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Recette Lgume / Vgtarien

Toutes les recettes de cuisine base de lgumes uniquement sont regroupes pour les vgtariens qui aiment les recettes vgtariennes. Vous pouvez aussi utiliser une recette de lgume pour accompagner un plat ou une entre.
Pure aux rutabagas

Pure aux rutabagas

Epluchez les pommes de terres et les rutabagas et coupez-les en morceaux. Faites les cuire ensemble l'eau ou au cuit-vapeur pendant 40 mn environ (ils doivent tre faciles ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgettes aux olives

Pole de courgettes aux olives

Lavez les courgettes, pongez-les et coupez-les en fines tranches sans les plucher. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis dorer l'oignon et les gousses d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux pois chiches

Soupe aux pois chiches

La veille, mettez les pois chiches tremper dans l'eau avec le gros sel et la farine. Le lendemain, rincez-les et mettez-les cuire dans l'eau froide (3 litres environ) avec la p...

Temps 1h45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines dores

Aubergines dores

Laver bien les aubergines, couper ses extrmits sans les plucher, couper-les en tanches circulaires fines, rserver-les. Mlanger dans un saladier la farine, le sel et le piment...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'aubergine au basilic

Beignets d'aubergine au basilic

Prparation de la pte: Sparer le blanc du jaune d'oeuf. Dans un saladier, mlanger la farine, le jaune d'oeuf et les 15 cl de bire, jusqu' obtention d'une pte lisse. ...

Temps 13 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de penne aux lgumes du sud

Salade de penne aux lgumes du sud

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons et la tomate feu vif pendant 5 mn, saler et poivrer puis rserver dans un bol. Laver et couper les l...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux trois poivrons et noix de ptoncles

Spaghetti aux trois poivrons et noix de ptoncles

Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante pralablement sale. Dans une pole, faire revenir pendant 2 3 min les noix de ptoncles. Ajouter la c...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'aubergines et pois chiches

Curry d'aubergines et pois chiches

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter l'aubergine coup en cubes et l'oignon coup en lamelles. Les dorer feu vif pendant environ 5 min. Ajouter 40 cl d'...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de mache de mamy

Salade de mache de mamy

Faire cuire des pomme de terre et les oignons au four (ou autrement mais mais la cuisson au four apporte ce petit plus de nos mamy!), faire cuire les oeufs molets. Mettre la m...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de lentilles au cumin et au boeuf

Soupe de lentilles au cumin et au boeuf

Couper le boeuf en cubes. Peler et couper les carottes en tronons de 5 cm environ. Faire revenir avec un peu d'huile dans un faitout l'ail minc et le boeuf. Ajouter le con...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl carottes pommes de terre

Souffl carottes pommes de terre

Prchauffer le four 200 (thermostat 6-7). Peler les carottes et les pommes de terre, et les faire cuire dans une casserole d'eau sale pendant 25 min. Les mixer et assaisonne...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette aux lardons

Gratin de courgette aux lardons

Faire cuire les courgettes pendant 5 mn la vapeur. Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une pole sans matire grasse. Quand les courgettes sont cuites coupez-les...

Temps 35 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de poulet aux pinards

Rouleaux de poulet aux pinards

Faire blondir les oignons mincs dans un peu d'huile, ajouter les pinards rincs et goutts. Laisser fondre quelques minutes, puis ajouter les amandes. Eteindre le feu. ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gaspacho italien

Gaspacho italien

Rincer et plucher les tomates, couper-les en lamelles. Laver, ppiner le poivron vert, hacher-les finement. Mettre dans un rcipient les tomates, arroser-les d'eau et de jus d...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de courgettes au surimi

Pain de courgettes au surimi

Pelez et mincez les oignons. Faites les fondre dans du beurre sur feu doux. Ajoutez les courgettes peles et coupes en rondelles, l'ail cras, sel et poivre. Laissez ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ail au vinaigre

Ail au vinaigre

Recouvrir l'ail pluch d'eau sale et laisser tremper une nuit. Le matin, rincer et retremper dans de l'eau sale (2 cuillres soupe) + 1/2 cuillre caf d'alun. Puis...

Temps 240 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergine express au micro-ondes

Aubergine express au micro-ondes

Laver l'aubergine, la piquer puis la mettre au micro-ondes 10 min puissance maximum. La couper en deux saler, poivrer, mettre le parmesan puis l'huile d'olive. C'est ...

Temps 13 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan brocolis tomates

Flan brocolis tomates

Coupez les tomates et enlevez la pulpe. Plonger les brocolis dans l'eau bouillante. Les couper en petits morceaux. Mlanger : oeufs, yaourt, sel, tomates, brocolis, persil. V...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farandole de poivrons confits

Farandole de poivrons confits

Prchauffer le four Th 6/7 . Recouvrir la grande plaque du four de papier sulfuris. Y taler un soupon d'huile d'olive avec du papier absorbant. Laver, essuyer les poivro...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates vapeur au micro-ondes

Tomates vapeur au micro-ondes

Couper les tomates en 2. Les placer dans une boite allant au micro-onde. Couper la gousse d'ail. Saupoudrer sur les tomates, l'ail, le sel et le poivre. Mettre 4 minutes ...

Temps 9 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou romanesco sauce amande

Chou romanesco sauce amande

Dtailler le chou en bouquets et le laver l'eau vinaigre. Cuire les ttes la vapeur 10 minutes. Prparer la sauce : Diluer la fcule de mais dans un peu d'eau. Mett...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de m'derbel de potiron

Salade de m'derbel de potiron

Peler, grener le portion et le dcouper en gros cubes . Chauffer l'huile dans nue grande pole. Faire frire les morceaux couvert, couvert .Les retourner rgulirement avec 1 cu...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lgumes en papillote pour barbecue

Lgumes en papillote pour barbecue

Laver les lgumes. Couper les lgumes en ds, et les mettre dans un saladier. Ajouter un filet d'huile d'olive, les herbes, les feuilles de basilic ciseles, saler et poivrer...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes marines  l'italienne

Courgettes marines l'italienne

Faites gonfler 70 g de raisins secs blonds dans l'eau tide. Coupez les extrmits de 400 g de petites courgettes, coupez-les en grands btonnets. Pelez 300 g de petits oign...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la piperade

Tomates farcies la piperade

Lavez, essuyez et coupez des chapeaux aux tomates. Evidez-les, saupoudrez l'intrieur de sel et retournez pour laisser dgorger. Faites dorer l'oignon minc l'huile. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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