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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Chou-fleur au gratin

Chou-fleur au gratin

Nettoyer le chou-fleur en le laissant entier (enlever les feuilles et le plus gros du trognon). Faites-le cuire l'eau bouillante sale pendant 25 mn (pour qu'il reste bien ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poisson aux lgumes

Gratin de poisson aux lgumes

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Eplucher les carottes et les courgettes puis les couper en rondelles. Couper le poireau en troncons de 2cm et mincer l'oignon. ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de lgumes verts

Wok de lgumes verts

Peler partiellement la courgette (une bande avec une bande sans peau) et coupez la en rondelle d'1/2 cm. Couper les asperges pour ne garger que les pointes ( 8/10 cm ) et dta...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la brandade

Tomates farcies la brandade

Dcouper un 'chapeau' dans chaque tomate (garder les chapeaux), les vider la cuillre, les saupoudrer de sel fin l'intrieur et les retourner sur un papier absorbant. Pen...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot coco-parmentier

Ragot coco-parmentier

Dans une grande casserole, mettre l'huile et les pices, puis le lait de coco. Porter bullition en remuant bien et ajouter les pommes de terre pluches et coupes en gros d...

Temps 35 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de courgettes au parmesan

Pure de courgettes au parmesan

Peler les courgettes et les couper en gros morceaux, cuire ensuite 10 min en autocuiseur la vapeur (a vite d'avoir plein d'eau rendue par les courgettes dans sa pure). Pu...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout glac de carottes

Velout glac de carottes

Coupez carottes, pommes de terre et chalote en morceaux. Faites-les cuire dans le fond de volaille pendant 20 min. Mixez au robot, passez au chinois puis ajoutez la coriandr...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chichoumeille de mamio ( chichoum )

Chichoumeille de mamio ( chichoum )

Peler les aubergines, les couper en lamelles, les faire dgorger dans du sel. Rincer les aubergines et les faire fondre la pole. Couper les oignons en lamelles, les faire ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte courgettes carr frais et menthe

Tarte courgettes carr frais et menthe

Dans une pole, mettre de l'huile chauffer. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans la pole pendant 15 min. Dans une terrine, battre les oeufs avec du sel...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de chicons, mche et haricots blancs (belgique)

Salade de chicons, mche et haricots blancs (belgique)

Emincez vos chicons, enlevez le coeur dur. Mettez-les dans un saladier. Nettoyez la mche : enlevez le pied avec racines, mettez les feuilles dans le saladier. Le volume do...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux oignons

Quiche aux oignons

Pour prparer la garniture de quiche faire revenir les oignons dans une pole avec l'huile d'olive chauff sur feu vif jusqu' ce que les oignons soient dors et fondus. Pour prpa...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre et carottes en cocotte

Pommes de terre et carottes en cocotte

Aprs avoir pluch et coup les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 3 cm d'paisseur, prendre une cocotte fond pais. Faire chauffer l'huile. Ajoutez l'ai...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au brocciu et  la menthe

Courgettes farcies au brocciu et la menthe

Le brocciu est un fromage frais corse obtenu partir du petit lait chauff. A dfaut, on peut trs bien faire cette recette avec de la brousse de brebis quer l'on trouve dans l...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis

Champignons farcis

Sparer les queues et les chapeaux de 6 champignons, rserver les deux champignons jusqu' utilisation. Rincer bien les chapeaux de champignons, goutter-les et disposer-les sur...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  l'oignon

Tarte l'oignon

Peler et mincer les oignons. Faire chauffer le beurre dans une pole, y faire revenir les oignons mincs et les lardons pendant 10 minutes. Dans un saladier battre les oeufs e...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto ai funghi porcini (risotto aux cpes)

Risotto ai funghi porcini (risotto aux cpes)

Pour commencer, rhydratez les cpes pendant environ 30 minutes puis les rincez et les gouttez... laissez de ct. Hachez la moiti de l'oignon et (sparement) le persil. Faite...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pte au chvre

Salade de pte au chvre

Faire cuire les ptes dans une casserole d'eau bouillante sal pendant 9 minutes, les goutter puis les passer sous l'eau froide. Peler et ppiner les tomates et couper-les en ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau. Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer l'eau claire. Prparer la farce avec le hachis, le p...

Temps 80 min | Personne(s) : 6/7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou-fleur lger

Gratin de chou-fleur lger

Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets. Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et cuire la vapeur environ 8 mn aprs le sifflement de la soupape. Vri...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  l'espagnole

Tomates farcies l'espagnole

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Placer le riz dans une casserole, ajouter le bouillon de lgumes et porter bullition. Laisser mijoter 30 min jusqu' la cuiss...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartine  l'italienne : aubergine, tomate et mozzarella

Tartine l'italienne : aubergine, tomate et mozzarella

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter la tomate, du sel, du poivre et un peu d'origan ou d'herbes de Provence. Laisser mijoter 10 minutes feu doux. Pend...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poireaux, avocats et crevettes

Salade de poireaux, avocats et crevettes

Faire la mayonnaise selon la mthode habituelle, avec les ingrdients indiqus. Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un saladier avec les crevettes; ajouter l'avocat...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de carottes et de betteraves cuites

Salade de carottes et de betteraves cuites

Eplucher les carottes et les faire cuire dans de l'eau ; une fois cuites, coupez-les en petits carrs de mme taille, couper aussi la tomate et les betteraves. Mettre le tout d...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cari crole aux oeufs

Cari crole aux oeufs

Cuire les oeufs durs 10 minutes, les caler. Hacher les oignons et les tomates part. Piler l'ail avec le piment, le sel, le poivre et le gingembre. Dans une casserol...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de courgettes rpes

Galettes de courgettes rpes

Peler et rper les courgettes. Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dgorger pendant 1 h. Puis, bien les rincer et les scher dans un torchon en serrant...

Temps 43 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

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Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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