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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Courgettes  l'aigre-doux

Courgettes l'aigre-doux

1er jour : Eplucher les courgettes, enlever les grains et couper en cubes. Dtailler les oignons en anneaux. Mlanger les cubes de courgettes et les oignons, les saupoudrer de...

Temps 6 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghettis calmars et courgettes

Spaghettis calmars et courgettes

- Tout d'abord, nettoyer les chipirons (les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre) Conserver la tte+tentacules et le corps coup en 4 suivant la largeur. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de fenouil armatise

Pure de fenouil armatise

Arranger les fenouils mais les laisser entiers. Oter la partie blanche centrale qui se trouve sous le bulbe avec la pointe d'un couteau. Emballer dans de l'alluminium (papillote...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'pinards aux oeufs et aux lardons

Salade d'pinards aux oeufs et aux lardons

Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans l'huile vgtale jusqu' ce qu'ils soient dors. Egouttez sur du papier absorbant. Emulsionnez l'huile de noix et ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brocolis au chvre et lardons

Brocolis au chvre et lardons

Faire blanchir le brocoli dcoup en petits bouquets. Une fois le brocoli goutt, faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive, ajouter les brocolis, saler, poivrer,...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blinis aux poivrons et au mas

Blinis aux poivrons et au mas

Prparer la pte en mlangeant tous les ingrdients sauf les lgumes. Laisser reposer 1h au frigo. Au bout d'une heure de repos de la pte, faire griller le poivron la pole ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte poireaux roquefort

Tarte poireaux roquefort

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Etaler la pte dans un moule et la piquer l'aide d'une fourchette. Faire revenir les chalotes minces dans une pole haute...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets vgtariens  la tomate

Beignets vgtariens la tomate

Mouillez les flocons d'avoine avec le lait, laissez reposer la prparation environ 15 min. Prparez la sauce tomate pendant ce temps. Coupez les oignons et faites-les revenir...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de champignons et de poivrons rouges

Salade de champignons et de poivrons rouges

Laver bien le poivron, couper-le en deux, goutter-les puis faire-les griller sous le gril du four pour que la peau noircisse, laisser refroidir dans un sac de papier et retirer fa...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou-fleur

Gratin de chou-fleur

Nettoyer et laver bien le chou fleur, mettre-le dans une casserole d'eau sale, porter bullition et laisser cuire pendant 15 min jusqu' ce qu'il soit tendre et cuit. Confecti...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes light

Gratin de courgettes light

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 2 mm d'paisseur. Les faire revenir dans une pole, les laisser lgrement dorer; saler et poivrer. Battre le fromage blan...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conserves de courgettes  l'ail et  l'huile d'olive

Conserves de courgettes l'ail et l'huile d'olive

1er jour : Couper les courgettes en longueur, ter les grains (si ncessaire) et les couper en morceaux de 5 mm d'paisseur. Saupoudrer de sel et laisser reposer 24 h au frais....

Temps 182 min | Personne(s) : 14 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pommes de terre au chorizo fort

Gratin de pommes de terre au chorizo fort

Faire cuire les pommes de terres dans une casserole d'eau sale. Pendant ce temps faire cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs. Couper le chorizo en rondelles. Quan...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de nouilles aux courgettes

Gratin de nouilles aux courgettes

Faites cuire les nouilles l'eau bouillante sale, puis gouttez. Lavez les lgumes, coupez les courgettes en rondelles, les aubergines en ds et la chair des tomates en peti...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuilles de blettes farcies

Feuilles de blettes farcies

Faire revenir et cuire dcouvert, dans deux poles, des aubergines pluches coupes en petits ds et des ctes de blettes coupe menu. Faire un coulis de tomates avec des oi...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chili de potiron et boeuf  la cannelle

Chili de potiron et boeuf la cannelle

Couper le potiron en ds. Couper les oignons en tranches fines et les faire revenir avec le boeuf hach dans un wok. Epicer avec une bonne cuillre de cannelle. Lorsque les...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kndel ou quenelle  la viennoise

Kndel ou quenelle la viennoise

Phase 1 (10 min): Dcouper le pain en petits morceaux de 2 3 cm et les plonger dans une grande jatte de lait et laisser reposer. Phase 2 (10 min): Faire blondir ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gaspacho  ma faon

Gaspacho ma faon

Eplucher les tomates, passer-les au mixer. Couper les autres lgumes en gros morceaux,ajouter-les dans dans le meme mixer, mixer le tout, saler et poivrer, ajouter une lichette d'...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier aux marrons

Parmentier aux marrons

Hacher la viande pas trop fin, ajouter sel, baies roses crases, et le vin. Tapisser le fond d'un plat gratin graiss avec cette prparation. Eplucher les pommes, les co...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin mozza aubergine tomate de pat

Gratin mozza aubergine tomate de pat

Allumer le four sur grill. Emincer les oignons et les faire fondre avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ils faut qu'ils soient bien cuits et pas noirs ! Ajouter les ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de lgumes et quinoa

Terrine de lgumes et quinoa

Beurrer un moule cake. Cuire les carottes, les courgettes et le quinoa dans des casseroles diffrentes. Les goutter. Les passer sparment au mixer. Ajouter un oeuf ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Artichauts barigoulettes

Artichauts barigoulettes

Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles et ne garder que les coeurs. Les couper en quatre. Pendant l'pluchage, les mettre dans de l'eau frache citronne. Faire r...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poireaux fondants au gingembre et au curry

Poireaux fondants au gingembre et au curry

Laver et mincer les poireaux trs finement. Les faire revenir la pole dans un peu de matire grasse. Les laisser suer quelques instants puis saupoudrer de sel, poivre, curry,...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille feuilles d'aubergines au jambon

Mille feuilles d'aubergines au jambon

Laver et couper l'aubergine dans le sens de la longueur, afin d'obtenir 8 tranches d'paisseur gale. Assaisonner chaque tranche d'aubergine avec l'huile d'olive et la fl...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'avocat et de crevette

Salade d'avocat et de crevette

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, vider l'intrieur avec une cuillre caf, citronner pour que les avocats ne noircissent pas. Prparer la farce en mlangeant la ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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