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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Falafel

Falafel

Faire tremper les fves sches et les pois chiches dans l'eau pendant une nuit, goutter-les. Moudre-les au hache-viande 1 fois, ajouter le persil et le coriandre queuts, moudre...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou blanc aux poivrons

Chou blanc aux poivrons

Lavez 1 chou blanc, puis dtaillez-le en petits carrs de 1 cm de ct environ. Faites-les revenir dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive, dans une grande marmite, pendant...

Temps 150 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux carottes et lardons

Quiche aux carottes et lardons

Eplucher et couper les carottes en rondelles, faire chauffer une cuillre soupe d'huile d'olive dans une pole, y faire revenir les carottes. Si besoin est rajouter de l'ea...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux lgumes et lardons

Tarte aux lgumes et lardons

Dans un wok, faire revenir les lardons (sans matire grasse) puis ajouter l'oignon minc. Ajouter ensuite les champignons et le poivron mincs. Laisser colorer, ajouter une pinc...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits tians de poireaux et patates douces

Petits tians de poireaux et patates douces

Faire cuire les patates douces pluches et coupes en petits ds la vapeur ou l'eau. Faire revenir les poireaux mincs finement dans les deux tiers du beurre et l'huile...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux lgumes printaniers

Risotto aux lgumes printaniers

Dans 1 sauteuse faire revenir l'huile d'olive l'oignon coup en petits morceaux (mais sans le laisser colorer). Ajouter le riz (sans l'avoir pralablement rinc). Simultan...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes provenales faon auriade

Galettes provenales faon auriade

Les galettes et la garniture: Avec un bol, dcouper dans la pte feuillete 4 ronds. Les piquer gnreusement l'aide d'une fourchette. Les faire cuire au four 210C (the...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Charlotte de courgettes aux fromages frais, et coulis de poivrons

Charlotte de courgettes aux fromages frais, et coulis de poivrons

Laver, essuyer, et dtailler les courgettes en trs fines tranches sans les peler. Les faire revenir dans de l'huile, sans les colorer : environ 5 minutes. Tapisser 4 ramequ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pommes de terre comme en alsace

Salade de pommes de terre comme en alsace

Faire cuire les pommes de terre entires, avec leur peau, la vapeur ou l'eau bouillante; laisser refroidir. Dans un saladier, mettre le sel, le poivre, l'chalote et le p...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galets de carottes

Galets de carottes

Emincer les oignons et les mettre blondir dans 2 cuillres soupe d'huile. Y ajouter les carottes pluches et coupes en ds. Verser le sucre en pluie, remuer et laisser l...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colin gratin aux courgettes

Colin gratin aux courgettes

Faites chauffer votre four 210C (thermostat 7). Coupez le poivron et l'oignon. Coupez les courgettes en fine lamelles (utilisez une rpe). Mlangez la crme fraiche et l...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de potiron  l'indienne

Mousse de potiron l'indienne

Peler le potiron, ppiner et couper la base de la chair pour retirer l'corce, tailler la chair en ds. Faire chauffer le lait dans une casserole, incorporer la muscade et poti...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aspic de poireaux et saumon fum

Aspic de poireaux et saumon fum

Cuire les poireaux dtaills en tronons de 1/2 cm, refroidir. Prparer la gele suivant les instructions. Mettre dans des moules bas les poireaux et couler la gele dessus. ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pte  crpes

Pte crpes

Mettre dans le bol du mixeur la farine, les oeufs, le lait et l'huile, mixer jusqu' obtention d'une pte homogne et lisse (il faut obtenir une pte sans grumeaux), laisser la pt...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jus d'oignons

Jus d'oignons

Emincer finement les oignons. Les mettre suer 10 mn dans le beurre en remuant, sans laisser prendre coloration. Quand ils commencent blondir, y jeter le sucre et laisser ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons flambs au calvados

Champignons flambs au calvados

Nettoyer et laver rapidement les champignons. Les faire sauter feu vif dans le beurre avec le lard coup en ds, dans une sauteuse fond pais. Laisser colorer et verser ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de carottes et courgettes

Flan de carottes et courgettes

Couper les lgumes en rondelles (pour les carottes, faire des rondelles fines) et les faire prcuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Battre les oeufs en omelette, ajouter...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte brocolis, tomate, mozza

Tarte brocolis, tomate, mozza

Faire cuire les brocolis (de prfrence la vapeur afin de conserver un maximum de vitamines !!). Pendant ce temps mettre la pte brise dans un moule tarte. Piquer la pte...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courge

Gratin de courge

Epluchez la courge. Coupez-la en tout petits cubes. Dposez-les dans un plat gratin bien huil. Saupoudrez de farine et parsemez d'ail et de persil hach. Salez et poivrez...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes farcies aux lentilles corail

Crpes farcies aux lentilles corail

Faire la pte crpe comme d'habitude. On peut la laisser reposer une heure (ou plus), mais ce n'est pas indispensable. Pendant la cuisson de la farce , on a le temps de fair...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes rpes

Courgettes rpes

Laver les courgettes sans les plucher et les rper dans votre robot avec la grosse rpe. Mettre les courgettes dans une grande pole dorer dans l'huile d'olive. Attendre ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake fou aux tomates sches !

Cake fou aux tomates sches !

Prchauffer votre four 180C (thermostat 6). Dans un premier plat, mlanger la farine et la levure. Dans un second plat, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile et le ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confiture de  tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Rincer bien les tomates, couper-les en morceaux, ajouter le sucre et le citron coup en rondelles. Disposer le tout dans un marmite ou une cocote en aluminium et laisser cuire f...

Temps 35 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bche  la patate douce

Bche la patate douce

Faire cuire les patates douces dans leur peau ( l'eau ou la vapeur). Les peler encore chaude et les rduire en pure. Sur feu doux, incorporer au fur et mesure le sucre,...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de blettes  la bchamel

Gratin de blettes la bchamel

Prchauffer le four 180C . Plonger les blettes dans l'eau bouillante et porter bulition maximum 10 mn. Les goutter. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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