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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Plumetis de pure de courgettes light (micro-ondes)

Plumetis de pure de courgettes light (micro-ondes)

Laver et scher les courgettes et la pomme de terre (surtout ne pas les peler). Faire cuire la pomme de terre seule sans eau dans une cocotte avec couvercle au micro-ondes en la ...

Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de tomates au carr frais

Terrine de tomates au carr frais

Tremper les tomates dans l'eau bouillante pour retirer la peau. Les couper en lanires, et rcuprer le jus. Filtrer le jus. Rserver. Mettre les feuilles de glatine tr...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ratatouille confite au citron et aux olives

Ratatouille confite au citron et aux olives

Mettre de l'huile d'olive au fond de la cocotte (le mieux est une cocotte en fonte), tapisser de thym. Dcouper en quartiers les tomates et les ajouter en laissant la peau. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche aux raisins secs

Brioche aux raisins secs

Faire tremper les raisins secs dans l'eau, goutter-les. Mettre un peu de lait tidi dans un bol et y mietter la levure. Mettre la farine tamise dans une jatte creuser un pui...

Temps 210 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chou chilienne

Salade de chou chilienne

Hachez le choux comme suit : tailladez-le finement (le choux vu de haut) de haut en bas, puis de gauche droite (en croix, donc). Puis coupez une 'tranche' de ces hachures...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de cleri aux noix

Pure de cleri aux noix

Peler le cleri et le couper en gros morceaux; le faire cuire la vapeur dans une marguerite. Une fois les morceaux cuits (la dure de cuisson dpend videmment de la taille d...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Humita mendocina (argentine)

Humita mendocina (argentine)

Faire revenir l'oignon et l'ail mincs dans l'huile. Quand ils commencent dorer, ajouter le poivron coup en ds et poursuivre la cuisson 2 mn. Ajouter alors le sel, ...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de carottes aux lardons

Pole de carottes aux lardons

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une pole et faire revenir les carottes, feu vif, pendant 2 min. Ajouter les lardons...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes fondantes oignon et menthe

Carottes fondantes oignon et menthe

Dans une grande pole, faire revenir les oignons mincs sans coloration. Rper les carottes et les ajouter aux oignons dans la pole. Ajouter un 1/2 verre d'eau, cuire 10 mi...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roul gratin de jambon aux petits lgumes

Roul gratin de jambon aux petits lgumes

Eplucher, laver les lgumes. Couper grossirement les carottes en rondelles. Mixer les avec l'oignon pralablement coup en gros morceaux. Couper les blancs de poireaux en ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de lgumes cuits au four

Salade de lgumes cuits au four

Eplucher et laver la pomme de terre, couper-la en tranches circulaires fines ainsi que les aubergines. Laver, ppiner et dtailler les poivrons en paisses lanires. Mettre dan...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de champignons  la fourme de montbrison

Velout de champignons la fourme de montbrison

Lavez les champignons, puis hachez-les assez finement avec un mixer. Hachez les chalotes, puis faites-les revenir dans une sauteuse, feu doux, avec un peu de margarine penda...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chips d'aubergine

Chips d'aubergine

Peler les aubergines. Les couper en fines lamelles de 2mm d'paisseur maximum. Dans une passoire, intercaler les lamelles d'aubergine avec du sel pour les faire dgorger (1/2...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon aux asperges vertes et petits lgumes

Saumon aux asperges vertes et petits lgumes

Couper la courgette en fins ds et plucher les asperges. Plonger les ds de courgette dans de l'eau sale bouillante pendant 3 mn, goutter et rserver pour la fin de la prparat...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confiture de  tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Rincer bien les tomates, couper-les en morceaux, ajouter le sucre et le citron coup en rondelles. Disposer le tout dans un marmite ou une cocote en aluminium et laisser cuire f...

Temps 35 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous kabyle

Couscous kabyle

La veille, mettez les pois chiches dans un bol d'eau. Le jour mme, roulez le couscous . Si vous utilisez du couscous roul et sch, rincez-le l'eau froide, gouttez-le ...

Temps 2 min | Personne(s) : 8 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nems aux courgettes

Nems aux courgettes

Rper la courgette, aprs l'avoir ppine; hacher l'oignon et l'chalote, mincer le fromage de chvre et le jambon. Mettre les galettes de riz tremper afin de les ramollir...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux clmentines

Poulet aux clmentines

Couper le poulet en lamelles, le faire revenir dans le beurre et l'huile pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer. Couper 4 clmentines en tranches. Presser les 2...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au micro-ondes

Gratin de courgettes au micro-ondes

Lavez puis dcoupez la courgette en tranches sans la peler. Rajoutez un peu d'eau et faire cuire au micro-ondes 6 mn sur puissance maximale. Dans un bol, mettez le lait, puis f...

Temps 22 min | Personne(s) : 1 ou 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et  la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Prparer le bouillon avec une tablette ou un cube. Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou hach, dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'imprgner d'hu...

Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de carottes au coca-cola

Eminc de carottes au coca-cola

Faites revenir les carottes avec l'oignon dans le beurre. Versez le Coca-cola, ajouter le laurier, salez et poivrez; remuez et couvrez. Laissez cuire 30 min, en remuant de...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives aux maquereaux et  la bire

Endives aux maquereaux et la bire

Hacher l'oignon et le faire revenir avec la moiti du beurre sans aller jusqu' la coloration. Couper les endives en tonons d'1,5 cm environ et les ajouter l'oignon. L...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Compote d'oignons

Compote d'oignons

tuver les oignons mincs dans le beurre et l'huile feu trs doux, couvert d'abord pour les attendrir, pendant 10 mn. Saler, poivre, sucrer et ajouter la coriandre moulue. M...

Temps 65 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure aux deux carottes

Pure aux deux carottes

Eplucher les 10 carottes. Plonger 9 d'entre elles dans de l'eau bouillante et sale pendant 25 minutes. Passer les carottes au mixer et ajouter la crme frache. Raper la...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ratatis de 3 lgumes

Ratatis de 3 lgumes

pluchez vos lgumes, les couper en rondelles ni paisses ni trop fines... Couper la tomate en rondelle et mettez part... Faites revenir vos pommes de terre et courgettes da...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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