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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Courgettes hollandaises de nine

Courgettes hollandaises de nine

Prchauffer le four pendant 10 min 210C (Th 7). Dtailler les courgettes en rondelles fines, puis les disposer dans un plat gratin. Ajouter le sel et le poivre, puis la...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille feuilles  l'orientale (pure de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concasses)

Mille feuilles l'orientale (pure de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concasses)

Si vous utilisez des pois chiches secs pensez les faire tremper toute une nuit dans l'eau, sinon les conserves font trs bien l'affaire... Donc, faire bouillir les pois chi...

Temps 85 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de carottes belle et bonne

Pure de carottes belle et bonne

Epluchez et coupez pommes de terre et carottes en morceaux de taille moyenne. Mettez-les dans le panier de votre cocotte-minute, dans laquelle vous aurez vers un fond d'eau sal...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Echalotes au caramel de vinaigre

Echalotes au caramel de vinaigre

Pelez les chalotes et laissez-les entires. Disposez les chalotes, les feuilles de laurier et les clous de girofle bien plat dans une sauteuse antiadhsive : les chalotes ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes et poivrons  l'huile de noix

Pole de courgettes et poivrons l'huile de noix

Eplucher les courgettes sur une lamelle sur deux, les couper en rondelles trs fines de prfrence. Rincer, vider, et couper le poivron en petits morceaux. Couper les 3/4 de l...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cornichons au vinaigre

Cornichons au vinaigre

Frotter les petits cornichons pour enlever les petits 'pics' noirs sur le corps avec un linge ou de l'essuie-tout. Les mettre dgorger une nuit avec du gros sel. Ensuite...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de carottes  l'chalote

Eminc de carottes l'chalote

Dcouper les chalotes en 4 ou en 8, selon leur taille. Eplucher, puis couper les carottes dans le sens de la longeur, puis en faire des tronons de 5 6 cm de long. Porter ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de lgumes au chvre et au miel

Tian de lgumes au chvre et au miel

Pour prparer les lgumes, il faut les rincer et les couper en rondelles sans les plucher. Disposez les lgumes (sauf les poivrons) dans un plat gratin en ranges bien serre...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade juive

Salade juive

Faire griller les poivrons sur le gaz (10 15 mn par poivron), ds que la peau est noire les retirer et les touffer dans un sac 10 mn. Ouvrir les poivrons, enlever les graines ...

Temps 225 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tranches de courges panes au fromage

Tranches de courges panes au fromage

Eplucher et couper la courge en tranches assez paisses (1 cm d'paisseur). Les tremper dans l'oeuf battu en omelette avec du sel, puis les passer dans la chapelure. Rser...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

Avant tout, prparez un bouquet d'pices moulines base de girofle, genivre, cumin, poivre, muscade (1/2 cuillre caf) et 2 cuillres caf de sel, j'utilise un moulin caf...

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartare de tomate et mozzarella

Tartare de tomate et mozzarella

Prparer une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre. Laver et goutter le coeur de laitue. Laver et peler les tomates, couper-les en petits ds. Couper la ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de poisson aux pruneaux

Paupiettes de poisson aux pruneaux

Choisir des filets de poisson large et plats. On peut utiliser des filets surgels en les laissant dcongeler la veille. Au centre de chaque filet, poser une lamelle trs fine...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chou-fleur  l'indienne

Salade de chou-fleur l'indienne

Dtailler le chou-fleur en bouquets. Laver et plucher la carotte, la dtailler en julienne. Cuire les haricots verts pendant 3 4 minutes dans l'eau bouillante sale, puis...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme aux champignons

Crme aux champignons

plucher et mincer les champignons. plucher l'oignon et hacher-le finement. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir l'oignon hach, ajouter les champignons ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux lgumes

Spaghetti aux lgumes

plucher tous les lgumes, laver-les et couper-les en julienne. Faire cuire les spaghettis 3 minutes dans l'eau bouillante sal, goutter-les dans une passoire. Faire chauffer ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffls  la pure

Souffls la pure

Mettre le four prchauffer 180C et beurrer 4 ramequins. Sparer les blancs des jaunes et les battre en neige ferme. Mlanger le reste des ingrdients et assaisonner. Att...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chicons (endives)  la sauce au curry

Chicons (endives) la sauce au curry

Faites lgrement brunir les chalotes dans un peu de margarine ou de beurre, ajoutez les chicons et faites-les l'touffe environ une vingtaine de minutes. Pendant ce temps...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade allemande suprme  la sauce dill

Salade allemande suprme la sauce dill

Laver votre belle salade. Dans un saladier : Couper l'oignon en petits ds assez fins. Ensuite verser la briquette de crme liquide sur les oignons. Rajouter le nombre de su...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies au poulet

Tomates farcies au poulet

Lavez et essuyez les tomates, coupez-leur une calotte et, l'aide d'une cuillre, creusez-les dlicatement sans les perforer, en retirant les ppins et les ctes dures centrales...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de pommes de terre aux pommes et gingembre

Pure de pommes de terre aux pommes et gingembre

Laver les pommes de terre, pour enlever toute traces de terre. Les couper en 2, et les faire cuire entre 18 et 20 min, dans de l'eau. Pendant ce temps, couper les pommes en...

Temps 33 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chicons (endives) et cleris en sauce tomate

Chicons (endives) et cleris en sauce tomate

Nettoyer les endives et les couper en lanires. Effiler le cleri et le couper en tronons. Faire revenir l'oignon minc dans le beurre et l'huile puis ajouter le cleri. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'automne

Pure d'automne

Faites bouillir les brocolis jusqu' ce qu'ils soient trs cuits. Pendant ce temps, faites ""recuire"" les marrons dans du vin rouge environ environ 15 mn. Coupez finemen...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies au four

Aubergines farcies au four

Prparer la farce en mlangeant tous les ingrdients Couper les aubergines dans le sens de la longueur, et les vider remplir de la farce Huiler un plat allant au four d'huile ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble  l'italienne

Crumble l'italienne

Prparation pour crumble : dans un saladier incorporer du bout des doigts les morceaux de beurre la farine, jusqu' obtenir une consistance sableuse (rserver au rfrigirateur)...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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