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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Gratin de pomme de terre  la crme d'ail

Gratin de pomme de terre la crme d'ail

Eplucher les 100g de pommes de terre, bien les laver, les essuyer et les couper avec le robot en fines tranches. Faire la crme d'ail : blanchir les gousses d'ail deux repr...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brocolis au chvre et lardons

Brocolis au chvre et lardons

Faire blanchir le brocoli dcoup en petits bouquets. Une fois le brocoli goutt, faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive, ajouter les brocolis, saler, poivrer,...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

Prparer les quatre filets de saumon en papillote, en mettant dans celle-ci : - 8 cl de vin blanc - 2 chalotes - un peu de ciboulette hache - un jus de citron - un...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carciofi alla giudia (artichauts  la juive)

Carciofi alla giudia (artichauts la juive)

Enlever les feuilles externes des artichauts (les plus dures) et tailler le pied en biais pour qu'il en reste 4 cm environ. Faire tremper les artichauts dans de l'eau citronne (...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte de pommes de terre au chorizo

Tourte de pommes de terre au chorizo

Faire cuire les pommes de terre entires avec de l'eau pendant 20 minutes. Couper l'oignon en rondelle et faire revenir la pole avec un peu de beurre pendant 5 minutes. D...

Temps 65 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note

"Clafouti ""tomates"""

Prcuire la pte blanc pendant 10 15 min 180C (thermostat 6). Pendant ce temps, craser les Carrs Frais la fourchette, puis les mlanger aux oeufs et au blanc. Sale...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage freneuse (aux lgumes frais)

Potage freneuse (aux lgumes frais)

Faire un brunoise de navets pour la garniture de service. Cuire ce brunoise l'anglais et rserver. Suer les blancs de poireaux mincs au beurre. Mouiller avec fond blanc ou e...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl paimpolais

Souffl paimpolais

Mettre les cocos de Paimpol tremper la veille puis les rincer plusieurs fois l'eau froide. Les mettre dans une marmite remplie d'eau froide, ajouter l'oignon piqu du clo...

Temps 1560 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de trvise au raisin blanc et cubes de feta pols

Salade de trvise au raisin blanc et cubes de feta pols

Fouettez la moutarde avec du sel, du poivre, le miel, le yaourt et le vinaigre. Incorporez l'huile d'olive. Dtachez et disposez les feuilles extrieures de trvisse en corol...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de courgettes  la menthe

Parmentier de courgettes la menthe

Coupez les courgettes en fines lamelles dans le sens la longueur. Faites cuire pendant 15 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et ha...

Temps 35 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blinis aux pommes de terres

Blinis aux pommes de terres

Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, goutter-les et enlever la peau, passer-les au moulin ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de carottes  l'orange (maroc)

Salade de carottes l'orange (maroc)

Peler et rper finement les carottes. Les mettre dans un saladier. A l'aide d'un couteau bien aiguis, peler vif une des deux oranges (en enlevant toute la peau blanche), au...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kim chi (core)

Kim chi (core)

Couper le chou en petits morceaux puis hacher l'ail et les oignons. Mlanger la poudre et le gingembre aux lgumes hachs. Ajouter le sel ou sawoojub. Mlanger, puis mettr...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine lgre

Aubergine lgre

Ouvrir l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Strier la chair avec un couteau jusqu' la peau. Arroser de jus de citron puis mettre sous le grill pendant 15 30 m...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Stoemp

Stoemp

En Belgique, nous 'stoempons' (rduire en pure) n'importe quoi ! Le principe est le mme avec tous les lgumes : on commence par plucher les lgumes, puis on les coupe en...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la piperade de ma bonne maman

Tarte la piperade de ma bonne maman

Emincer les lgumes. Les faire revenir dans l'huile d'olive : l'oignon puis les poivrons puis les courgettes, puis les tomates. Saler (pas trop) et poivrer. Faire cuire ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates  la crme

Tomates la crme

Pelez et coupez vos tomates en rondelles. Mettez les rondelles de tomates dans une pole feu doux et ajoutez la crme fraiche, l'ail coup en petits morceaux et le basilic. ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Artichauts  la lucullus

Artichauts la lucullus

Faire cuire les artichauts dans de l'eau sale pendant une bonne heure. Vrifier la cuisson : si les feuilles se dtachent facilement quand on les tire, les artichauts sont cuits....

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons au cognac

Champignons au cognac

Rincer et goutter les champignons. Les couper en 4 . Faire chauffer le beurre dans une pole et y faire revenir les champignons pendant 5 mn environ. Ajouter le Cognac et l...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis aux lardons, tomates et poireaux

Champignons farcis aux lardons, tomates et poireaux

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Dtacher les pieds des champignons et les couper en petits morceaux; rserver les chapeaux. Nettoyer et mincer les poireaux. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Prchauffez le four 180. Rincer bien les courgettes, ter les extrmits, rper-les finement puis saupoudrer de semoule. Couper le fromage de chvre en petits morceaux, ajoute...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice lger de courgettes et champignons en gratin

Dlice lger de courgettes et champignons en gratin

Dans une sauteuse, mettre l'huile chauffer, puis faire revenir l'oignon et l'ail, y ajouter le vinaigre balsamique. Lorsque les oignons sont revenus, ajouter les courgettes ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  la courgette et au kiri

Ptes la courgette et au kiri

Couper l'aubergine et la courgette en petits cubes, mincer l'oignon. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une pole pour y faire revenir les ds de lgumes et l'oignon;...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes en paniers

Courgettes en paniers

Laver bien les courgettes, couper ses extrmits et verser-les dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 15 min, goutter-ler et laisser refroidir. Couper ses courgettes e...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cleri rave rti  l'ail

Cleri rave rti l'ail

Prchauffez le four 180-190C (thermostat 6-7). Dans un plat gratin, mlanger le cleri coup en cubes de 3 cm avec l'huile d'olive. Ajoutez la tte d'ail entire et faite...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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