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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Spaghetti aux lgumes

Spaghetti aux lgumes

plucher tous les lgumes, laver-les et couper-les en julienne. Faire cuire les spaghettis 3 minutes dans l'eau bouillante sal, goutter-les dans une passoire. Faire chauffer ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux confits au vin rouge

Poireaux confits au vin rouge

Nettoyer les poireaux et ne garder que le blanc et le vert tendre. Les couper en 2 . Dans une cocotte ou une sauteuse, chauffer le beurre, y ajouter la farine et remuer vivement...

Temps 130 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglioni au thon

Conchiglioni au thon

Dtailler l'aubergine en petits ds, les faire revenir la pole dans l'huile d'olive, ajouter les filets d'anchois coups en morceaux, laisser fondre une minute, retirer du f...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme aux champignons

Crme aux champignons

plucher et mincer les champignons. plucher l'oignon et hacher-le finement. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir l'oignon hach, ajouter les champignons ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice lger de courgettes et champignons en gratin

Dlice lger de courgettes et champignons en gratin

Dans une sauteuse, mettre l'huile chauffer, puis faire revenir l'oignon et l'ail, y ajouter le vinaigre balsamique. Lorsque les oignons sont revenus, ajouter les courgettes ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de blettes et tomates

Gratin de blettes et tomates

Nettoyez les blettes et les couper en tronons de 1 cm environ (je ne mets que la moiti des feuilles, l'autre moiti servant ventuellement pour une soupe). Les faire cuire 5 ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de courgettes et de tomates

Tian de courgettes et de tomates

Emincer les oignons. Les mettre cuire doucement (env. 20 min.) dans un wok ou une pole avec 2 cuil. soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 c soupe de sucre. V...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles de cleri

Tagliatelles de cleri

Couper le cleri en rondelles de 5 7 mm d'paisseur. A l'aide d'un couteau conome, plucher la peau et la jeter. Toujours avec le couteau conome, continuer d'plucher ch...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousseline de navets

Mousseline de navets

Epluchez les lgumes et cuisez-les, soit l'eau, soit au cuit-vapeur. Passez les lgumes une premire fois au mixeur avec le sel et le poivre. Ajoutez la crme frache et...

Temps 30 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes farcis au riz et pinards

Lgumes farcis au riz et pinards

Prchauffez votre four 180C . Mettez les raisins tremper dans de l'eau tide faites cuire le riz en rajoutant dans l'eau le curcuma et un peu de sel, lavez les lgumes et...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poivrons et de tomates

Salade de poivrons et de tomates

Mettre les poivrons sous le gril du four, laisser noircir de tous les cts en retournant de temps en temps, enfermer-les dans un plastic pour qu'ils soient faciles au nettoyage, p...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes  la ratatouille

Lasagnes la ratatouille

Laver et couper les courgettes, l'aubergine et les tomates en gros ds. Eppiner les poivrons et les couper en lamelles. Emincer l'ail et l'oignon. Dans une sauteuse, me...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies au four

Aubergines farcies au four

Prparer la farce en mlangeant tous les ingrdients Couper les aubergines dans le sens de la longueur, et les vider remplir de la farce Huiler un plat allant au four d'huile ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de champignons  la fourme de montbrison

Velout de champignons la fourme de montbrison

Lavez les champignons, puis hachez-les assez finement avec un mixer. Hachez les chalotes, puis faites-les revenir dans une sauteuse, feu doux, avec un peu de margarine penda...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fenouil

Gratin de fenouil

Faire cuire les bulbes dans une casserole d'eau sale jusqu' ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faire revenir les lardons et le jambon. Quand ils sont dors, ra...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de brocoli

Timbale de brocoli

Prchauffer le four 180C . Beurrer lgrement 4 ramequins. Cuire les brocolis jusqu' ce qu'il soit trs tendres. Ecraser les brocolis et mlanger avec la crme et les oe...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou  l'italienne

Chou l'italienne

Eplucher le chou et le laver. Dans un fait-tout faire bouillir de l'eau sale puis y jeter le chou, laisser blanchir et cuire pendant dix minutes. Pendant ce temps, couper les...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse d'aubergine au curry

Mousse d'aubergine au curry

La veille : Laver et essuyer les aubergines, les couper en gros ds sans les peler. Huiler le fond d'une sauteuse et y jeter les aubergines, faire cuire ainsi quelques instants...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine marbre tomates mozzarella

Terrine marbre tomates mozzarella

Pour le coulis : Mixer 5 tomates, les passer au chinois, assaisonner de sel, poivre et vinaigre de xrs. Pour le marbr : Plonger les tomates dans l'eau bouillante e...

Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche lorraine sans pte

Quiche lorraine sans pte

Couper les lardons en petits morceaux. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crme frache et la farine, assaisonner de sel, poivre et muscade, ajouter les petits morceaux...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de brocolis au roquefort

Gratin de brocolis au roquefort

Faire bouillir les brocolis la cocotte. Pendant ce temps, mlanger crme frache, lait et jaune d'oeuf. Assaisonner et y rajouter le roquefort coup en ds. Faire go...

Temps 60 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Epluchez et mincez les oignons en petits morceaux. Dans une pole, faites chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et laissez chauffer feu vif pend...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce rose

Sauce rose

plucher et ppiner les tomates, couper-les en petits morceaux. plucher et mincer les chalotes. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir les chalotes et l'a...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'artichauts

Pure d'artichauts

Passer les artichauts dans une eau lgrement vinaigre afin de les ""nettoyer"". Les faire cuire l'eau sale jusqu' ce que les feuilles se dtachent presque seules. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chutney de potiron

Chutney de potiron

Verser les morceaux de potiron dans une casserole et salez-les, sans peur de trop saler. Bien mlanger et laisser reposer une nuit. Le lendemain, rincer l'eau froide et bien...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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