrmits des aubergines et des courgettes, ppiner les poivrons. plucher l'oignon mai...

Temps 730 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille feuilles poivrons - aubergines

Mille feuilles poivrons - aubergines

Laver et plucher l'aubergine, et la dcouper en fines rondelles. Faire revenir le tout la pole avec de l'huile d'olive, un peu d'ail et les herbes. Recommencer la m...

Temps 75 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Echalotes  la grecque

Echalotes la grecque

Epluchez les chalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les chalotes durant 5 mn (elles doivent devenir dores et lgrement brunes). ...

Temps 20 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de potiron (avec astuce, pour viter qu'il rende trop d'eau!)

Gratin de potiron (avec astuce, pour viter qu'il rende trop d'eau!)

Prchauffez votre four 210C (thermostat 7). Epluchez le potiron et coupez-le en cubes; faites-le revenir, feu doux et couvert, dans une casserole SANS EAU, salez, poivre...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blinis aux pommes de terres

Blinis aux pommes de terres

Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, goutter-les et enlever la peau, passer-les au moulin ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de champignons et de poivrons

Salade de champignons et de poivrons

Laver bien les poivrons, faire-les cuire la vapeur quelques minutes, couper-les en fines lanires. Laver bien les champignons, mincer-les finement et mettre-les dans un saladie...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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