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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Risotto de courgettes aux tomates sches

Risotto de courgettes aux tomates sches

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et les courgettes puis jetez-y les tomates sches coupes en petits morceaux. Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne transluc...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuilles de blettes farcies

Feuilles de blettes farcies

Faire revenir et cuire dcouvert, dans deux poles, des aubergines pluches coupes en petits ds et des ctes de blettes coupe menu. Faire un coulis de tomates avec des oi...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux endives et au bacon

Quiche aux endives et au bacon

Emincez les endives. Mettez-les dans une sauteuse avec le sucre, sel, remuez 3-4 minutes feu moyen. Laissez-les s'attendrir un peu sans attendre qu'elles perdent trop d'eau. L...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la ratatouille

Tomates farcies la ratatouille

Couper les 'ttes' des tomates (geste habituel pour les farcir). Vider les tomates en prenant soin de ne pas les percer et les laisser goutter sur une grille quelques minutes....

Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de chou-fleur

Gteau de chou-fleur

Prchauffer le four 190C (thermostat 6-7). Diviser le chou-fleur en petits bouquets. Les laver l'eau vinaigre et rincer puis les faire cuire pendant 20 minutes dans b...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jardinire de lgumes

Jardinire de lgumes

Emincer la laitue en lamelles et plucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir l'oignon minc dans du beurre, y ajouter la laitue ainsi que les carottes. Saler...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pommes de terre et de thon

Salade de pommes de terre et de thon

Laver et plucher les pommes de terre, couper-les en gros cubes, faire-les cuire dans l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'elles soient tendres, goutter-les. Faire cuire les oeuf...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes farcis au riz pilaf et au boeuf

Lgumes farcis au riz pilaf et au boeuf

Prparer le riz pilaf : Faire revenir l'chalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter le riz cru. Une fois qu'il est dor et translucide, verser de l'eau frm...

Temps 75 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de chvre aux poivrons grills

Terrine de chvre aux poivrons grills

1) Mlanger les poivrons grills avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. 2) Mlanger le fromage de chvre et la feta jusqu' l'obtention d'un mlange lisse. Assaisonner...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies aux herbes

Courgettes farcies aux herbes

Pochez les courgettes une dizaine de mn l'eau bouillante. Pendant ce temps, rpez le comt. Epluchez la gousse d'ail. Passez au mixeur le pain et l'ail. Ajoutez le fro...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conserves de courgettes  l'ail et  l'huile d'olive

Conserves de courgettes l'ail et l'huile d'olive

1er jour : Couper les courgettes en longueur, ter les grains (si ncessaire) et les couper en morceaux de 5 mm d'paisseur. Saupoudrer de sel et laisser reposer 24 h au frais....

Temps 182 min | Personne(s) : 14 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de poulet fermier au limoncello

Tajine de poulet fermier au limoncello

Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon hach jusqu' ce qu'il devienne translucide. Saler et poivrer. Pendant ce temps, vider les ci...

Temps 11 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au gruyre  la tomate

Tarte au gruyre la tomate

Eplucher et couper les tomates en tranches. Piquer la pte dans un moule, y rpartir le gruyre rp et les tranches de tomates, parsemer avec les herbes et arroser avec un filet ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Condiment aux prunes et au potiron

Condiment aux prunes et au potiron

Coupez la chair du potiron en ds. Mettez-la dans une grande casserole avec les oignons, le vinaigre et l'ail. Faites cuire environ 20 mn feu doux pour ramollir lgrement le ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble tomates courgettes

Crumble tomates courgettes

Couper les tomates et les courgettes grossirement en ds, et les mettre dans un plat allant au four. Les assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de P...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges  la mexicaine

Haricots rouges la mexicaine

Couper l'oignon en fines lamelles, ainsi que le poivron ( pas besoin de retirer la peau, il suffit seulement de l'ppiner). Faire frire ces lamelles de poivron et d'oignon dans...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de lgumes du jardin

Terrine de lgumes du jardin

Eplucher les carottes, les asperges, les poireaux. Les laver et les couper en rondelles paisses d'un cm, y compris le courgette que l'on aura lav mais pas pluch. Faire cuire ...

Temps 165 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Artichauts barigoulettes

Artichauts barigoulettes

Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles et ne garder que les coeurs. Les couper en quatre. Pendant l'pluchage, les mettre dans de l'eau frache citronne. Faire r...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au bleu et aux courgettes

Quiche au bleu et aux courgettes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Couper la courgette en fines tranches, non pele, et la faire revenir la pole. Couper les tomates en ds, et faire revenir avec l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits chaussons  la poire et au carr frais

Petits chaussons la poire et au carr frais

Dans un bol, craser les carrs frais la fourchette avec une cuillre soupe de lait. Ajouter sel, poivre, cannelle et herbes de Provence. Eplucher la poire et la couper en...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade au jambon

Salade au jambon

Mettre dans une casserole d'eau bouillante sale, ajouter les ptes et laisser Cuire pendant 10 minutes et rincer l'eau froide, Bien goutter. Dans un grand saladier, dposer...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines et tomates au four

Aubergines et tomates au four

Couper les aubergines dans la longueur et les faire dgorger dans du sel pendant une 1/2 heure. Bien les goutter. Dans une pole, mettre de l'huile d'olive (environ 4 cuill...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pomme de terre au cleri branche

Pomme de terre au cleri branche

Lavez le cleri branche, pluchez-le (bien enlevez les fils) et coupez-le en tout petit ds. Epluchez les pommes de terre (de prfrence une espce qui se tient bien) et coupez-...

Temps 105 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Asperges et mayonnaise aux petits-suisses

Asperges et mayonnaise aux petits-suisses

Cuire les asperges peles 20 minutes dans de l'eau bouillante sale. Dans un bol, craser les jaunes d'oeufs crus avec les petits-suisses, assaisonner de sel et de poivre. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nougat glac

Nougat glac

Sparer les blancs des jaunes Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Fouetter la crme chantilly. Faire griller les amandes dans une pole. Incorporer la crme chantilly et ...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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